Консервираните салати не винаги изискват добавена захар. Има рецепти и без него. Получените заготовки могат да се консумират дори от хора с диабет.

От домати и цвекло

Цвеклото съдържа голямо количество аскорбинова киселина и каротин, така че салатата ще бъде не само вкусна, но и полезна. За да го подготвите, имате нужда от следните съставки:
  • 4 кг цвекло;
  • 2 кг лук;
  • 2 кг черен пипер;
  • 2 кг домати;
  • растително масло за пържене;
  • сол.
Първо трябва да запържите нарязания лук и сладкия пипер до полуготовност.Извадете от тигана без масло. Доматите смелете в месомелачка, а цвеклото настържете. Сега смесете тези два зеленчука и оставете да къкри за 1 час, като бъркате непрекъснато. След това добавете чушка с лук, сол, ако желаете - наситнена люта чушка. Оставете да къкри още 10 минути, след което наредете в буркани и навийте.

Зеле, чушки и зелени домати

Не всеки може да яде червени домати, защото са алергични, но зелените са подходящи за всеки. Имате нужда от следните продукти:
  • бяло зеле - 250 г;
  • пресни краставици - 250 гр.;
  • зелени домати - 250 гр.;
  • лук - 200 г;
  • пипер - 200 г;
  • сол - 1 ч.л.;
  • растително масло - 50 г;
  • оцет - 40 мл.
Зелето се нарязва на ситно, краставиците се нарязват на колелца, лукът се нарязва на четвъртинки, чушката на лентички, доматите се нарязват на филийки.Смесете всички. Салатата се посолява, олио и оцет. Оставете за 2 часа, като разбърквате от време на време. След това време наредете салатата в буркани заедно със сока. Стерилизирайте бурканите за 15 минути, след което ги навийте. Съхранявайте на хладно място.

От тиквички,зеле и сметана

Използването на заквасена сметана за зимни ролки може да бъде изненадващо, но салатата е наистина вкусна. Ще ви трябват следните продукти:
  • 1 кг тиквички;
  • 400 г зеле;
  • 2 крушки;
  • 10 чл. л. растително масло;
  • 4 ст. л. заквасена сметана с най-високо съдържание на мазнини;
  • 4 ст. л. оцет;
  • сол.
Измийте обилно тиквичките и нарежете на лентички. Нарежете зелето, подправете с една трета от оцета. Накълцайте лука. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете масло, сол, сложете в тиган.Оставете да къкри до полуготовност, след това добавете заквасена сметана и гответе още 5 минути. След това налейте оцета и отново оставете да къкри 5 минути. Наредете салатата в буркани, след което ги навийте.

Тиквички и пипер

За тази салата са подходящи тиквички от всякаква зрялост. Имате нужда от следните продукти:
  • 1 кг обелени тиквички;
  • 1,5 кг домати;
  • 4 сладки чушки;
  • 5-6 скилидки чесън;
  • 1 люта чушка;
  • 2 крушки;
  • 1 ст. л. сол;
  • 1 ст. л. оцет;
  • 1 ст. л. растително масло;
  • млян черен пипер, бахар, червен пипер, дафинов лист - на вкус.
Измийте тиквичките, обелете и нарежете на кубчета. Направете същото с доматите, лука и сладките чушки. Посолете доматите, оставете ги да заври и варете 10 минути. След това сложете към тях останалите готови зеленчуци, оставете да къкри за 15 минути. Сега добавете смлян чесън, чили, подправки, оставете да къкри още 15 минути. Добавете оцет, покрийте, оставете да заври и изключетеИзсипете масата в буркани, които веднага навийте. Съхранявайте на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

От патладжан и чесън

Комбинацията от патладжан и чесън се е превърнала почти в класика. За прибиране на реколтата за зимата ще ви трябват следните продукти:
  • 750g патладжан;
  • 100 г моркови;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 1 ч.л сол;
  • 1 люта чушка;
  • магданоз и целина;
  • 30 мл оцет;
  • вода.
Измийте патладжана, сварете го за 7 минути, охладете и след това нарежете. Смелете чесъна, чилито и морковите, добавете към патладжана заедно със солта, подправките, олиото и оцета. Оставете за 4 часа на стайна температура.След това време се разреждат в буркани, които се стерилизират за 15-25 минути в зависимост от обема. Навивам.

Категория:

Отглеждане и грижи