Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ако купуваме мед на пазара в началото на есента или през горещото августовско лято след не по-малко знойния юли, тогава най-вероятно имаме работа с меден мед, смесен в цвете. Въпреки че елдата и слънчогледът също цъфтят късно, продуктът от тези медоносни растения лесно се различава по мирис, цвят и вкус. Падев мед има свои отличителни черти.

В тази статия ще анализираме какво е мед с мед, ще говорим за неговия животински и растителен произход.

Скъпа мед: какво е това?

Меденият мед има много цветове и нюанси. Зависи от вида на растенията и насекомите, от които е взета подложката, времето и климатичните условия. Тя може да бъде кехлибарена или тъмнозелена на цвят, ако източникът на падицата са иглите на дърветата.
Но в повечето случаи има тъмнокафяв или черен цвят.

Това е първият знак, по който се отличава при покупка. По своята структура и консистенция този мед е подобен на катран. Той е вискозен, разтягащ се.

Колкото повече примеси от цветен мед в него, толкова по-течен е той. Ако медена роса се взема от иглолистни дървета, тя е сладка.

Във всички останали случаи сладостта му не се усеща, но има вкус на горчивина. Понякога вкусът му е неприятен и отблъскващ.

Характеризира се с повишена хигроскопичност, така че бързо се подкислява. Не е подходящ за дългосрочно съхранение. Кристализацията е бавна, понякога не съществува или се получава утайка на течната фракция.

По времето на царска Русия им било забранено да търгуват, тъй като се смятало, че това е продукт с нисък клас и качество. Изразът „без риба и рак е риба“ се отнася до медоносната роса. Но това се отнася до избора на пчела. Ако трябваше да избере, тя би предпочела цветния нектар.

В Западна Европа медовата роса се цени повече от пчелния мед заради полезните си свойства. Традиционно предпочитаме, подобно на пчелите, цветен вид.

Естествена медена роса

Състав: Витамини и минерали

Съставът на медната роса е различен. Зависи от рибата, от която пчелите вземат подкуп. Например, медът, събран от борова игла 5-6 пъти, съдържа по-малко фосфор, отколкото от подложка от листа от пепел.

Същото се отнася и за съдържанието на калий. Има летливи, които са естествени антибиотици. Има и много минерални соли (желязо, кобалт, фосфор, манган). Според тези показатели този сорт надвишава цветето, следователно е толкова ценен за хората.

В медена роса има много полизахариди . Освен това съдържа фруктоза, захароза, глюкоза и други захари. Присъстват много свободни аминокиселини. Протеинът в такъв мед съдържа 3-4 пъти повече, отколкото в цветя. 100 грама от продукта съдържа 324 килокалории. Това е висок процент.

Голям брой минерали правят пчелния мед неподходящ за пчелите като зимен резерв, в противен случай пчелите умират. Азотните съединения също предотвратяват това. За хората е безобидно.

Полза и вреда

Той има безценни ползи за организма. Има антисептични и бактерицидни свойства, е отличен антидепресант. Възстановява силата, повишава общия тонус на тялото.

Полезно е да го приемате в отслабено тяло, особено на деца след заболяване или за повишаване на имунитета. Използва се в традиционната и алтернативната медицина, козметологията.

Не е препоръчително да използвате мед от меденки при готвене, тъй като лечението с повишени температури оказва неблагоприятно влияние върху неговите полезни свойства.

Структурата е унищожена, тя е стратифицирана, губи цвета и привлекателността си . Вкусът също се променя в посока на увеличаване на горчивината.

Как да различим натуралния мед от меденки

Противопоказания за употреба

Поради съдържанието на калории и голямото количество минерали, той се приема умерено. Страдащите от алергия не се препоръчват да приемат този сорт, тъй като той може да навреди на тялото. Същото се отнася и за хората с диабет.

Ежедневният прием е ограничен до три хранения на ден за една супена лъжица. Тоест дозата за възрастен е 110-130 грама.

За медоносното растение

В прекалено сухи периоди пчелите вземат падане за подкуп. Той е от растителен и животински произход. В първия случай това е сладко-прозрачна течност, която се отделя от растенията (листа и издънки).
Някои го наричат „медена роса“. Ако сте видели капчици безцветна течност по листата на дърветата сутрин, тогава това не е роса, а растителна подложка. Случва се и от животински произход. Това са отпадъчните продукти от насекоми, които се хранят с сок от растения, например растителни въшки.

Но една пчела, дори при липса на медоносни растения, ще откаже да вземе подложка, ако нейният състав не надвишава 4% захароза и няма достатъчно ароматни вещества.

Може да ви заинтересуват следните статии за меда:

  • Как да си направите мехлем от прополис у дома.
  • Лечебните свойства на пчелното млечице.
  • Използването на безпилотно мляко за медицински цели.
  • Всичко за използването на пчелна отрова във фармакологията и козметологията.

Условия за съхранение

Падев мед се съхранява лошо. Това се дължи на неговия химичен състав и повишена хигроскопичност. Затова не говорим за дългосрочно съхранение.

Ако решите да се запасите за бъдеща употреба, изискванията за условията на съхранение са общи за всички сортове. Основното е, че се спазва температурния режим, а влажността е в нормални граници. В допълнение, пряката слънчева светлина е нежелателна върху меда.

За краткосрочно съхранение задаваме температурата в района на 15 градуса топлина. За дългосрочно съхранение - в района на 7 градуса с плюс. Поддържаме влажността на въздуха на 60%. Използваме стъклени контейнери. Като изключение - пластмаса.

Натурална пчелна пита

Лечебни свойства

Падев мед се използва в медицината след операция за възстановяване на отслабено тяло.

Той ще помогне на страдащите от анемия по-добре от цветя.

Със загубата на кръв за възстановяването му той също ще бъде от голяма полза. За тези, които имат болки в ставите или страдащи от летаргия на червата, този мед се препоръчва. Той ще помогне по-добре от другия.

Медът във всички сетива е специфичен сорт. Наред с недостатъците (лошо се съхранява, няма приятен аромат и деликатен вкус), той има лечебни свойства поради минералите, летливите и полизахаридите, присъстващи в състава.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Пчеларство