Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всеки производител, който се занимава с отглеждането на грозде за последващо производство на вино, е запознат с инструмент като трошачка. Има няколко варианта на механизма и те ще бъдат разгледани в тази статия.
Защо е необходима дробилка за грозде?
Дробилката е фиксатор с прост механизъм. Най-примитивният дизайн се състои от следните елементи:
- бункер за зареждане на горски плодове;
- капацитет, в който отива тортата;
- смазващи ролки;
- рамка, която държи всички възли;
- дръжки задвижващи валове;
- зъбни системи.
Инструментът се използва от частни винопроизводители и индустриалци за обработка на гроздови плодове, за да се получи сок.
Ролкови трошачки-сепаратори за грозде
Принципът на работа се основава на пълнене на бункера с горски плодове и задвижване на работните шахти, които под силата на компресиране притискат кожата и пулпата, отделяйки сока. Преработеният продукт отива в отделението за целулоза. Задвижването, което задвижва раздробяващите елементи да се движи, е механично и електрическо.
Валовете на устройството трябва да се движат в обратна посока.Конструктивна особеност е пролуката, която се оставя специално между работните валове. Това ви позволява да изцеждате грозде, без да смазвате семената. Повредените семена влияят неблагоприятно върху вкуса на сока, като впоследствие придават винена горчивина.
Видове смачкване
Има няколко вида изграждане на гроздови трохи, всяка от които има няколко предимства . Винопроизводителите избират механизма, като вземат предвид обема на обработка и необходимата производителност.
В допълнение, оборудването на оборудването с гребен сепаратор оказва пряко влияние върху вкуса на напитката, защото костите могат едновременно да добавят изящна стипчивост и да направят виното непоносимо горчиво. Технологията за обработка на грозде от червени и равномерни сортове позволява наличието на семена, докато при производството на бели вина е необходим процесът на филтриране на сока.
С гребен разделител
Конструктивно трошачките се различават по няколко начина, но наличието или отсъствието на гребен сепаратор се счита за основен . Значението на този елемент в оборудването се дължи на процеса на предене, при който танините и горчивината от стъблото влизат в сока.
Такова допълнение разваля вкуса на пивната мъст. След прибиране на реколтата гроздовете попадат в бункера, без да отделят плодовете от четката. Тази функция поема гребена, който може да има различен дизайн. След това той предотвратява образуването на горчив послевкус във виното.Без гребен разделител
В структурно отношение дробилки със и без сепаратор не се различават съществено, с изключение на това, че няма хребети и функцията за отделяне на горски плодове от четката. Процесът на преработка на гроздето е по-бавен поради факта, че суровините изискват предварителна подготовка - отделяне на гроздето от стебловата част.
С всички предимства на гребенния сепаратор, струва си да се има предвид, че когато се прави вино от мускатни сортове, не се използват дробилки, оборудвани с гребени.
Центробежни ударни трошачки
Рол трошачки
Такива единици приготвят качествено пивно масло за вино, а самият процес на въртене е подобен на технологията на производство. Принципът на работа на чопъра се основава на извличането на горски плодове чрез валове, последвано от филтриране на сока с гребен сепаратор.
Параметрите на пролуката между двата въртящи се вала се настройват в зависимост от използвания сорт грозде (размерът на костилката се счита за ориентир). Повърхността на основния конструктивен елемент - валове е от няколко варианта:
- изглаждане;
- гофрирани;
- 4, 6, 8-лобова.
Повечето фабрично събрани трошачки имат профилни ролки.
Центробежни ударни трошачки
Проектите на дробилки от този тип се изпълняват в хоризонтални и вертикални версии. Принципът на механизма се основава на въздействието на силата на удара на ротор, който се върти със скорост 300-500 об / мин. Оборудването е оборудвано с гребен сепаратор, който максимално почиства сока от тортата.
Характеристика на центробежната ударна трошачка се счита за висококачествено извличане, в резултат на което от плодовете се извлича голямо количество оцветители и фенолни вещества, което придава на виното богат цвят и различни нотки на вкус. По-често се използва роторно устройство за обработка на червени сортове грозде.
Комбинирайте трошачка
Механични и електрически трошачки
Принципът на работа на механичните и електрическите трошачки е един и същ, само в първия случай системата се управлява ръчно, а във втория - с помощта на електрическо задвижване. Характеристика на оборудването е наличието на гребен разделител, който представлява вид цилиндър с хоризонтална подредба. Дизайнът на цилиндъра включва също вал и винтови лопатки, които помагат в процеса на въртене за отделяне на плодовете от гребените.
Как да си направите ръчна смачка
Не е необходимо да купувате фабрично сглобено оборудване за обработка на култури от личния ви парцел . Да го изградите е много просто със собствените си ръце. Но първо трябва да вземете решение за вида на дизайна и необходимите материали. Една обикновена трошачка ще изисква малък брой части, повечето от които могат да бъдат заменени с импровизирани средства.
Стъпки за сглобяване на прост дизайн за изцеждане на гроздов сок
- Начертайте чертеж на единицата или използвайте готовия като основа.
- Сглобете бункера за зареждане на суровини. Структурният елемент е подобен по форма на пресечена обърната пирамида. Материалът за неговото производство е по-добре да изберете твърда дървесина (например дъб). Използването на пластмаса и неръждаема стомана също е позволено.
- На дъното на бункера е монтиран вал с остриета (4-6 бр.). За неговото производство е необходимо да вземете тръба (диаметър 30-40 мм) и плочи (дължина 15-20 см, ширина 8-10 см) от неръждаема стомана. Заварете лопатките към тръбата по шахматна дъска (редувайки се с времето страните на свързващите части).
- Инсталирайте вала в отворите на бункера, разположени в долната му част.
- Закрепете мрежата на дъното на бункера. Диаметърът му трябва да съответства на параметрите на преработените плодове. Можете да изрежете няколко части от метални решетки с различни клетки наведнъж и да ги промените, като вземете предвид използвания сорт грозде.
- Валът се задвижва от дръжка. За да направите това, огънете пръта (най-малко 10-12 мм), като му придадете зигзагообразна форма. Едната страна на дръжката е фиксирана към вала.
- Рамката се счита за основа на дизайна. Необходимо е да се събори от дървени заготовки според параметри, малко надвишаващи размерите на долната част на бункера. Височината трябва да бъде най-малко 15 cm.
- 2 рамки с хлабина от 2-3 мм са фиксирани към рамката. От външната страна на рамката инсталирайте зъбни колела на валовете.
- Инсталирайте дръжка на една от осите на ролката.
Електрическа трошачка за грозде
Този дизайн има 2 дръжки, които задвижват гребен сепаратор и ролки за изцеждане на сок. Не е трудно да се подобри оборудването, като се комбинират двата механизма в едно ръчно управление или електрическо (инсталиране на електрическо задвижване).
За да закупите готова трошачка за грозде или да сглобите обикновено устройство със собствените си ръце - всеки трябва да реши. Но във всеки случай е интересно да подобрим съществуващия модел при определени условия, за да улесним процеса на изцеждане на сок. С иновативна идея можете по-късно да я споделите с съмишленици в мрежата.