- Описание и произход на фъстъците
- Съдържание на калории и витаминен състав
- Полезни свойства и недостатъци
- Употребата на фъстъци
- Технология на отглеждане
- Правила за грижа
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Фъстъците или фъстъците са член на семейството на бобови растения. Принадлежи към онези няколко растения, чиито плодове се развиват и растат под земята . Счита се за ценна култура от маслодайни култури и се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.
Описание и произход на фъстъците
На външен вид фъстъците приличат на шушулки с дължина от 1 до 6 см. Броят на затворените в тях жълтеникави семена обикновено е от 1 до 3 и може да достигне максимум 6 броя. Семенната козина приема различни нюанси : тъмно лилаво, червено, розово или пъстро.
фъстъци фъстъци
В резултат на опрашване на цветя и последващо торене, долната част на яйчника расте. Образува гинофор - издънка, която прониква във влажните слоеве на почвата и образува плода. Ако цветята са разположени на височина повече от 20 см от земята, тогава те нямат шанс за образуване на семена.
На гръцки фъстъците означава паяк. Растението дължи името си на сходството на мрежестия модел на повърхността на шушулката с паяжини. И благодарение на начина, по който плодовете узряват, фъстъците често се наричат фъстъци .
Южна Америка се счита за историческа родина на ценен продукт. Именно оттам той започнал своето пътешествие по света. В началото на 16 век португалците донасят семена от фъстъци в Индия, колонията Макао и Япония. Във Филипините и Мадагаскар ядката идва от Испания.В края на 16 век Португалия създава колония в Кантон. Заводът се оказа в Китай, където местните го оценяват. Фъстъците помогнаха за решаването на проблема с глада в страната и беше наречен китайски орех .
Следващата дестинация беше Африка, където той се изкорени добре в почти безплодни почви. Площите, засети с фъстъци, бързо растат, а за износ се отглеждат маслодайни семена.
Масовото разпространение на орех в САЩ започва през 19 век след Гражданската война от 1861 година . По съвет на американския селскостопански химик Джордж Карвър, фермерите редуват култури от фъстъци и памук, които все повече умират поради памучен джоб. Скоро ореховите култури многократно надвишават приходите от памук и се превръщат в основна култура в южните части на САЩ.
D. Carver е разработил стотици разновидности на продукти и продукти от растения. Фъстъците станаха част от напитки, оцветители, козметика и лекарства.
Русия успя да оцени всички предимства на културата в началото на XVIII-XIX век. Най-подходящите климатични условия за отглеждане на фъстъци са разположени в Южен Кавказ, Централноазиатски републики, в южната част на Украйна, в Северен Кавказ.
Съдържание на калории и витаминен състав
Фъстъците имат високо съдържание на калории: 100 g продукт съдържа 551 kcal . Затлъстелите не се препоръчват да се забъркват в ядки, особено пържени.
Фъстъкът е висококалоричен продукт
Въпреки факта, че фъстъците принадлежат към семейството на бобовите растения, той е най-близо до ядките по съдържание на хранителни вещества и витамини.
Химичният състав включва:
- основни хранителни вещества - протеини (26.3 g / 100 g), мазнини (45.2 g / 100 g), въглехидрати (9.9 g / 100 g);
- фибри, захар, нишесте;
- витаминен комплекс (B, C, E, PP);
- микро и макроелементи - фосфор, цинк, желязо, мед, калций, магнезий, манган, калий, натрий, селен.
Полезни свойства и недостатъци
Експертите, които изследвали свойствата на фъстъците, стигнали до извода, че ползите и вредите от продукта са приблизително еднакви. Ако вземете предвид противопоказанията за употреба и спазвате мярката, тогава неприятните последици могат да бъдат избегнати.
Полезните качества на фъстъците са, както следва:
- Протеините и мазнините, които се намират в фъстъците, лесно се усвояват от организма. Богатият витаминен и елементарен състав поставя ядката в еднаква степен с продуктите, препоръчани за здравословна диета.
- Наличието на линолова киселина намалява риска от развитие на склероза. При достатъчно съдържание на този важен компонент в организма се осъществява синтеза на есенциални мастни киселини - линоленова и арахидонова. Те ви позволяват да поддържате нормално ниво на холестерол в кръвта.
- Плодовете на фъстъка повишават коагулацията на кръвта, което намалява загубата на кръв при рани и при пациенти с хемофилия.
- Поради високото си съдържание на антиоксиданти, орехът (особено печен) е полезна превантивна мярка срещу сърдечни и съдови заболявания. Забавя процеса на стареене и деленето на раковите клетки.
- Естествените фибри в състава на фъстъците помагат за подобряване на храносмилането, извеждането на патогенни бактерии от тялото.
- Аминокиселината триптофан, която е част от фъстъците, произвежда хормона серотонин в организма . Повишеното му съдържание извежда хората от депресия, възстановява нервната система след стрес.
