Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сушени на слънце ябълки - името вълнува въображението с миризмата и ароматния вкус от детството. Продуктът има куп полезни свойства: подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, нормализира кръвното налягане, помага за възстановяване от инсулт, подобрява имунитета. От тях могат да се приготвят много рецепти: компот, пилешко зрази, киселе, гювечи, шоколадово фондю, зърнени храни.

Спецификата на сушените ябълки у дома

Ще разберем каква е разликата между сушенето и сушенето. При сушене се използват по-високи температури, задачата на сушенето е да се запази малко количество влага в плодовете. Изсушените на слънце ябълки не се рушат, те остават еластични и гъвкави. Процесът отнема повече време от сушенето, тъй като температурата на излагане е много по-ниска.

Сушенето на плодове, плодове и зеленчуци - един от начините за консервиране у дома

Ябълките имат свойството да се окисляват, така че не нарязвайте всички плодове наведнъж, по-добре е да ги счупите на парчета, така че няма да имат време да потъмнеят и да запазят привлекателен външен вид. Преди да започнете процеса е важно плодовете да са добре изсушени, в противен случай вместо изсушени на слънце ябълки, ще получите суха кора с влажна трохи, която се разваля бързо. При ябълките сърцевината се нарязва, но обелката оставяме задължително. Съдържа както калий, така и магнезий. Важно е да изрежете парчета с определена дебелина, твърде тънките (по-малко от 5 мм) могат да изгорят, твърде дебелите (повече от 5 мм), напротив, няма да изсъхнат. Господарките избират три основни начина на готвене на ябълки, всеки от тях ще бъде разгледан по-подробно.

Сушене на фурна

За сушене можете да използвате ябълки както от летни, така и от зимни сортове

Най-достъпният начин за приготвяне на плодове за зимата. Под влияние на температурата излишната влага ще се изпари от плодовете и постепенно придобива красив бежов цвят. Не се препоръчва сушенето на ябълки върху чист лист за печене, той трябва да бъде покрит с хартия за печене, така че плодовете да не залепват и ще изсъхнат равномерно. За равномерно сушене е полезно плодовете да се разгребват веднъж на час.

Включете фурната на 40 градуса и постепенно увеличете температурата, максималната - 60 градуса. Когато достигнете максималната температура, можете леко да отворите вратата на фурната, така че процесът ще приключи по-бързо.

плюсове:

  • удобство;
  • достъпност;
  • метод, който отнема най-малко време. Процесът в електрическа фурна ще отнеме около девет часа.
Ябълките се сортират по зрялост и сорт.

Недостатъците на метода:

  • Ябълките могат да бъдат съсипани, ако включите фурната с голяма мощност (90 градуса за сушене се счита за много висока температура). Плодовете могат да изгорят и да загубят всички полезни свойства. Не забравяйте, че когато са изсушени, основното е качеството на съхранявания продукт.

Сушене в сушилнята

Не е тайна, че в състава на ябълките има много вода

Електрическите сушилни са богатство за домакините. дехидратацията на плодовете с помощта на такъв помощник у дома е удоволствие. Принципът на работа на сушилнята, например, VOLTERA 1000 Lux, е подобен на фурна. Под влияние на температурата влагата се изпарява, ябълките се сушат, плодовете стават гъвкави и не се рушат, за разлика от сушените.

Електрическите сушилни предлагат няколко настройки на температурата за всеки вид плодове и зеленчуци. Избирайки режим „ябълки“, не е нужно да се притеснявате, че плодовете ще изгорят или изсъхнат, вашата задача е да следите времето. Тя ще е необходима повече, отколкото когато е изсушена в електрическа фурна.

плюсове:

  • равномерност на сушенето;
  • трудно се изсушава;
  • допустимо малко количество влага в плодовете;
  • няма нужда да гребете плодовете;
  • процесът на сушене е лесен за наблюдение, прозрачните стени на електрическата сушилня не изкривяват цвета (за разлика от тъмните фурни), което ще помогне лесно да се определи готовността на ябълките.
По време на процеса на сушене излишната течност постепенно се изпарява, в резултат на което в плодовете остават само витамини и ценни диетични фибри

минуси:

  • отнема около единадесет часа;
  • високата цена на някои модели електрически сушилни. Най-скъпите модели имат автоматичен таймер за изключване, когато резултатът е постигнат. Ако не ви е трудно самостоятелно да проследявате времето, тогава можете да закупите по-достъпна електрическа сушилня.

Изсушаване на слънце

Избраните плодове се измиват добре в хладна течаща вода.

Най-трудният метод ви позволява да запазите всички полезни свойства без изключение - сушене на открито.

Важно е ябълките да не се излагат на пряка слънчева светлина, тъй като те ще изгорят. Поставете плодовете върху празни листове хартия (вестници, тапети, списания няма да работят).

Под въздействието на въздуха, духащ от вятъра и слънчевата светлина, ябълките постепенно ще изсъхнат естествено. Ако настъпи лошо време, прехвърлете плодовете на верандата, важно е стаята да не е влажна и тъмна. Ябълките трябва да се обръщат и пресяват веднъж на ден.

За да запазят първоначалния си цвят плодовете, се препоръчва да ги накиснете в солена вода или да ги потопите във вряща вода за няколко секунди

плюсове:

  • всички полезни свойства се запазват;
  • няма риск от пресушаване на ябълки;
  • Можете да сушите голям брой плодове наведнъж.

недостатъци:

  • процесът на сушене отнема около седмица;
  • Не можете да оставите плодовете дълго време без надзор. В случай на дъжд или силен вятър, трябва бързо да преместите ябълки на сухо място.

Най-лесните начини за приготвяне на сушено зеле за зимата у дома, вижте следващата статия.

Изсушените на слънце ябълки могат да се съхраняват няколко години, но е по-добре да ги използвате до настъпването на новия летен сезон. Забранено е съхраняването на продукта в найлонови торбички, това ще доведе до гниене на плодове и червеи. По-добре е да ги съхранявате в буркани или ленени торби. Ако поръсите ябълки с канела, те ще запазят пикантен аромат за дълъг период.

Изсушените на слънце ябълки се използват широко в готвенето: квалифицирани стюардеси ще приготвят вкусна шарлотка, диетична гювеч, овесени ядки, затопляне, през зимния студ, компот от ябълки. Козметиците препоръчват да се яде сушени плодове, за да се запази младежката кожа, здравите зъби, косата и ноктите.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: