- Особеностите на сушенето на праскови
- Методи за сушене на праскови
- Как да готвя сушена праскова с костилка
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусните сочни плодове са слабо поддържани свежи. Трябва да се изяде веднага. С голяма реколта от праскови, домакините ги подлагат на сушене, което удължава срока на годност до две години. Плодовете след изветряне на влагата запазват полезните си свойства. Те повишават концентрацията на захар и витамини. Сушените праскови са добра закуска и пълнител за зимен компот. От узрели пресни плодови захаросани плодове се приготвят чипс, пастила. Сушат се в електрическа сушилня, фурна, на перваза на прозореца. За съхраняването на готовия продукт не е необходимо много място, но ежедневната употреба на плодовете компенсира необходимото количество витамини.
Особеностите на сушенето на праскови
Прасковите са много сочни, така че не можете да използвате презрели плодове за сушене. Както плоските, така и плодовете от смокини са подходящи за прибиране на реколтата. Брането на плодове от дърво ви позволява да получите висококачествен продукт. Плодът не трябва да се бие места, червеи дупки и гниене. Преди изсушаване те трябва да бъдат подготвени.
- Плодовете са добре измити. Излишната влага се отстранява с хартиена кърпа или салфетка.
- Стъблото трябва да бъде извадено. Разрешено е да се използват плодове със и без семена. Първата версия на сушени плодове има горчивина, вкус за любител. Ако премахнете костта, тогава сушените плодове ще останат сладки.
- Плодът може да бъде разделен на половинки или четвъртинки с остър нож.
- При изсушаване прасковите се подреждат с кожата нагоре.
Преди изсушаване прасковите трябва да се измият и да се отстрани стръкът
За зимните препарати се използват сладки плодове от почти всякакъв вид, но ако се намерят кисели, тогава е необходимо да ги поръсите със захарен сироп.
Препоръчително е плодовете да се калибрират преди сушене, така че да се готвят едновременно.С презрелите праскови няма нужда да поемате рискове, по-добре е да си направите пастилка от тях.
Методи за сушене на праскови
Опциите, използващи електрическа сушилня и фурна, бяха добавени към естествения метод. Пестеливите условия на агрегатите позволяват получаването на висококачествени продукти за кратко време. В електрическа сушилня при правилната температура процесът отнема 6 часа. Използването на печката изисква няколко подхода от три часа с 6-часова почивка.
Сушене на фурна
Праскова след изсушаване във фурната
С малък брой продукти и липсата на електрическа сушилня, фурната е най-добрият вариант. Прасковите се приготвят по обичайния начин и се нарязват на филийки. Парчетата не трябва да са твърде малки, плодът ще загуби своя чар. Листът е покрит с пергамент, плодовете са разположени върху него с кожата нагоре.
При температура 50 градуса се сушат в продължение на три часа. След това трябва да направите почивка за 6 часа и да продължите процедурата. Изсушаването продължава, докато продуктът се приведе в състояние.
От време на време отворете вратата на фурната, за да освободите излишната влага.По този начин портокалите се сушат и ябълките се сушат.
Използване на електрическа сушилня
Прасковите в електрическа сушилня са най-добре сушени
Съвременният апарат за сушене на плодове и зеленчуци VOLTERA 1000 Lux значително ускорява процеса. При естествено изветряне детайлите лежат няколко дни. 6 часа са достатъчни в сушилнята. Прасковата се натоварва цяла или нарязана. Необходимо е да се гарантира, че продуктите са с еднакъв размер.
Плодовете се подреждат върху палети в един слой. Необходимо е да настроите температурата от 50 до 70 градуса. Процесът трябва да се контролира, за да не се развали продукта. Времето за сушене е необходимо от 4 до 6 часа. Voltaire 1000 Lux е подходящ и за приготвяне на сухи банани и сушени киви.
Нюансите на сушене на слънце
Изсушени на слънце праскови
Прибирането на сушени праскови по естествен начин е подходящо за големи обеми продукти. Те първо трябва да бъдат измити и да се отстрани влагата с хартиена кърпа. Плодовете, изчистени от стебла и семена, се подреждат по рафтове с кожата нагоре.
От всяка страна трябва да се изсушава най-малко два дни, тъй като плодовете са сочни и месести. Когато резените достигнат своето състояние, те се събират в ленени торбички и се съхраняват до една година. При излагане на слънчева светлина плодовете стават по-тъмни.
Цветът остава почти непроменен, ако първо опушете филийките със серен дим.Този метод е подходящ и за други плодове - ананас, слива, но само за топли райони.
На перваза на прозореца
Сушена праскова на перваза
Принципът на събиране на сушени плодове на перваза е идентичен с процеса на сушене на слънце. Голям брой праскови няма да се поберат на ограничена площ, но могат да се приготвят няколко килограма. Те няма да изсъхнат напълно, така че те трябва да бъдат отстранени от камъните и разделени на сегменти.
Первазът на прозореца е покрит с хартия и върху него са изложени плодове. От всяка страна, филийките се сушат 2-3 дни. Те трябва да бъдат обърнати, за да не започне процесът на гниене. Когато излишната влага се изпари, сушените плодове се събират в контейнери или ленени торби. Ларвите на молци и други насекоми не трябва да се допускат в продуктите.
Праскова изсушена над печката
Друг често срещан метод за сушене на плодове в студени райони е електрическа печка. Обелените и подготвени праскови трябва да се нарязват на малки филийки. Те могат да бъдат с резба, но са доста тежки. Сито или мрежа ще ви бъдат полезни. Ако прасковата е разположена върху нея и поставена над отоплителното устройство, след това след няколко часа влагата ще се изпари. Сушените праскови ще се окажат не по-лоши, отколкото на слънце.
Как да готвя сушена праскова с костилка
Изсушена на слънце праскова с костилка
В домашни условия сушените праскови се готвят във фурна или електрическа сушилня. Има много устройства за сушене на зеленчуци и плодове. Има три метода на готвене:
- Сушенето изцяло включва само измиване на плодовете и отстраняване на стеблото.
- От плодовете можете да премахнете костилката и да ги нарежете наполовина.
- Корите се отстраняват и се получава висококачествен продукт.
Майсторите за сушене предпочитат да готвят специални деликатеси. Прасковите се пускат във врящ разтвор на вода и сода за 7-9 секунди. Стъблото се отстранява, костта се издърпва и кожата лесно се почиства с нож.
Филийките от праскова се нареждат върху тава и се фумизират със сяра. Едва след това можете да започнете сушенето.За приготвяне на висококачествени сушени плодове са подходящи електрически възли и алтернативни методи.
Прасковите са богати на витамини и имат много полезни свойства. При голям брой продукти естественият метод на сушене е оптимален. Много праскови се поставят на рафтове, но процесът отнема 4-6 дни, в зависимост от метеорологичните условия и сочността на плодовете. В електрическите възли изветрянето на влагата става по-бързо. Във фурната можете да направите сладки чипс или захаросани плодове, както и просто да изсушите плодовите филийки. За приготвянето на сушени плодове за зимата са подходящи както закупени, така и отглеждани самостоятелно у дома. Когато отглеждате, трябва да знаете за нюансите на грижата за дърво, за да получите богата реколта.