- Специфики за сушене през зимата
- Методи за сушене на червен капсикум у дома
- Как да съхранявате и използвате люти чушки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Човечеството започна да използва сушени зеленчуци и плодове от дълго време. Във време, когато все още не съществува домакински уреди, това беше един от малкото начини за запазване на културите. Досега сушенето на зеленчуци се счита не само за просто, но и за икономично. Сушенето на люти чушки е лесно и просто, ще видите това, като прочетете статията.
Специфики за сушене през зимата
Люти чушки - продукт, който е приложим в много области на човешкия живот. Използва се в готварството, козметологията и медицината. Тази подправка идва от Централна Америка. В Мексико и Гватемала, където расте най-голям брой видове, споменаването за него датира от 15 век. В Стария свят растението придобило широко разпространение в началото на 16 век. Той е доведен в Русия от Турция едва в края на 16 век.
Съдържа витамини, каротин и етерични масла
Лютата чушка най-често се използва под формата на прах. Днес тази подправка е една от най-разпространените. Почти във всяка къща на масата има шейкър от пипер с червен прах.
Можете да подправите с червен пипер почти всяко ястие. Тя няма да загуби вкус от това, а само ще придобие определена пикантност. Основното нещо е да не прекалявате. Особено популярни днес са течните сосове на базата на червен пипер. В медицината повечето натурални затоплящи мехлеми се приготвят на негова основа.
Екстрактът от пипер се използва широко в противовъзпалителни мехлеми.
По количество хранителни вещества той не отстъпва на други ценни растения. Витамини А, В, С; магнезий, желязо, калий - това е просто непълен списък от тях.
За да изсушите зеленчук у дома, първо трябва да се приготви. Първо, трябва да сортирате шушулките.
За сушене са подходящи само копия с равномерен цвят. Липсата на повреди и всички включвания гарантира най-добрия резултат при сушене.Развалените шушулки не трябва да се изсушават и съхраняват. Второ, избраните шушулки трябва да се измият под течаща вода и да се изсушат с памучна кърпа. Трето, след няколко дни, когато пиперът е леко изсъхнал, той трябва да бъде нарязан на малки парченца.
Ако е решено да изсъхне цялото, тогава това не е необходимо, малките шушулки изсъхват напълно. Препоръчва се да се нарязват в гумени ръкавици, тъй като зеленчукът, ако влезе в контакт с кожата или лигавиците, може просто да ги разяде.
За да предотвратите изгаряне на кожата на ръцете след обработка на зеленчука, използвайте ръкавици по време на готвене
Дебелината на нарязаните парчета трябва да бъде не повече от 0, 5 см. В допълнение, семената предварително се отстраняват.
Важно е винаги да спазвате мерките за безопасност при работа с горчив продукт. След като обработите шушулките, измийте добре ръцете си.
Методи за сушене на червен капсикум у дома
Има няколко начина за сушене. Всеки има своите предимства и недостатъци. Например, след изсушаване във фурна или електрическа сушилня, шушулките могат лесно да се смилат на прах. По-трудно е да се смила шушулка, изсушена на въздух.
След това изсушените шушулки се смилат на кафемелачка, за да се получи истинска подправка.
Във фурната
Непосредствено преди изсушаване фурната трябва да се нагрее до температура 50-60 градуса. След това ситно нарязан пипер се разстила върху пергаментова хартия и лист за печене и се оставя за три до четири часа.
Уверете се, че черният пипер не е изгорял под горещи спирали.
Алтернатива на фурната може да бъде скара. През цялото това време трябва да сте сигурни, че рязането изсъхва равномерно, за това е необходимо да се разбърква от време на време. След няколко часа, когато влагата се е изпарила напълно, изсушеният продукт може да бъде изнесен и опакован за съхранение след 24 часа. Това правилно изсушаване запазва голямо количество първоначални полезни вещества на растението.
Как се суши в електрическа сушилня
Съвременните домакини имат отлична възможност да сушат зеленчуци и плодове в сушилни. Този тип домакински уреди, като сушилнята Voltaire 1000 Lux, имат няколко предимства: първо, той е оборудван с няколко нива с тави, върху които са разположени продукти; второ, сушилните имат специална вентилационна система, която гарантира безопасността на запасите от гниене; трето, в такава сушилня можете бързо да регулирате температурата.
Така че зеленчукът да не губи витамини и минерали в процеса на готвене, не позволявайте температурата да се повиши над 40-50 градуса
Процесът на сушене е както следва: предварително приготвените чушки се поставят върху телени стелажи и устройството се включва за максимална мощност 10-12 часа. Нарязаните шушулки се сушат наполовина. Тогава сушеният пипер се съхранява.
Как да изсушите горящите шушулки на чист въздух цели на конец
Сушенето на слънце е най-достъпният и популярен метод. Подлозите са нанизани на конец. Това се прави с игла. Дупките се правят по-ниско от стъблото.
Препоръчително е по време на сушене плодовете да не се допират един до друг, така че да изсъхнат по-равномерно
Важно е шушулките да не се допират една до друга и да са добре вентилирани. Нарязаният пипер се суши върху хартия или сито. Недостатъкът на този метод е, че той е най-дълъг във времето. Но той е най-естественият.
Рецепта за микровълнова фурна
Микровълновата не е най-удобното място за сушене. Но, ако трябва да изсъхнете бързо, тогава ще работи най-добре. По-добре е да изсушите нарязаните шушулки в микровълновата. За висококачествено сушене се задава средна мощност. Течността от черния пипер в микровълновата се изпарява след около десет минути.
В микровълновата натоварете вече нарязаните шушулки, така че те ще са готови по-бързо
Как да съхранявате и използвате люти чушки
Сушеният червен пипер може да се смила в кафемелачка. Тогава за зимата може да се разложи компактно в предварително подготвени буркани. Важно е контейнерът да е плътно затворен, в противен случай прахът може да стане влажен. Напротив, се препоръчва да се съхраняват цели шушулки в контейнери, затворени с няколко слоя марля или плат. Такъв пипер трябва да има постоянен приток на чист въздух, тогава няма да мухъл.
Бурканчетата не трябва да се затварят плътно, за да не се образуват цели пиперки
Варената подправка е подходяща като гореща и здравословна подправка за много ястия. Често се използва в рецепти за приготвяне на различни салати, яхнии, консерви и други многобройни туршии.
Препоръчваме ви също да прочетете статии за сушенето у дома апетитен български
черен пипер и хрупкави моркови.