Как да запазим сливите свежи за зимата?

Сливата е вкусен ароматен плод. Реколта в края на лятото. Те се съхраняват и домашно приготвят за зимата. Ароматен сочен плод трябва да се борави внимателно, за да се запази за дълго време. Неправилното съхранение води до факта, че деликатният плод започва да се влошава.

За да избегнете това, струва си да спазвате определени правила, които ще помогнат за запазването на реколтата за дълго време. Как да запазим сливите свежи за зимата? Ще изпее ли слива след откъсване? Въпросите притесняват много градинари. Ще се справим с това по-подробно.

Как да събираме слива?

Преди да подготвите плода за зимата, той трябва да бъде правилно събран от дървото. Следва да се спазват следните правила:

1. Беритбата трябва да се извършва само при сухо време. Влагата кара плода бързо да изгние. Затова сухите плодове се съхраняват по-дълго.
2. Гледайте за узряване. Беритбата се извършва на няколко етапа, тъй като узряването е постепенно. Откъснете зрелата слива от клоните, не чакайте, докато падне.
3. Ако планирате да съхранявате реколтата за дълго време, тогава се препоръчва да я отрежете с ножица и веднага да я поставите в контейнери за съхранение. Пазете восъчно покритие, предпазва от неблагоприятно въздействие върху околната среда.
4. Внимателно отстранете плодовете по време на прибиране на реколтата. Започнете да събирате от долните крайни клони, след това постепенно преминете към горните клони, като се придвижите към багажника. Дървото има крехко дърво, така че не наклонявайте клоните. Ако планирате да транспортирате или съхранявате реколтата, не забравяйте, че не можете да убиете дървото, в противен случай всички плодове ще се счупят. Този метод е подходящ само ако плодовете веднага ще бъдат изядени.
5. Узряването не е едновременно, така че събирането се извършва на няколко етапа. Зрелите плодове са подходящи за прясна консумация, за сладко, конфитюр.
6. За съхранение извадете без механични повреди.

Прясно набрани сливи

Възможно ли е да събирате зелени плодове?

Да видим дали узряла зелена слива узрява? Събирането се извършва на няколко етапа, но се случва, че реколтата е необходима на всички. След това трябва да съберете цялата реколта. Незрелите сливи узряват у дома, но само при стайна температура.

Никога не съхранявайте неузрели узрели плодове в хладилника; процесът на зреене спира. Плодовете губят вкуса си с течение на времето.

Узряват ли плодовете след узряването и как да помогнем за узряването?

Събраните неузрели сливи могат да узреят. Огледайте реколтата. Изберете здрави без петна, вдлъбнатини. Можете да го доведете до зряло състояние по няколко начина:

1. Дръжте плодовете извън хладилника за няколко дни, докато узреят. Но можете да поставите реколтата в хартиена торбичка, което ще ускори процеса. По време на узряване плодовете отделят етилен газ. Следователно, поставяйки плодовете в хартиена торбичка, ги обграждате с този газ, което ще доведе до бързо узряване.
2. Не съхранявайте неузрели сливи в хладилника. Узряването ще спре и плодовете ще станат безвкусни.
3. Ако няма бързане да узреят, тогава поставете плодовете в купа на масата. Те ще се нуждаят от допълнителен ден, за да узреят.
4. Плодовете узряват по-бързо при стайна температура. Не ги поставяйте в хладилника, докато са напълно узрели.
5. Плодовете не трябва да се слагат на перваза на прозореца за бързо узряване. Слънчевите лъчи ще прегреят зрънцето и то ще започне да гние.
6. Зрелите плодове миришат сладко и свежо, те са меки на допир. На тях може да се появи прашен оттенък, което показва зрялост. Веднага щом забележите това, те могат да бъдат премахнати за дългосрочно съхранение.
7. Не позволявайте на плода да узрее, в противен случай той ще започне да отделя сок, кожата ще стане мека, плътта ще стане черна.

Може да се интересуват и от следните теми за сливите:

• Описание на слива Урал червен.
• Кога да събираме слива?
• Каква е разликата между слива и сини сливи?
• Как да си направите сини сливи у дома?

Как да запазим плодовете у дома за зимата?

Свежестта само на събраните плодове може да се поддържа няколко дни, ако околната температура не е по-висока от 25 градуса. Тази температура е идеална за неузрели плодове, те узряват по-бързо.

Ако сливите се съхраняваха на стайна температура и не започнаха да се влошават, тогава мога да удължа срока им на годност в хладилника.

