Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тиквата е един от най-уникалните зеленчуци в своите свойства. Той съдържа витамини от групи A, B, C, E и K. С тяхна помощ можете да преодолеете умората, раздразнителността, безсънието и да се справите с преждевременните признаци на стареене. Витамин К повишава коагулацията на кръвта, в останалите зеленчуци се съдържа в малко количество.
Тиквата е полезна под всякаква форма - сушена, замразена, сушена.

Как да си направим тиква за сушене

Сушената тиква съдържа диетични фибри, които имат положителен ефект върху метаболитните процеси и извеждат токсините от тялото. Можете да го изсушите във фурната, в сушилня или на въздух. При готвене в сушилнята се поддържа постоянен температурен режим, поради който се запазва максимумът на полезните вещества в зеленчука. Фурната може да се използва при липса на сушилня, лечебните вещества също се запазват. Добър вариант е на открито, но имате нужда от сухо, горещо време.

Рецептата за сушена тиква у дома

Изсушената на слънце тиква се получава, както следва:

  • изберете узрял плод с дебела кора;
  • семената се отстраняват, нарязват се на едри парчета, тъй като се намалява значително чрез изсушаване;
  • дръжте на въздуха 2 дни, разбъркайте, след това стойте на слънце за още 2 дни;
  • поставя се във фурната при температура до 60 градуса за 0, 5 часа;
  • охлажда се до стайна температура и отново се поставя във фурната за 30-40 минути.

Във въздуха сушенето може да отнеме от 5 до 7 дни.

Изсушената на слънце тиква се използва като десерт

Сушена тиква за зимата

За готвене в сушен вид:

  • вземете зрял зеленчук без петна, измийте, отстранете кожата;
  • почистете вътрешностите със семената;
  • нарязаните парчета за 2 минути се хвърлят във вряща солена вода;
  • поставени във фурна или сушилня с температура 50-60 градуса за 3-4 часа;
  • като разбъркате парчетата, увеличете температурата до 70 градуса и оставете за още 1-2 часа.
  • получените на изхода детайли са гъвкави и не се прилепват към ръцете, което означава, че са готови.
От сушена тиква можете да готвите много ястия: супи, десерти, салати, дори чипс.

Как се правят чипове

За да приготвите чипс, зеленчук трябва:

  • кори, кори;
  • нарязани на тънки части;
  • премахнете семената;
  • поставете във фурната за 20-30 минути.

Чиповете са готови.

Тиквени чипсове - опция за здравословна закуска

Готвене на тиква на прах

За да приготвите тиквен прах, е необходимо да се смила сушените чипс в кафемелачка или месомелачка с фина дюза. Можете да пресеете големи фракции през сито. Тиквеният прах се използва за печене.

Тиквен прах - източник на омега-3 мастни киселини

Методи за сушене на зеленчук

Има 3 метода, те са описани по-горе. Най-популярното е готвенето му в сушилня: действието отнема малко време с минимални усилия.

Сушене на тикви във фурната с филийки

Преди изсушаване тиквата се бланшира: поставя се във вода със сол. Съотношението е около 1: 1 вода.

Етапи на сушене на фурната:

  • измийте тиквата;
  • премахнете корите и вътрешностите;
  • го нарежете на ивици с ширина около 1 см .;
  • бланширайте в продължение на 2 минути след варене на подсолена вода;
  • премахнете влагата от парчета през гевгир;
  • сгънете детайла върху лист за печене в един слой;
  • заредете фурната, предварително загрята до 60-65 градуса;
  • оставете във фурната за 5 часа, оставете вратата на фурната леко отворена, за да излезете от излишната влага;
  • след 5 часа увеличете температурата до 80 градуса, оставете за 3 часа.
Използването на фурна ще помогне да се намали времето за сушене.

Предимството на този метод на сушене е незначителната физическа активност. Отрицателната страна е консумацията на електроенергия (ако фурната е електрическа) или газ.

Как да изсушим тиква в електрическа сушилня

Този метод на сушене, освен че спестява време, има и други положителни свойства: спестява се място, например, в сушилнята Voltaire 1000 Lux - резените са на няколко нива; няма влияние на външни фактори (насекоми, отломки и др.). Последователността на стъпките при готвене в сушилнята:

  • поставете парчетата на телена поставка, между тях е желателно да има място;
  • включете сушилнята при температура 50-60 градуса;
  • след 2 часа, разбъркайте;
  • времето за излагане в сушилнята е от 12 до 24 часа, в зависимост от степента и влажността.
Сушилнята автоматизира процеса на събиране на зеленчуци

Отрицателните страни на този метод на сушене: консумация на енергия.

Микровълново сушене

Недостатъкът на този метод на сушене е, че плодът не може да бъде изсушен или преекспониран и изгорен. Радиацията също се отразява негативно на човешкото здраве.

Метод на готвене:

  • нарязани;
  • да поставите филийки на разстояние една от друга върху хартия, по-добре пергамент;
  • поставете хартията в чиния;
  • включете микровълновата за 3 минути;
  • ако не е готов, сложете отново на половин минута, повторете, ако е необходимо.
Преди да изпомпате, смилайте тиквата

Тъй като малка серия се поставя върху сушилнята, а освободената влага остава вътре в микровълновата, след всяка партида е необходимо да отворите вратата на фурната и да проветрите 10 минути, за да отстраните влагата.

Предимството на този метод е липсата на необходимост от измиване на устройството и минимални усилия.

Как да изсушим зеленчук на въздуха

Този метод на сушене е познат отдавна. Плодовете се нарязват на парчета, подреждат се в редица върху лист за печене или сито. Сито осигурява отлично отстраняване на влага и вентилация. Листът за печене се поставя на улицата или балкона за 2 или 3 дни. Добре е, ако нарязаните парчета попаднат на пряка слънчева светлина.

Недостатъкът на този метод на сушене е продължителността и фактът, че насекомите могат да попаднат на парчета. Препоръчва се да поставите марля отгоре върху листа за печене. Минималните усилия са огромен плюс на този метод на сушене.

Ако обемът е малък, тиквата се суши на крайници

Правилно съхранение и употреба на изсушен продукт

Обемът на зеленчука след сушене става по-малък от оригинала. Това е голям плюс за тези, които имат малко място за съхранение на цели плодове. След изсушаване по един от начините, зеленчуковите филийки се охлаждат до стайна температура и се поставят в стъклени буркани с плътно прилепващи капаци. Препоръчително е да сложите всеки слой изсушени филийки с постоянна хартия. Така тиквата може да се съхранява повече от година.

Сухата тиква се използва широко в готвенето. Това е полуфабрикат, който практически не се нуждае от преработка. Добавя се в супи - картофено пюре, в печива, както на филийки, така и на прах. Грузинският тиквен фали се прави от сушени зеленчуци. Настърганите изсушени парчета тиква се използват като панировка за риба и месо.

Сушената тиква се използва като препарат за приготвяне на първи и втори курс

Екстри и кори се приготвят предимно от изсушения продукт чрез добавяне на овесена каша. Използва се и сушената му кора. Такива почистващи препарати могат да изгладят несъвършенствата на кожата, да подобрят тена и да облекчат възпалението. Те могат да се използват през цялата година поради дългия срок на годност на сушените зеленчуци.

Сушената тиква запазва същите хранителни вещества и минерали като прясна тиква. Има положителен ефект върху всички органи на стомашно-чревния тракт, помага за елиминирането на токсините от тялото, повишава издръжливостта по време на физическо натоварване.

За да поддържате максимално хранителни вещества в зеленчука, трябва правилно да отглеждате тиква в откритата земя.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти