За празнуването на Нова година сервирах пресни краставици от собствената си градина на масата. Гостите бяха много изненадани. Похвалих се, че знам и използвам няколко метода за дългосрочно съхранение.

Вакуум в буркан или торба

Първо измивам краставиците. Чакам ги да изсъхнат естествено. За да направите това, поставете върху кърпа и оставете за няколко часа. Не можете да го избършете, защото можете да повредите кожата, което е изпълнено с бързо разваляне.
Докато зеленчуците съхнат, приготвям съда. Стерилизирам трилитров буркан с моята топла вода за 15 минути и го обръщам, така че течността, останала на дъното, да стъклена.В центъра поставям къса тънка парафинова свещ, която подпалвам. Захлупвам буркана с капак. Въздухът се изразходва за изгаряне в резервоара. Когато пламъкът изгасне, вътре в буркана се образува вакуум.
Свещта гори десет или петнадесет минути. През това време затварям капака с ключ. Прясната реколта се съхранява в килера до пролетта. В рамките на няколко месеца краставиците не се развалят във вакуумни торбички. Първо измивам и подсушавам зеленчуците. След това подреждам торбите на един слой и изпомпвам въздуха. Прибрах в хладилника. Между опаковките поставям чисти зеленчуци, за да предотвратя гнилостни процеси.

Студена водаНалейте студена вода в малка чаша. Потапям зеленчуците в течността с опашки надолу няколко сантиметра. Притискам чашите достатъчно плътно една към друга, за да поддържат вертикално положение, поставям ги на рафт в хладилника. Сменям водата ежедневно. По този начин можете да съхранявате плодовете за един месец.

Кладенец или река

Слагам краставиците плътно в дървена кофа, покривам с капак и отгоре покривам с дебела кърпа.След това спускам всичко в кладенеца, така че дъното само леко да докосва повърхността на водата. Зеленчуците остават свежи и хрупкави до два месеца. Основното нещо е дървото, от което е направен съдът, да е здраво и да не се разпада. Ако някой живее близо до река, можете да оставите кофа близо до брега. Ефектът ще е същият.

ПясъкИзмивам и подсушавам краставиците. Взимам глинен съд с подходящ размер. Поръсвам дъното с пясък, изчистен от отломки. Слагам плодовете в контейнер на слоеве. Между тях задължително правя пясъчен слой. След като сложа всички зеленчуци, отгоре отново насипвам пясък.

След това заравям контейнера в земята. Ако е необходимо, глинените съдове могат да се поставят в студена стая. Зеленчуците не се развалят в пясъка няколко месеца.

Вътре в зелето

Садя късно зеле в градината до краставиците. Необходимо е внимателно да се наблюдава развитието на културите.Веднага след като се образува яйчникът на краставицата, го поставям между зелевите листа в центъра. Нямате нужда от много допълнителни усилия. Когато краставиците пораснат, нарязвам главите на зелето и ги изпращам в мазето. Завивам зелето отгоре с хартия. Краставиците в една глава зеле остават свежи два до три месеца.

Категория:

Отглеждане и грижи