Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сушената чага помага за лечение на рак, диабет, стомашни заболявания, инфекции, псориазис и десетки други заболявания. Гъбичката укрепва имунната система, повишава умствената дейност и тонуса на тялото. Събирайте правилно и изсушете у дома. Той струва най-малко 80 рубли на 100 г без гаранция за свежест и качество. Но ценно лекарство можете да съберете и изсушите сами. Ще поговорим за това в тази статия.
Правилна колекция Chaga
Чага може да се намери в смесени гори или в брезова горичка. Това е гъба-паразит, която се заселва по стволовете на широколистни дървета и се храни с клетъчния им сок, но само видовете бреза имат лечебни свойства.
Суровините се събират по всяко време на годината.
Беритбата е по-удобна, когато няма гъста зеленина, което усложнява търсенето на гъби.Смята се, че по време на пролетния поток на сока и подготовката на бреза за зимата гъбите абсорбират максималното количество хранителни вещества. Затова основното събиране на чага се извършва през есента и пролетта.
Правила за събиране:
- Екологичност. Гъбите бързо натрупват токсични вещества: радионуклиди, тежки метали и др. Следователно, чага не може да се събира в гори, разположени в близост до промишлени предприятия, фабрики и магистрали.
- Изборът. Чага, отрязана от живи или прясно нарязани дървета, има добри качества. Не берете гъби, разположени на суха земя или близо до земята. В тях количеството на хранителните вещества е силно намалено.
- Скъсяването. Гъбите се нарязват с брадва, нарязват се с остър нож или трион в основата. Веднага се почиства от брезова кора, парчета дърво, паяжини и насекоми.
Чага - невероятно творение на природата
Чагата често се бърка с гъбичка от трън, която също расте на бреза. Формата на гъбата с трън е с формата на копита, гъбата има кадифена или гладка повърхност на светъл нюанс. Винаги овална или кръгла форма с тъмна повърхност, множество туберкули и фисури.
Защо трябва да изсуша гъбата
Лечебните свойства на чага се определят от съдържанието на: меланин, бетулин, стероли, карбоксилни киселини, феноли, аминокиселини, флавоноиди, микро и макроелементи.
Чага - най-силният биостимулант
Ензиматичните и окислителни реакции се ускоряват в нарязаната гъба. Суровините бързо губят полезни вещества, потъмняват и могат да станат плесенясали. Следователно, той трябва да бъде обработен по-бързо.
За това се използват различни методи за сушене. Това е сложен биохимичен процес, по време на който влагата се изпарява от гъбата под въздействието на висока температура. Може да изсъхне естествено.
Сухо, ужасно невъзможно.
За да се запазят основните активни вещества, температурата не трябва да надвишава 40 ° C и така че влагата да се изпари, относителната влажност не трябва да надвишава 55 процента.Преди изсушаване суровините се почистват. С остър нож премахват тъмната кора, частиците от бреза, лека ронлива основа на мястото, където гъбата се побира върху ствола на дървото. Резултатът трябва да бъде твърд и тен парче суровина. Нарязва се на малки парченца с дължина 5-6 см.
Тъй като гъбата е много твърда, тя се счупва при пробиване. Следователно, да го изсушите на нишка в суспендирано състояние не работи. Чага се суши само при разгъване.
Методи за сушене на брезова гъба
Според изискванията на Фармакопеята, остатъчната влага в чага след изсушаване не трябва да надвишава 14%. По този показател е трудно да се контролират къщите. При средна температура от 40 ° C ниска влажност сушенето отнема 7-10 часа. Тъй като разпространението на времето е голямо, по-добре е да се съсредоточите върху външните признаци на чагата. Добре изсушените парчета са набръчкани, черни с тъмнокафява сърцевина, без мирис.
