Има много начини за съхранение на ядки, които се различават един от друг в зависимост от това дали ядките са обелени или в черупката.
Съхранението на тези лечебни ядки е важно, тъй като дълго време ще може да се консумират лично събрани ядки или закупени през сезон на по-ниска цена.
Подходящите суровини са ключът към дългосрочното съхранение у дома
За да запазите ядките възможно най-дълго, е необходимо да изберете правилните суровини, като избягвате контакт с развален продукт:
- най-добре е да съхранявате цели ядки, защото те бързо се влага при смачкване;
- при закупуване на ядки трябва да обърнете внимание на срока на годност, задръстената дата показва, че продуктът е на рафтовете в магазина от много дълго време;
- върху изсушени или плесенясали ядки се появяват тъмни петна с характерен цвят;
- разваленият продукт също мирише неприятно и понякога може да предизвика гаф рефлекс;
- опитни домакини твърдят, че чрез закупуване на обелени ядки можете да се предпазите от закупуване на „прасе в пъп“. Старите ядки могат да бъдат разграничени по тъмен, жълт оттенък, набръчкана повърхност или наличието на тъмни петна;
- има един малък трик, орехите с изтекъл срок на годност в черупката ще дрънкат при разклащане;
- ако при отваряне на черупката се образува жълт облак прах, продуктът се разваля;
- препоръчително е да опитате ядки преди закупуване, те не трябва да са горчиви;
- ако е възможно, можете да попитате продавача за торбата, в която са лежали ядките, върху нея не трябва да има следи от различни насекоми и плесени.
За да запазите ядките възможно най-дълго, трябва да ги изберете правилно
Има и знаци, чрез които можете да определите свежестта на определен вид ядки:
- Орехи - ако се опитате да смажете черупката с пръсти, тогава ще работи със стари ядки, но не и със свежи.
- Шам фъстък - тези ядки трябва да бъдат разкрити и лесно можете да различите как протича този процес, естествено или механично. Ако шам-фъстъкът се отвори, тогава когато се опитате да върнете черупката в първоначалното си положение, ставата няма да докосне.
- Борови ядки - развалени обелени ядки дават потъмняване на върха. Ако ядките се продават в черупки, тогава в опаковката не трябва да има остатъци. Също така, върху всяка обвивка трябва да има тъмна точка, това показва, че тя не е празна. Друг признак на стария продукт ще бъде твърде тъмната обвивка или наличието на плака върху него.
- Лешниците се развалят много по-бързо от другите ядки и те трябва да се съхраняват много внимателно, така че е най-добре да закупите ядките в черупката и не трябва да има механични повреди.
Определяме времето: колко да съхраняваме?
Срокът на годност на ядките варира в зависимост от условията, в които лежат.
Срокът на годност на обелените ядки е условно равен на следните цифри:
- на място със стайна температура - 2-3 седмици;
- ядките могат да се съхраняват в хладилника или мазето до 3 месеца;
- ако ядките са замразени, срокът на годност се увеличава до 1 година.
Всички отделни видове ядки са поне малко, но се различават по отношение на срока на годност.
Inshell ядките могат да се съхраняват много по-дълго от обелените ядки, например при студени температури, такива ядки не лежат 2-3 месеца, а за около шест месеца.Колко и при какви условия могат да се съхраняват орехи, лешници и други
| бадеми | Бадемите няма да се влошат само ако са били правилно изсушени, тоест кожата не е набръчкана и не е повредена. обикновено тези ядки се препоръчват да се съхраняват при температура 5-7 градуса и влажност 55-65 градуса, осигурявайки защита от слънчева светлина. При такива условия ядките могат да лежат до 12 месеца, ако ядките са замразени, тогава срокът на годност се увеличава до 1, 5 години. При закупуване на иншел продукт сроковете се увеличават с 2-3 месеца. |
| кашу | Такива ядки се съхраняват при студени температури (4-6 градуса) на сухо място около година, ако държите продукта на стайна температура, сроковете се намаляват до 1 месец. Вградените ядки в хладилника или замразените белени ядки могат да издържат до 1, 5 години. |
| лешник | Пресните лешници се считат за нетраен продукт в сравнение с други ядки. обелени ядки трябва да се съхраняват в херметични контейнери и на сухо място. При стайна температура срокът на годност е 3 месеца, при съхранение в хладилник в продължение на шест месеца замразените лешници могат да лежат повече от година. Ореховите ядки се съхраняват в продължение на 2-3 месеца по-дълго. 6 месеца след съхранение, лешниците стават жилави и губят някои витамини. |
| фъстъци | Тази гайка трябва да се съхранява на сухо и добре проветриво място. При стайна температура обелените фъстъци се съхраняват не повече от 2 седмици, в хладилник 3 месеца, а във фризера - 6 месеца. Неочистените ядки могат да се съхраняват в продължение на 6–9 месеца при комфортна температура 5–7 градуса. |
| шам-фъстъци | Такива ядки могат да се съхраняват само в запечатани контейнери на сухо. на закрито, те могат да лежат не повече от 1-2 седмици, на студено място до 3 месеца, а в замразена форма, обелените ядки се съхраняват до шест месеца. Опакованите в предприятието шам-фъстъци запазват свежест до 1 година. |
| орехи | В този случай е много важно да се спазват условията за съхранение, мястото трябва да е сухо и проветриво, а контейнерът да е херметичен. В хладилника обелените ядки се съхраняват не повече от 3 месеца, а във фризера до шест месеца. Наличието на черупка увеличава тези периоди с 2-3 месеца. |
Как мога да запазя обелени ядки
Има няколко начина, по които можете да запишете ядки за необходимото време.