Приготвяне на сливи за зимно съхранение

Как да съхраняваме пресни сливи?

• Забранено е да се съхранява в найлонови торбички, това води до появата на гниене.
• Големите плодове се съхраняват най-добре в картонена опаковка в хладилника. Този метод на съхранение ще помогне да се запази плода за три седмици.
• За съхранение в хладилника трябва да бъде най-малко 5 градуса. При ниски температури плътта потъмнява, вкусът и ароматът се губят.
• Въпреки факта, че искате да запазите плода, по-добре е да го изядете възможно най-скоро. Това се дължи на факта, че с течение на времето вкусът, външният вид, ароматът и кашата стават по-малко наситени.
• Възможно е плодовете да бъдат замразени, но само първо е необходимо да се отстрани костилката.
• Можете да съхранявате на балкона на затъмнено място в дървени кутии. Броят на слоевете в кутията трябва да бъде минимален.

Можете да запазите реколтата по следните начини:

1. Сливите могат да се съхраняват в хладилник за две седмици.
2. В избата плод с кокал може да продължи повече от месец, но ако по време на съхранение плодовете ще бъдат редовно инспектирани.
3. Сушените сливи се съхраняват няколко месеца. Процесът на приготвяне на плода включва няколко етапа. Измиване, бланширане, сушене във фурната.
4. Хладилното съхранение може да се увеличи до три седмици. За това са подходящи незрели и твърди сортове сливи. Поставете плодовете в хладилника, стойте 15 часа при температура 0 градуса, след което увеличете температурата до 5 градуса. Поради такава разлика плодът няма да загуби вкуса си и може да продължи по-дълго.
5. Сливите могат да бъдат замразени . Струва си да се отбележи, че трябва да го замразите само веднъж, плодът няма да издържи на повторената процедура. Изберете узрели, ароматни плодове без увреждане за замразяване, неузрелите плодове няма да имат добър вкус, когато го размразите. Преди да замразите плодовете, те трябва да бъдат измити и изсушени. Извадете костта, разстелете слива върху поднос, замразете. След това поставете замразените плодове в съд.
6. Трябва да приготвите слива в сладка форма. Затова пригответе сладко от сливи, което е подходящо за печене. Може да се съхранява повече от шест месеца. За готвене ви трябват узрели сливи, захар, пектин и лимонов сок. Обелете сливите, сварете малко, избършете през сито, добавете захар, пектин и малко лимонов сок. Варете половин час. Подредете готовото сладко в чисти буркани.

   Пресни сливи, събрани през есента

Колкото по-дълго съхранявате сливата, толкова по-лош става нейният вкус, намалява наситеността на вкуса и аромата на градинската култура.

7. Правилно сушените сливи са не само вкусни, но и здравословни. Сваряваме сините сливи. По-добре е да се използват такива сортове като: „Greengage Karbysheva“, „Anna Shpet“, „Blue-free“, „D’Ente“. Сушенето се извършва по няколко начина. Използват електрически сушилни за сушене, но в конвенционална фурна можете да получите и продукт с добър вкус. Започваме:

• Вземете най-големите плодове, отстранете стръковете и семената, измийте добре.
• Сливата трябва да се бланшира за няколко минути в разтвор на сода за хляб. По кожата трябва да се образуват малки пукнатини, които да подпомогнат изпаряването на влагата.
• Загрейте фурната до температура 50 градуса;
• Ще изсушим върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с хартия. Разстелете сушени сливи по повърхността.
• Сушете поне пет часа. След това ги оставете да се охладят при стайна температура.
• Обърнете плодовете отново и обратно във фурната с температура 70 градуса, издържайте още пет часа.
• Съхранявайте сушените плодове на проветриво място в кутии или дървени щайги.

8. Мнозина не обичат замразени и сухи плодове, така че има алтернатива. Реколта мариновани сливи за зимата. Съхранявайте продукта в продължение на шест месеца. Ще ви трябват такива съставки: сливи, вода 500 мл, 300 грама захар, канела половин чаена лъжичка, сол една чаена лъжичка, люспи и черен пипер. Измийте сливите, опаковайте в банки. Пригответе маринатата от всички съставки, след като заври добавете 100 мл оцет. Залейте плодовете с марината, сложете бурканите стерилизирани за 15 минути.

Сливите са месести, ароматни и вкусни летни плодове, както и склад от витамини и микроелементи. Правилното прибиране на реколтата влияе върху безопасността на сливата. За да запазите плодове у дома е просто, изберете за себе си лесен начин да запазите плодове.