За никого не е тайна, че при традиционните методи за съхранение на реколтата, като консервирането, се предполага, че се използват вещества, които не винаги са полезни за човешкото тяло - оцет и сол. Много по-изгодно е да използвате сушени храни за храна. И когато се опитате да изсушите артикула в Йерусалим у дома, ще бъдете сигурни, че сте получили тласък на енергия от използването му, при условие че продуктът е натурален
Специфики за сушене
Ерусалимският артишок или земна круша, или ерусалимският артишок, е продукт, който отново набира голяма популярност сред съвременните потребители. Клубените на това растение, чиято родина е Северна Америка, са били широко използвани в Европа през 17 век. Те се използвали в храната не само сурова, но и в пържена, варена и печена форма. От артишок от Йерусалим днес можете да готвите супа, картофено пюре, различни салати. Пектинът, който се съдържа в растението, се добавя към желе, конфитюри, бебешки и диетични храни.
От него се приготвят голямо разнообразие от ястия, от чипс до гювечи
В САЩ растението се изсушава, смила и се използва като лечебно средство. Изсушен, той запазва всички свои първоначални свойства. Съдържа витамини (A, B, C, PP) в състава си. Освен това е богат на микроелементи (цинк, магнезий, желязо, калий и др.). Освен това изсушеният артикул от Йерусалим е източник на основни протеини, мазнини и въглехидрати за тялото.
Сухите зеленчуци се съхраняват много по-дълго от суровите грудки, които могат да се съхраняват на хладно място само за няколко месеца. Сушеният грудък се използва през цялата година.
Преди нарязване поставете кореноплодните зеленчуци върху кърпа, за да се отървете от влагата
Възможно е да изсушите артикула в Йерусалим по всички известни методи за сушене. Преди изсушаване клубените се почистват старателно и се измиват от земята, отърват се от излишната влага с хартиени кърпи и се нарязват на тънки кръгчета.
Методи за сушене на ерусалимски артишок у дома
Подобно на всеки друг, този зеленчук се суши по популярните днес домашни методи. Това може да се направи във фурната, електрическата сушилня, в микровълновата и на открито. За да разберете плюсовете и минусите на представените методи, трябва да разгледате всеки отделно и по-подробно.
За хрупкави чипсове, кореновата култура трябва да бъде нарязана на тънко
Как се готви във фурната
Процесът на сушене на артишок от Йерусалим във фурната е както следва:
- Първо, трябва да покриете предварително подготвените листчета за печене със специална хартия за печене и да поставите върху тях тънко нарязани грудки. Препоръчително е те да не се допират един до друг
- На второ място, филийките се отлежават във фурната за около три часа при температура 50 градуса, през което време част от водата от нарязаните грудки се изпарява.
- Трето, оставете парчетата да изстинат за един ден.
- Четвърто, след един ден изсушените грудки се поставят във фурната при температура от 60 градуса до окончателна готовност.
Гледайте температурата и не я превишавайте повече от 60 градуса
Недостатъкът на този метод е, че в някои случаи не винаги е възможно правилното регулиране на температурата. За да избегнете това, е по-добре внимателно да следите целия процес. От плюсовете, заслужава да се отбележи способността да се запазят максимално всички полезни качества на артикула в Йерусалим. Такива изсушени халби ще имат вкус на чипс.
Как да получите чипове в електрическа сушилня
Модерна сушилня, например, VOLTERA 1000 Lux, може значително да намали времето за сушене на кореновите култури. Този метод се счита за най-идеалния.
Предимството на сушилните е, че имат няколко секции и регулатор на температурата. Струва си да се отбележи факта, че трябва да наблюдавате процеса само от време на време. Всички необходими параметри и условия на сушене са предварително зададени с помощта на таблото за управление.
Колкото по-фини са нарязаните кръгове, толкова по-хрупкави ще бъдат чипсите.
За съжаление, за да използвате този метод на сушене, е необходимо допълнително да закупите този тип домакински уреди, ако той в момента не е наличен.
на открито
Сушенето на ерусалимски артишок с помощта на слънчева светлина е най-дългият вариант. Първо, ще изминат четири до пет дни, ако денят е слънчев. С облачно време още по-дълго. Второ, през това време мухите и молюските могат да го изберат. Процесът завършва, когато цялата течност от клубените се изпари.
Не забравяйте да разбъркате и завъртите филийките за равномерно изсушаване.
Как да изсъхнем в микровълновата
Можете да изсушите ерусалимските халби от артишок и в микровълновата. На вкус, както при готвене във фурната, те ще изглеждат като картофени стърготини.
Кръговете трябва да бъдат разположени върху чиния с тънък слой и да се поставят за около десет минути на средна мощност. Тогава те трябва да бъдат извадени и обърнати. Повторете процедурата отново. Това е най-бързият начин за сушене на грудката на това растение. Но той изисква постоянно наблюдение.
За рязане на тънки кръгове можете да използвате различни дюзи
Как правилно да съхраняваме и използваме сухи кореноплоди
Съхранявайте изсушен ерусалимски артишок в добре затворен съд на места, недостъпни за слънчева светлина. По-добре е, ако резервоарите за съхранение са направени от стъкло или пластмаса.
Бурканът трябва да бъде запечатан, за да се предотврати появата на бъгове и молци
Също така за тази цел платнените торбички, вързани с въжета, са перфектни. Помещението, в което ще се намира контейнерът, трябва периодично да се проветрява.
Трябва да се внимава малките насекоми да не се навиват в торбички или кутии със сушилня.
Редовно проверявайте и проверявайте торбичките за насекоми
Впоследствие изсушените клубени от ерусалимски артишок могат да бъдат нарязани с помощта на кафемелачка. Приготвеният прах се добавя към различни напитки: чай, кафе, дори мляко. Освен това няма да е излишно в таксите за витамини.
Ерусалимският артишок на прах е много полезен за хора с диабет, тъй като има нисък гликемичен индекс. Сироп, приготвен от прах, има леки слабителни свойства. Такава напитка нормализира чревната микрофлора.Използвайте настъргани изсушени кореноплодни култури и в козметологията. В комбинация с други натурални продукти, като мед или мляко, можете да си приготвите маски за лице против стареене.
Сушенето на ерусалимски артишок не е много отнемащ време процес, но той ще донесе осезаеми ползи в бъдеще. Всеки собственик на тази коренова култура може да изсуши клубените си по всяко време. Сушената земляна круша по своите качества е същата като прясна. Нежният метод на сушене ви позволява да запазите първоначалното ниво на витамини и минерали в него. Следователно в къщата винаги ще се съхранява лекарствен и хранителен продукт, който може да се използва както вътре в тялото, така и извън него.
Ще се заинтересувате също да прочетете нашите статии относно методите за сушене на черен пипер и аспержи.