Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Бялата гъба или марулята се счита за един от вкусните дарове на гората и има представителен вид. Господарките го оценяват заради богатия си вкус, аромат и полезни свойства, които запазва дори при изсушаване. Набраните гъби от свинско месо могат да се добавят към супи, яхнии и салати като цяло и предварително да се смилат на прах. Гъбите се считат за добро допълнение както към месните, така и към рибните ястия. В домашни условия сушенето на гъби от свинско месо не е толкова трудно и всеки може да избере най-удобния начин.
Специфичността на сушенето на гъби от свинско месо
Пресните гъби не подлежат на дългосрочно съхранение поради голямото количество вода, което се съдържа в тях. Няколко дни след събирането, те избледняват, губят своята свежест и сочност и стават негодни за консумация от човека. Поради тази причина пресните гъби трябва да бъдат варени или консервирани няколко часа след прибиране на реколтата. Събирайки гъбите чрез сушене през зимата, те прибягват до онези случаи, когато има много гъби.
Най-добре е да събирате средни по размер ботуши за сушене, тъй като в големи се натрупват твърде много токсични вещества.
Ципи по време на сушене запазват всички свои хранителни свойства. При спазване на всички правила заготовките стават достатъчно компактни, което е важно в домашни условия. Готовите продукти са гъвкави, но в същото време не се счупват.
Гъбите, които трябва да бъдат изсушени, отстранете мръсотията с нож, но не ги мийте при никакви обстоятелства. Факт е, че те абсорбират течност като гъба и тогава ще бъде проблематично да ги изсушите. След рязане те се инспектират внимателно, остатъците от пясък, прах и мъх се отстраняват от повърхността на краката.
В случай, че събраните екземпляри са твърде големи, тогава можете да отделите краката от шапките и да ги нарежете на няколко части. Препоръчва се шапката да се нарязва с тънки плочи, а кракът - с кръгове.Методи за сушене на гъби от свинско месо
Боровинката може да бъде изсушена както по естествен, така и по изкуствен начин. В първия случай детайлът се извършва на открито под ярките лъчи на слънцето. За изкуствено сушене на маточници е позволено да се използват такива специални устройства като електрическа сушилня, микровълнова печка и фурна. Минус от естественото изсушаване е фактът, че такъв процес е продължителен и може да отнеме много време.
Сушене на фурна
Преди да изсъхнете, покрийте листа за печене с пергамент и сложете горски дарове върху него в един слой с шапките надолу. Листът за печене трябва да се постави във фурната и да се остави за няколко часа при температура 50-55 градуса. Най-добре е да се берат гъби не в един, а в няколко трика.
Важно е да запомните, че по време на процеса на сушене не е позволено напълно да затворите вратата на фурната.
След като гъбите леко изсъхнат, се препоръчва да ги извадите от фурната и да се охладят. След като трябва да се поставят отново във фурната и да се повиши температурата до 70 градуса. В края на процеса температурата трябва да се понижи отново.
Микровълново сушене
С помощта на микровълнова печка можете да изсушите достатъчно бързо и да съхранявате такъв продукт за дълго време. Необходимо е гъбите да се нарязват на плочи, да се поставят в един слой върху чиния и да се поставят в микровълновата за 15-20 минути при мощност 150 вата. След известно време гъбите трябва да бъдат извадени, охладени и процедурата да се повтори до пълното приготвяне.
Препоръчва се съхраняване на гъби, изсушени в микровълнова фурна, в специални торбички от плат или марля.Сушене със сушилня
Гъбите от свинско месо трябва да се нарязват на плочи, да се поставят върху палетите на сушилня VOLTERA 1000 Lux и да се оставят няколко часа при температура 60 градуса. Продължителността е от 9 до 12 часа, което зависи от дебелината им.
В сушилнята гъбите не са наситени с външни миризми, но запазват своя аромат и полезни свойства.
Сушене на нишки
Най-добрият начин за събиране на горски дарове се счита за естественото им изсушаване, но това трябва да се прави само при хубаво време. Трябва да изберете силна нишка и да поставите върху нея гъби. Важно е да сте на малко разстояние един от друг.
След 3 дни сушените гъби се считат за готови, но се препоръчва да ги доведете до перфектно състояние във фурна или фурна.
Плетената трябва да бъде окачена на слънчево място и отгоре се поставя марля, за да я предпази от насекоми и прах.
В руската печка
Преди да изсушите дървата във фурната, задължително е да поставите слама върху лист за печене, в противен случай те могат да изгорят и да почернеят. Целите гъби трябва да се разстилат върху слама с шапки надолу. По-добре е да ги сложите във фурната следобед, когато е добре загрята, но няма силна топлина. Вратата на пещта трябва да се държи леко отворена, така че необходимото количество въздух да попадне в продукта.
Във въздушната скара
Приготвените дарове на гората трябва да бъдат поставени в метално сито, което се поставя във въздушна скара една над друга. Недостатъкът на този метод е, че гъбите изсъхват неравномерно, така че трябва да сменяте ситото от време на време. Въпреки това, в такава фурна гъбите изсъхват достатъчно бързо.
Във въздушната скара гъбите могат да изсъхнат бързо, но не винаги качествено, така че трябва да проверите готовия продукт
Над печката
Този метод се счита за неудобен, тъй като горелките трябва постоянно да се поддържат. Освен това можете да прибягвате до неговата помощ само при условие, че в следващите няколко дни нищо няма да бъде сготвено на печката. Гъбите бързо абсорбират пара и миризмата на варени ястия. Необходимо е да поставите конец, да го окачите под тавана и да включите горелките. След няколко дни плодовете изсъхват, но при условие, че чинията е винаги включена.
Подхранващите ястия се получават от гъби от свинско месо и се допуска да се добавят към диетата за тези, които желаят да отслабнат. Прибраните гъби могат да се съхраняват в продължение на една година, като от време на време се проверява за появата на развалени и плесенясали парчета. Най-добре е да съхранявате подготвения продукт в затворени стъклени буркани или картонени кутии. Препоръчваме ви също да прочетете как да сушите гъби и лисички.