- Има холеретичен ефект .
- Той е добър помощник в борбата с инфекциите, подобрява имунитета .
- С постоянната употреба на плодове в малки количества, хората имат подобрен слух, памет и повишена концентрация.
Продуктите, получени от ядки, имат почти същите полезни качества:
- фъстъченото масло запазва комплекса от основни витамини и елементи;
- фъстъченото мляко има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;
- фъстъченото масло осигурява на организма енергия.
Фъстъченото масло - ценен диетичен билков продукт
Вреди на ядка:
- Семенната козина може да предизвика алергични реакции, обикновено изразени от сърбеж и зачервяване на кожата. В редки случаи е възможно повръщане, подуване на ларинкса.
- При заболявания на ставите употребата на високопротеинови храни е противопоказана.
- Ако технологията за обработка, транспортиране или съхранение на семена е нарушена, ядката може да натрупа токсини . Ето защо, когато купувате, определено трябва да сте сигурни, че върху черупката няма плесен. Чуждата миризма също е неприемлива.
- Хората с разширени вени не трябва да ядат фъстъци поради способността им да правят кръвта по-гъста .
Прочутата фъстъчена диета повдига много въпроси. От една страна, ядките допринасят за бързото разграждане на мазнините. От другата страна на скалата е висококалоричен продукт.
Решението за използване на фъстъци за профилактични цели или за лечение на някакво заболяване трябва да бъде взето само след консултация с лекар. Необходимо е стриктно да се придържат към препоръките на специалисти. Злоупотребата с който и да е продукт може да причини непоправима вреда на организма.Употребата на фъстъци
Вкусът на ядките е познат на всички. Пържени, осолени, сладки, медено-сусамови семена - те могат да бъдат закупени във всеки магазин. Натрошените фъстъци са част от различни хлебни изделия, шоколадови пасти, халва, кремове, кафе напитки.
По-голямата част от реколтата отива за преработка за производство на растително масло. Най-високата степен се използва при производството на консерви и сладкарски изделия. По-ниските сортове фъстъчено масло се използват за направата на висококачествени сапуни от Марсилия.
Протеинът от орехови семена е неразделна част от различни видове лепило, пластмаса . Използва се при производството на растителна вълна - ардил.
Върховете на растенията отиват да хранят добитък.
Любопитен факт е, че в САЩ фъстъците дори се срещат в динамит, в Русия соята изпълнява тази функция.Технология на отглеждане
За да отгледате наистина висококачествен продукт и да съберете богата реколта, трябва ясно да следвате препоръките :
Плантация с фъстъци в разцвет
- Предварителната обработка на почвата с торове ви позволява да удвоите производителността. Растежът на фъстъка изисква добро осветление и топла земя. Оптималната температура за покълване на семената е 25-300С. Долната граница, при която все още е възможно тяхното покълване, не е по-ниска от 140С.
- Кацането е най-добре в началото на юни . По това време рискът от измръзване на почвата е минимален. За сеитба се използват сушени семена и боб. Градинарите препоръчват да избират големи семена, в противен случай няма как да изчакате разсад.
- 3-6 парчета ядки се поставят в дупка с дълбочина 7-10 см (понякога и малко повече), разстоянието между редовете за посев е не по-малко от метър. На влажни почви обелените семена се засяват на 3 см от повърхността.
Като се има предвид, че ядката узрява под земята, е трудно да се установи точната дата на прибиране на реколтата. Средно е 3-4 месеца за ранните сортове и до шест месеца за по-късни. Можете да оцените степента на тяхната готовност, като опитате няколко парчета на вкус.
Събирайте фъстъците при сухо време . Храстите трябва лесно да се изваждат от земята. Когато започва замръзване върху почвата, по-голямата част от реколтата рискува да остане под земята.
След това бобът се суши на слънце в продължение на няколко седмици и се отвежда за съхранение или преработка.
Правила за грижа
За да получите добра реколта, трябва да се погрижите за разсад.
- За да създадете необходимата влага, фъстъците се поливат на всеки 2 седмици . В сухи времена този период се намалява наполовина. 3-4 седмици преди прибирането на реколтата поливането се спира.
- След появата на съцветия се извършва редовно олющване на храстите .
- Задължително плевене .
- Торене най-малко 3 пъти през периода на зреене. Торенето може значително да увеличи производителността, като намали броя на недоразвитите зърна.
Промишлено отглеждане на фъстъци
Не се препоръчва отглеждането на фъстъци на същата територия повече от 2-3 пъти подред, за да се избегне заразяване на културата с патогенни организми, които остават в почвата и растителните остатъци.
заключение
Фъстъците са уникална култура. Като представител на бобовите растения, той узрява в земята, подобно на картофите. Той носи много ползи като превантивен и терапевтичен агент . Широката област на приложение на ядките в различни индустрии го прави универсален продукт.