Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
У дома микрозелените горчица се отглеждат по същите правила като другите култури. Предварително закупете семена, покълник и субстрат. Микрозелените се берат, когато на разсада се появят 2 истински листа.
Можете да засадите различни видове горчица - червена и бяла. И двата сорта се различават не само по цвят, но и по полезни свойства. Вкусът на този микрозелен е пикантен, пикантен.
Какво е microgreen?
Хобито под формата на отглеждане на микрозеленчуци дойде в Русия от Запада след модата за здравословно хранене. Този тип продукт има второ име - микрозелен (от английски microgreen) .
Не бъркайте микрозелените с кълнове. Покълналите семена се консумират на етапа на поникване на котиледони заедно със зародиша и корена.
За да получите микрозелени растения, изчакайте, докато разсадът порасне на височина 6-12 см и образува първата двойка истински листа. В зависимост от културата този процес отнема 1-2 седмици. Останалите след отглеждането на микрозелени корени се изхвърлят. Ядат се само листата и стъблата на растенията.
Не можете да преекспонирате зелените, в противен случай те губят част от полезните си свойства и стават груби.
Днес се използват около 200 култури за засаждане на микрозелени растения:
- зелено;
- салата,
- зърнени храни;
- зеленчуци (не всички).
Според научни данни, на етапа на поява на 2 същински листа, растението съдържа десет пъти повече витамини, минерали и биологично активни вещества в сравнение с възрастни екземпляри и разсад.Събраната реколта се използва само прясна, микрозелените не понасят топлинна обработка. Крехките кълнове се добавят към смутита, витаминозни коктейли, салати, използват се като гарнитура към месо и риба.
Какви са ползите от горчицата microgreens?
Ако отглеждате синапени микрозеленчуци у дома, можете не само да получите пикантна добавка към различни ястия, но и да помогнете на тялото да се справи с определени заболявания или да ги предотврати. Всяка култура в този смисъл е уникална и има своите полезни свойства.
Бяла горчица microgreens
Горчицата е една от най-популярните микрозелени култури. Благодарение на съдържанието на етерични масла, младите филизи на растението придават на ястията освежаващ ярък вкус.
За отглеждане на микрозелени зеленчуци се използват разновидности на маруля от горчица. Цветът на листата на растението зависи от сорта. Листната розетка може да бъде бяла, зелена, червена.
Микрозелените с бял синап са по-деликатни и меки на вкус, но не губят своите ползи. Листата на растението съдържат:
- витамини Е и Р, рядко срещани в други храни;
- ценни минерали (калций, магнезий, селен, цинк, фосфор, манган);
- витамин С и рутин в големи количества;
- етерични масла;
- диетични фибри;
- омега-3 и омега-6 киселини.
Консумирането на микрозеленчуци от горчица подобрява имунитета, повишава жизнеността, ускорява метаболизма. При постоянна употреба продуктът спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на рак и облекчава симптомите на менопаузата. Синапените кълнове също имат антисептични и противовъзпалителни свойства.
Микрозелена горчица червена
Червеният цвят на синапените листа се дължи на съдържащите се в тях специални вещества - антоцианини. Това са растителни пигменти, принадлежащи към групата на флавоноидите. Пигментите се разпространяват в тъканите на стъблата, листата, понякога дори корените на растението. Биосинтезата на антоцианините се определя от генетичните характеристики на сорта, т.е. листата ще бъдат червени независимо от условията на отглеждане и други фактори. Оцветяването може да бъде повече или по-малко наситено.
Червените сортове горчица имат същите свойства като белите, но носят и допълнителни ползи:
- антоцианините са силни антиоксиданти, които свързват свободните радикали в клетките и предпазват клетъчната мембрана от разрушаване;
- при редовен прием на растителни пигменти в организма процесите на стареене се забавят;
- антоцианините също имат положителен ефект върху зрителната острота;
- тези, които редовно ядат микрозеленчуци от червен синап, могат по-добре да понасят повишена физическа активност и стрес;
- освен това флавоноидите имат благоприятен ефект върху състоянието на съдовата система, облекчават отока на тъканите.
Количеството червени пигменти в листата се увеличава при интензивна светлина и повишена температура. Киселинността на почвата също играе роля: в кисела почва се образуват по-малко антоцианини.
Как да отгледаме microgreens?
За засаждане на микрозелени е по-добре да купувате синапено семе в опаковка от 50 г или повече.В обикновените торбички има твърде малко семена и такава покупка ще бъде нерентабилна.
Предварителните семена е най-добре да се накиснат в пречистена вода за няколко часа.
Като най-простият уред за покълване можете да вземете:
- пластмасов поднос със стени с височина 6-8 см;
- керамичен или стъклен съд за печене;
- покритие на тортата.
Ако възнамерявате да отглеждате микрозелени растения в земята, е приемливо да използвате торфен субстрат или смес от градинска пръст, торф и едър пясък. Самостоятелно приготвената смес се дезинфекцира чрез калциниране в пещ при температура 80-100 ° C за половин час.
Процедура на засяване:
- Почвата се насипва в тавата с дебелина 3-5 см, леко се уплътнява.
- Поливане от лейка. Земята трябва да е влажна, но не прекалено.
- Разпръснете семената по повърхността на почвата, като се стараете да ги разпределите равномерно.
- Посевите се напояват отгоре с пръскачка и се покриват с капак или филм.
- Семената не се нуждаят от светлина на етапа на покълване. Веднага щом се появят издънки, контейнерът се премества на светъл прозорец или под флуоресцентна лампа.
Грижите за разсада са минимални - просто трябва да поддържате постоянна влажност на почвата. Щом пораснат до 6-7 см и образуват първата двойка листа, микрозелените се изрязват с остра ножица. Реколтата се запазва добре в хладилника, ако поставите кълновете в херметически затворен контейнер.
Не е нужно да отглеждате микрозелени растения в земята. Като субстрат можете да използвате:
- ленени килими;
- кокосови подложки;
- изкуствен филц;
- минерална вата;
- сено от юта;
- вермикулит;
- перлит;
- хартиени кърпи.
Преди сеитба субстратът се поставя в съд и се навлажнява с вода (семената не трябва да плуват). Тънкият материал е най-добре сгънат на няколко слоя за по-голям капацитет на влага.
Методът на отглеждане без земя се нарича хидропоника и има своите предимства: няма нужда да се притеснявате за качеството на субстрата, замърсяването на зеленината е изключено. Почвата може да се използва три пъти, други материали се използват веднъж. За по-нататъшно опростяване на процеса на отглеждане на микрозелени растения ще ви помогнат специални производители, които могат да имат ръчно и автоматично управление.
Микрозелените горчица са не само здравословни, вкусни, но и декоративни. След като оборудвате стелажа с осветление, покълвателят може да бъде поставен в стая, където ще се превърне в оригинална декорация на интериора. Мнозина дори превърнаха процеса на отглеждане на microgreens в малък бизнес, който изисква минимални инвестиции.