Салата от сладък пипер е популярна по целия свят, особено през зимата, когато има остър недостиг на зеленчуци. Перфектно допълва основните ястия и насища тялото с полезни елементи. Има много интересни опции за лечо, които ще разнообразят масата ви през студения сезон.

От домати и чушкиРецепта от домати и чушки се счита за класически вариант на лечо. Готвенето му е изключително просто и бързо, основното е да следвате правилно рецептата. От съставките, които ще ви трябват:

  • 3 кг шарен пипер, но червеният е по-добър;
  • 1,5-2 кг домати;
  • 100 г кристална захар;
  • 100 мл слънчогледово олио;
  • 2 ст. л. сол;
  • 50-70 мл трапезен оцет.
Първата стъпка е да подготвите чушката - почистете всички семки, отрежете дръжката и разделете всяка чушка на приблизително еднакви надлъжни части. Отстранете кожата на доматите, за целта можете да ги накиснете за 4-5 минути във вряща вода, след като направите кръстообразен разрез отгоре, след което ги поставете в студена вода - кожата лесно ще се отлепи.След това превърнете доматите в пюре с помощта на блендер или превъртете през месомелачка. Изсипете захарта, солта и слънчогледовото масло в получената смес, разбъркайте всичко добре. Чушката се слага в доматеното пюре и се слага на бавен огън, докато заври, след което се вари около половин час и накрая се добавя оцет. Готовата салата ще трябва само да бъде подредена в стерилизирани буркани, покрити с капаци и усукани.

С лук и морковиПредястието с моркови и лук е не само по-вкусно, но и цветно, което дава настроение в студената зима. За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг сладък червен пипер;
  • 2 кг домати;
  • 500г моркови;
  • 4-5 големи луковици;
  • 150 мл слънчогледово олио;
  • 2 ст. л. сол;
  • 50-100g захар;
  • малко черен грах и бахар;
  • 30 мл оцет.
Процес на готвене:
  1. Изплакнете всички съставки, обелете и нарежете на ивици. Превърнете доматите на пюре.
  2. За марината смесете сол, захар, доматена каша, слънчогледово олио и оцет. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
  3. След това изпратете лука в марината, а след това морковите и чушките. Смесете всичко, изчакайте да заври и гответе още 25 минути.
Подредете готовата лятна салата в предварително подготвени стерилни буркани, навийте и съхранявайте на хладно. Идеално е мазе или килер, където пряката слънчева светлина не пада.

С доматено пюреАко няма домати у дома, не се притеснявайте - доматеното пюре е идеално за лечо. Подгответе компонентите:

  • 2 кг жълти и червени чушки;
  • 500 мл доматено пюре;
  • глава чесън;
  • 5-7 зърна черен пипер;
  • 150 г кристална захар;
  • 1,5 с.л л. сол;
  • 150-200мл растително масло;
  • 100 мл трапезен оцет.
Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на удобни парчета, на ленти или на кубчета, а чесъна прекарайте през преса за чесън. Сложете доматеното пюре, солта, захарта и растителното масло в тенджера. Поставете съда на малък огън и оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време.След това към пастата добавете черен пипер, чесън и подправки, разбъркайте отново и оставете за още 15 минути и налейте оцета. Подредете детайла в буркани и затворете капаците.

С тиквичкиТази рецепта е почти същата като предишните, с изключение на броя на съставките и насищането. За да приготвите лечо, ще ви трябва:

  • 4 големи тиквички;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 1,5 кг домати;
  • 100 мл растително масло;
  • 3 ст. л. захар;
  • 2 ст. л. сол;
  • половин глава чесън;
  • 50 мл 9% оцет.
Процес стъпка по стъпка:
  1. Чушката се обелва от дръжките и семките и се пресича през месомелачка заедно с доматите
  2. Добавете сол и захар към получената смес и сложете заготовката на огъня, докато заври, след което налейте растителното масло и оставете да ври още 5-7 минути.
  3. Измийте тиквичките, нарежете на малки парчета или ивици и изпратете към доматената смес. Оставете съставките да се готвят за около 20-30 минути. След това налейте оцета и оставете да ври още 5 минути.
  4. Разстелете готовата зеленчукова салата в стъклени съдове и навийте.
Този препарат е идеален както като самостоятелно ястие, така и за зърнени храни, риба и месо.

С патладжан

Лечо с патладжан се приготвя доста просто. И най-важното, ако желаете, ястието може да бъде разнообразено с любимите ви подправки и ароматни добавки. Необходими съставки:
  • 1 кг патладжан;
  • 0,5 кг домати;
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 2 ст. л. кристална захар;
  • 1 ч.л сол;
  • 30 мл оцет;
  • 50-70 мл растително масло.
Процесът на приготвяне на салата практически не се различава от описаните по-горе рецепти. Но яде един нюанс - патладжаните се нарязват на кубчета и се добавят към предпоследния, последният компонент е оцетът.Задушаването на такова ястие отнема около половин час, след което се изсипва в стерилизирани съдове и се усуква.

Категория:

Отглеждане и грижи