Сушеният лимон е един от най-полезните плодове, богат на витамини и минерали. Гамата от сушени плодове е доста широка. Красивите филийки цитрусови плодове могат да бъдат чудесна декорация за всяка стая. Лимоновата жар се използва в готвенето, както и като аромат на напитки. Това е незаменим инструмент в борбата срещу настинки, уролитиаза и проблеми с кръвоносната система.
Особеностите на сушенето на лимоните у дома
Лимонът съдържа голямо количество витамини (C, A, B1, B2, D, P), които са много важни за човешкото тяло. Те са богати не само на протеини, мазнини и въглехидрати. Кората и кашата на цитрусови плодове съдържа лечебни фибри, пектин, минерални соли и органични киселини. Плодът е незаменим участник във възстановяването на правилния метаболизъм. Затова си струва да изсушите няколко нарязани цитрусови плодове.
Всяка реколта може да бъде направена от лимоновата реколта.
Подходящи са само висококачествени и узрели цитруси. Правилно подбрани, те ще запазят всички полезни качества след изсушаване. При избора на плодове трябва да се предпочитат узрели плодове. Зрялостта се определя от оттенъка на корите, състоянието на пулпа и сочност. Препоръчва се да се вземат плодове с ярко жълт цвят с гъста кора, голям размер, без повреди и недостатъци. Колкото по-богата е миризмата на свеж цитрус, толкова по-ароматни ще бъдат сушените плодове.
Преди изсушаване плодовете трябва да се измият в топла вода и след това да се изсушат добре. Нарязаните плодове се препоръчва да се намокрите със салфетки, за да премахнете излишния сок.
Как мога да изсуша един лимон?
Има някои от най-популярните начини за справяне с цитрусови плодове у дома:
- в електрическата сушилня;
- във фурната;
- на батерията;
- на слънце.
За дехидратация изберете непокътнати зрели лимони с ярко жълт цвят с гъста кора
Изборът на метод зависи от това колко бързо трябва да направите това. Във фурна или електрическа сушилня процесът ще протече много по-бързо, отколкото по естествен начин.
Бързо сушене в сушилнята
Когато щракнете върху тях, вдлъбнатините трябва да останат, което показва сочност и зрялост на плода
Сушилнята е модерен начин за сушене на плодове. Уредът е идеален за сушене на лимони. Особено подходящ за тези цели е сушилнята Voltaire 1000 Lux. Неговият плюс е наличието на термичен предпазител и вграден таймер. Можете да сте сигурни, че продуктът няма да изсъхне.
Нарязаните филийки се подреждат върху решетката на сушилнята. В този случай парчетата не трябва да са в контакт помежду си.
Избягвайте използването на зелени или зеленикави лимони
Методът на сушене в сушилнята има само един недостатък: лимоновите кръгове могат да се деформират по време на сушене и да имат неправилна форма. В противен случай този метод има само предимства:
- Сушенето е по-добре, отколкото във фурната или на батерията.
- Минимално време за готвене.
- На стелажи, разположени на няколко нива, можете едновременно да изсушите голям брой резени лимон.
- Сушените плодове запазват всички полезни свойства, витамини и микроелементи.
Сушене на фурна
Чаят със сушен лимон е истинско удоволствие
Обработката във фурната е отличен вариант, ако къщата няма електрическа сушилня. За да направите това, имате нужда от лист за печене и пергаментова хартия. Резени лимон се поставят върху лист за печене, покрит с хартия, и се поставят в предварително загрята фурна. За да не се изгорят филийките, е необходимо периодично да проверявате детайла и да завивате лимоновите кръгове. Препоръчва се да оставите фурната отворена, така че излишната влага да се изпари по-бързо. Времето зависи от колко градуса фурната е предварително загрята. Средно процесът на сушене продължава 4-8 часа.
Недостатъкът на този метод на сушене е, че през периода на сушене е необходимо няколко пъти да извадите лист за печене с цитруси, за да може да изстинат, и след това да го поставите обратно във фурната. Това ще избегне неравномерното изсушаване на плодовете, пресушаването, ще даде възможност да се контролира правилната форма на кръговете.
Чаят с лимон ще подсили и придаде сила, ще укрепи имунитета и ще помогне да се адаптира към новите условия.
Основното предимство на готвенето във фурната е скоростта на сушене и простотата на процеса.
Изсушаване на батерията
Обикновено готвачите не използват самия лимон, а изсушена коричка, смилайки го на прах
Този метод е подходящ през отоплителния сезон. Дехидратацията на цитрусови плодове с батерия се счита за най-достъпния вариант. Нарязаните резени плодове са прикрепени към картон, в който предварително се правят дупки. След това всичко се слага на батерията и се суши за 3-4 дни.
Плюсове на сушени лимони на батерия:
- Простотата на процеса, който не изисква допълнителни кулинарни умения.
- Готвене по естествен начин, без използването на домакински уреди.
- Кръговете са гладки и красиви.
Изсушен лимон, смлян на прах, се добавя към маски за избелване и дълбоко почистване на кожата
Минуси на метода:
- Дълъг период на сушене.
- Възможността да се използва методът само в отоплителния сезон.
Сушене на слънце
Изберете всеки удобен метод и вземете лимоните за всякакви нужди.
Сушенето на слънце е друг начин да изсушите лимоните по естествен начин. Под слънце лимоните изсъхват за 3-5 дни. Лимоновите кръгчета се поставят в тавата за сушене, така че да не се допират един до друг. Идеалната температура за сушене е 30 градуса при ниска влажност. По време на дъждове и през нощта е по-добре да внесете плодове в стаята, така че лимоновите клинове да не абсорбират излишната излишна влага.
Този метод за сушене на лимоните е уместен през лятото, когато слънчевите лъчи затоплят въздуха колкото е възможно повече. Сушенето на слънце спестява енергия. Единственият негатив е дъждовното време, при което сушенето на цитрусови плодове е невъзможно.
Ако не знаете как да сушите чесън у дома, вижте подробните инструкции тук.
Сушените лимони могат да се поставят в стъклени съдове или хартиени торбички. Те трябва да се съхраняват на сухо, тъмно място. По този начин сушените плодове ще запазят полезните си свойства за дълго време. Изсушеният лимон може да се използва като козметичен продукт, добавяйки го в смачкана форма към маски за коса, лице и тяло. Парчета сушени цитрусови плодове ще добавят жар към риба, зеленчуци, месни ястия, салати и десерти. По всяко време на годината изсушеният лимон може да се използва за укрепване на имунитета и като лечение на определени заболявания. Сушените лимонови чаши могат да станат не само красив декор на стаята, но и отличен аромат на стаята.