Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сушенето на плодовете е начин за запазване на летните култури и получаване на хранителни вещества по всяко време на годината. Този метод ще осигури дългосрочно съхранение на плодовите запаси, основното е да знаете как да изсушите плодовете.
Приготвяне на плодове за сушене
Пригответе узрели плодове, неузрели, за да изсъхнат по-трудно. Първо се подбират суровините, сортират се повредени и грозни плодове. За да премахнете химикалите от повърхността, измийте с вода със сода. Несъбираемите части се отстраняват и се нарязват на малки тънки филийки. За да поддържате плодовете леки по време на сушене, избелете във вода със сол или лимонена киселина. В зависимост от метода на сушене, парчетата се обработват с вряла вода. Всеки сорт се суши отделно, в зависимост от това как се нарича.
Начини за сушене на плодове у дома
С помощта на сушилня
Електрическата сушилня Volter 1000 Lux е проектирана специално за сушене на всякакви зеленчуци, плодове и плодове при ниски температури.
Плодовете се сушат лесно. Необходимо е само правилно да се подготвят продуктите, за да се нарязват на парчета с подходящ размер и да се изсушат. В зависимост от дехидратора, всеки отделен плод се суши за толкова часове, колкото е посочено в инструкциите. Устройството поддържа сушенето на различни плодове, цитрусови плодове, грозде. Ананас, пъпеш, диня, банан, киви, круша и праскова не се препоръчва да се сушат, по-добре е да ги изсушите, така че те ще запазят максимално мекотата и вкуса си.
Разликата между дехидратор и фурна е, че парчетата запазват витамини и минерали
На слънце
Плодовете се сушат през лятото при сухо време при ярка слънчева светлина. Подходящи ябълки, круши, кайсии, сливи. Сушените ябълки рядко стават лоши и придирчиви при съхранение. Сушете останалите плодове до леко омекване, така че плодовете се съхраняват по-дълго и запазват повече вкус. За да не се намокрите в случай на дъжд, по-добре е да го направите на балкона или под шарнирен покрив.
Процесът се следи и прави правилно. Времето за обработка с този метод отнема от няколко дни до четири седмици.
Във фурната
Изберете минимални температури (до 80 °). Основният недостатък на този метод е използването на лист за печене. Процесът е неравномерен, парчетата се сушат само отгоре и могат да изгорят.
Можете да използвате решетка с малки клетки вместо лист за печене. По време на обработката плодовете се намаляват.
Подходящи са висококачествени плодове като круши и ябълки. За преработка ви трябват узрели здрави плодове, в противен случай те няма да изсъхнат, а ще излязат. Не можете да използвате воднисти плодове, като пъпеши и дини, те трябва да се сушат при ниски температури, които фурната не поддържа.
На батерията
Недостатъкът е, че можете да сушите плодове само през отоплителния сезон.
Имате нужда от лист за печене или други съдове, за да може парчетата да се обелят и затоплят добре. Ежедневно трябва да обръщате продукти.
Използвайте ябълки или друг плод с малко течно съдържание.
Киселите ябълки са по-добри от сладките. Когато са сухи, те са по-вкусни. Подходящи са и узрели твърди круши от различни сортове.
Плодовете с високо съдържание на течност е по-добре да не изсъхнат, процесът на гниене може да започне на батерията.Във въздушната скара
Времето за сушене е 1-3 пъти по-бързо, отколкото във фурната, тъй като въздухът циркулира бързо
Плодовете се обработват при температура 90-120 °. Въздушната скара не се лишава от влага, затова оставете капака отворен. Капацитетът на продуктите е по-малък, отколкото във фурната. Но температурата е много по-висока. Поради това плодовете залепват или изсъхват само отвън. Съдържанието на витамини и хранителни вещества е намалено.
Сушенето е подходящо за ябълки, круши, кайсии и сливи, плодовете не трябва да са презрели. Поради високата температура, те са в състояние да изсъхнат бързо и равномерно. Не е подходящ за прибиране на хурма, киви, портокал. Те няма да имат време да изсъхнат вътре. Също така не можете да използвате банани, поради високото съдържание на нишесте, те ще бъдат изсушени само отвън.
В микровълновата
Подсушете внимателно плодовете и плодовете. Плодовете се обработват за 1-5 минути. Проверявайте редовно готовността на плодовете. По-добре е да изберете средна мощност, за да ги изсушите. При повишен риск изгорете плодовете.
В микровълновата се загряват ябълки, твърди круши.
По-добре е да не обработвате портокали, пъпеши, киви и други сочни плодове, защото те нямат време да изсъхнат вътре и има риск от изгаряне отвън.Такива сушени плодове не са подходящи за съхранение у дома.
Метод на микровълно изсушаване - най-бърз
на открито
При обработката времето може да се провали. Реколтата се суши на сянка, под шарнирен покрив върху тави, тави или решетки. Ако времето е влажно или вали, продуктите ще изгният.
Ябълките, твърдите круши, гроздето, черешите и сливите са по-подходящи, защото имат намален риск от гниене. Плюсът е, че тези продукти задържат хранителни вещества, които се губят по време на термична обработка. Избирайки един от представените методи за сушене на плодовете, ще си осигурите ползи и витамини през цялата година.