Свикнали сме да добавяме бял лук към храната или да украсяваме ястия на масата с ярки зелени листа от него. Но има и други сортове лук, които заслужават не по-малко внимание. Защо не експериментирате с различни видове и разновидности лук - изведнъж ще откриете сорт, който ви харесва на вкус повече от обичайния лук и ще го превъзхожда по други характеристики.

Предговор

Някои сортове лук се оценяват за високи добиви, други за ранна зрялост, а трети за отличен вкус. Има студоустойчиви сортове, които са удобни за отглеждане в условия на кратко лято.Някои сортове лук са подходящи само за форсиране на зеленчуци, а някои са подходящи за ароматни луковици.

Някои сортове лук се ценят за високи добиви, други за ранна зрялост

Освен ряпа, видовете лук са известни като:

  • луски лук,
  • шалот,
  • батун,
  • праз,
  • слизун,
  • ароматен лук,
  • синьо,
  • гигант,
  • мечешки (рамсон) и др.

Ще разгледаме по-отблизо най-разпространените разновидности - див лук, шалот, батун.

Видео за отглеждане на многогодишен лук

Режещ инструмент - елегантна декорация за съдове и легла

Дивият лук, известен като див лук, има мек вкус и деликатна текстура.Външно изглежда като зелена трева с лилаво-розови цветя и малки луковици. Ядат се предимно зелени, но цветята също са годни за консумация - могат да се използват като елегантна украса за салати. При готвене вкусът на лука се губи, така че се добавя само на етапа на приготвяне на ястията.

Можете да отглеждате див лук у дома, само имайте предвид, че котките много го обичат - ще трябва да пазите зелените от вашите домашни любимци! Засяването на семена в кутии се извършва през април: семената се засяват в жлебове и се покриват с хумус или торф. През първата година зелените не се режат, грижата за разсад от див лук се състои в редовно разрохкване на почвата и навременно поливане. През втората година от отглеждането можете да отрежете лука за консумация.

Сив лук, известен като див лук, има мек вкус и деликатна текстура

Популярни сортове: Бохемия, Чемал, Прага, Витамин сноб, Московски рано, Мед, Велта.

Дивият лук също се засажда в градината или в цветни лехи като декоративно растение, тъй като е устойчив на замръзване и изглежда красиво благодарение на лилаво-розовите съцветия.

Шалот - гурме продукт

Шалотът е високо ценен от кулинарните експерти заради сладкия си, деликатен вкус и прекрасен аромат, често се добавя към различни деликатеси, както и към дресинги и сосове във френската кухня. За храна се използват както гъсти зеленчуци, така и лук. Заслужава да се отбележи, че шалотът е много труден за обелване, но този факт не омаловажава достойнството на този сорт лук.

Висока студоустойчивост, ранна зрялост и добра съхраняемост - това са допълнителните предимства на шалот в сравнение с ряпата. Дори при температура от -10-15 градуса шалотът не се поврежда и запазва жизнеспособността си.

Шалотът е високо ценен от кулинарните експерти заради сладкия си, деликатен вкус и прекрасен аромат

За климатичните условия най-подходящите сортове са: Скакалец, Спринт, Семейство, Изумруд, Сибирско жълто, Кубанско жълто, Извънсезон (подходящи и за домашни условия).

Шалотът се засява в почвата, след като снегът се стопи, в началото на пролетта, за да се получи перо, или преди зимата, за да се получат луковици. Семената се подготвят и засяват в съответствие с основните правила за сеитба на лук. Грижата за леглото е стандартна - поливане, разхлабване, отстраняване на плевели и торене.

Батун е шампион по витамин С

За тези, които обичат пресни листа от лук, батунът ще бъде истинско откритие, защото през пролетта и лятото произвежда голям брой зелени листа, когато се отреже, израства ново перо. Батун също е полезен, защото съдържанието на витамин С в него е по-високо, отколкото в лука, което означава, че е отличен източник на ранни витаминозни зеленчуци.

Видео за лук батун

Поради високата зимоустойчивост, която лукът батун притежава, отглеждането му през пролетта може да започне веднага след топенето на снега. Културите без повреди са в състояние да понасят студове до -10 градуса. Но в замяна лукът-батун изисква плодородна почва, торене с торове и редовно поливане. През пролетта и преди зимата семената на батун се засяват по лентов начин. През лятото перушината се подрязва на три етапа - в края на май, в началото на юли и в края на август.

Популярен в разновидностите на батуна: Грибовски 21, Емералд, Барон, Април, Уралско семейство, Гигант, Руска зима, Нежност, Салата 35.

Категория:

Зеленчуци и билки