Ако планирате да ядете ядки в близко бъдеще, можете да ги запишете на стайна температура. За това опитните домакини препоръчват да се придържат към следните препоръки:
- Някои видове ядки, например орехи, бадеми и кашу, трябва да се калцинират в тиган без олио или във фурната и сушенето не трябва да се допуска, за това състоянието на ядките непрекъснато се следи и разбърква.
- Нарязаните ядки ще се развалят много по-бързо, така че за съхранение се избират само цели ядки.
- Слагат се в калай или стъклен буркан и се затварят плътно.
- Можете да използвате и торбички от плат.
- Пластмасовите торбички не могат да се използват за съхранение, тъй като те няма да могат да осигурят необходимата циркулация на въздуха, а ядките ще започнат да се втвърдяват и да станат плесени.
- Най-добре е да изберете сухи и тъмни места за съхранение.
Колко и как правилно да съхранявате орехите у дома:
Ако ядките трябва да се съхраняват за по-дълъг период, тогава в този случай те се почистват в хладилника, следвайки някои трикове:
- най-добре е да съхранявате обелени ядки на горния рафт на хладилника;
- Преди да поставите ядките в контейнера, трябва да ги сортирате и премахнете всички изгнили ядки, тъй като те могат да причинят щети на цялата партида, също така е желателно да се проведе термична обработка;
- За тези цели можете да използвате стъклен, пластмасов или калаен съд.
Ако планираните ядки се съхраняват до следващия сезон, най-добре е да ги поставите във фризера, за това е необходимо:
- цели, обелени ядки се сортират и калцинират;
- след това те се подреждат на малки порции, така че използването да е по-удобно. Ядките не могат да бъдат замразени повторно, в този случай те ще загубят вкуса и здравословните си качества;
- за съхранение във фризер, порции ядки се обвиват поотделно в хартия за печене или фолио; може да се използва и лепилен филм.
Ядките имат способността да абсорбират миризми, така че те се държат отделно от другите продукти.
Ядките имат способността да абсорбират миризми, така че те се държат отделно от другите продукти.
Използвайки тези методи, можете да запазите вкусни ядки за дълго време, като същевременно избягвате повреда на продукта.
Можете също така да запазите ядките чрез консервиране :
- можете да готвите сладко от орехи;
- също много хора много обичат ядките, комбинирани с мед.
Как да удължите срока на годност на ядките с раковина
Ореховите ядки се съхраняват много по-дълго от обелените ядки и трябва да се спазват някои препоръки:
- Първо трябва да подредите гайките, като същевременно премахвате копия с повредена черупка.
- Като контейнери се използват големи стъклени или железни кутии, които се поставят на сухо, тъмно и хладно място.
- Можете също така да използвате ленени чанти, които са окачени от тавана на хладно и добре проветриво място.
- Друг възможен контейнер могат да бъдат дървени щайги.
- Максималната температура, при която ядките не изсъхват и губят вкуса си, е плюс 10 градуса.
- Също така трябва да вземете предвид свойствата на ядките да абсорбират чужди миризми, така че е по-добре да не ги съхранявате заедно с лук, чесън и т.н.
Вътрешните ядки могат да се съхраняват в ленени торби, стъклени или железни кутии, дървени щайги.
Вътрешните ядки заемат повече място, но в същото време те ще се съхраняват по-дълго и ще запазят всички предимства.
Ядките са много здравословен и вкусен продукт, освен това са доста прости за съхранение. Основното е да се осигури комфортна температура, влажност, циркулация на въздуха и защита от слънчева светлина.Всички видове ядки се различават леко по отношение на срока на годност, така че определено трябва да вземете предвид такива нюанси.