Сушене със сушилня
За най-доброто изсушаване на гъбата се препоръчва използването на устройството VOLTERA 1000 Lux. Това е най-добрият начин за изкуствено изсушаване на чага. Устройството поддържа зададената температура, осигурява въздушен поток и отстраняване на влагата. Режимът на работа на сушилнята е проектиран за сушене, като се отчита максималната безопасност на хранителните вещества.
Сушене на чага
За сушене парчета чага се поставят върху тавите на сушилнята, а температурата се настройва на 40 ° C. По време на процеса горните и долните тави се сменят на всеки 1-2 часа.
Недостатъкът на този метод е само условен - сушилнята трябва да бъде закупена. Но тя бързо оправдава вложените пари, особено във ферми със собствена градина. Чага е доста специфична гъба за сушене в сушилня. Много по-лесно е да изсушите лука, морковите или картофите.
Сушене на фурна
Суровините, разпределени върху лист за печене, се поставят във фурната. За да премахнете изпарената влага, вратата на фурната се оставя отворена.
Предимството на този метод на сушене е достъпността, във всеки дом има печка с фурна. Минуси - трудно е да се контролира температурата и вентилацията, фурната ще бъде заета за 7-8 часа, топлината излиза от отворената врата. Дори при внимателно наблюдение, той губи повече хранителни вещества, отколкото при обработка в електрическа сушилня.
Отличен във фурната, сушен пипер и тиква.
В руската печка
Пещта трябва да бъде наводнена предварително. Когато пещта се охлади до t +50 ° C, въглищата и пепелта се отстраняват от нея.
Подреждат се върху лист за печене. Те се поставят във фурната върху предварително подготвени опори или тухли, така че дъното на тигана да не докосва дъното на фурната.
Преди да изсушите чагата в руска фурна, трябва да вземете предвид, че тя се нагрява до температура над 300 ° C и се охлажда доста бавно
По време на сушенето се извършва активно изпаряване на влагата от суровината, която трябва да бъде отстранена от пещта. Следователно затворът се поставя на стойката, оставяйки малка пролука в долната част за потока въздух от стаята. Горната част на затвора е леко наклонена назад, за да се отстрани влажният въздух.
Коминът се отваря с 2/3 от затвора, тъй като суровината изсъхва, постепенно се затваря, 15-20 преди края на сушенето да се затвори плътно.
Плюсове - сушенето в руска фурна е по-нежно от обработката във фурната. Минуси - сложността и продължителността.
Пещта трябва да бъде наводнена, изчакайте, докато изстине, контролирайте щепсела и температурата в продължение на 7-10 часа.Не всички печки поддържат топлина дълго време, може да не изсъхнат.
Естествено изсушаване у дома
През лятото е удобно да се изсушава на верандата или балкона. През есента и зимата, до отоплителни уреди. За това суровините могат да бъдат поставени на перваза на прозореца или масата до батерията.
Най-добрите условия за сушене:
- температура на въздуха - + 18-25 ° С;
- влажност на въздуха не повече от 55%;
- без достъп до слънчева светлина;
- редовна вентилация на стаята.
За изсушаване на суровините по естествен начин се избира проветриво помещение със сух въздух
Приблизителното време за сушене е 14-20 дни. През цялото това време суровините периодично се преобръщат и проверяват. Парчета с мухъл се изваждат и се изхвърлят, докато не се разпространи до здрави гъби.
Предимствата на естественото сушене са ниска цена, наличност, максимално запазване на активни вещества. Минуси - продължителността и сложността на контрола на процеса. В региони с висока влажност, суровините могат бързо да плеснат.
Изсушената чага се съхранява в плътно затворени стъклени буркани или хартиени торбички в сухо и затъмнено помещение.Гъбите не трябва да се поставят до храни със специфична миризма или химикали. Суровините бързо абсорбират всякакви вещества. Гъбата запазва полезните си свойства до две години.
От него се приготвят инфузии, алкохолни тинктури, чайове, масло и дори квас. Лекарството е особено ценно за пациенти с рак след химиотерапия, помага за възстановяване и предотвратява появата на метастази. Няма аналози сред природните лекарства.