Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сушеният ананас е уникална добавка за различни ястия. Тези, които го обичат, могат да добавят в месо, и в сладкиши, и в сладолед. Получавате едновременно гастрономическо удоволствие и ползите от консумацията на сушени плодове. Калий, цинк, магнезий, желязо и други полезни вещества, които съставляват този продукт.

Подготовка за сушене

Преди да изсъхне, трябва да обелите и нарежете ананаса

Вземете ананаси в супермаркета. Добре е, ако са малко незрели. Важно е процесът на зреене да е завършен у дома. Просто ги оставете на проветриво и топло място.

Не оставяйте плодове в торбички, процесът на ферментация бързо ще започне, коричката ще омекне и ще мухъл.

Не изсушавайте ананаса неузрял. Така получавате кисело сушени плодове. Изчакайте, докато усетите сладка миризма от него. Когато плодът е готов да изсъхне, го поставете върху дъска за рязане и отрежете около 3 сантиметра от върха и 1 см от дъното. След това обелете кората, която е доста релефна и твърда, така че е по-добре да вземете обикновен нож за почистване.

Когато почиствате, опитайте се да поддържате максимална пулпа след отстраняване на сърцевината. Диаметърът му варира от 1, 5 см до 3. След това нарежете плодовете на кубчета или филийки.

За сушене е подходящ само узрял ананас.

Ако сухите плодове са необходими като добавка в чай, сладолед, зърнени храни - нарежете ананаса на кубче. Ако като добавка към ястия с компот и месо - с шайби. Опитайте се да нарежете на кубчета и шайби тънко и равномерно, така че сушените плодове да изсъхнат напълно.

Методи за сушене на ананас

Има няколко начина за сушене на плодове и зеленчуци. Най-често срещаният: той е във фурната, в електрическата сушилня, на въздуха или на слънце и над печката. Използвайки тези методи, можете успешно да изсушите и изсушите сливите, пъпешите и да приготвите цитрусови чипсове.

Фурна сушен ананас на кубчета

След изсушаване ананасът може да се поръси със захар и захаросан

Поставете хартия за печене върху листа за печене, върху тях наредете отгоре готовите филийки ананас на 1 ред. Уверете се, че парчетата са равномерно разпределени. В противен случай те могат да останат влажни на онези места, където е имало задръстване. Загрейте фурната до 65 градуса и можете да изпратите плодовете да изсъхнат. 24 - 36 часа - и те са готови. По подобен начин се оказва да направите вкусна сушена тиква и захаросана захар от тиква.

Температурата на фурната не трябва да бъде повече от 75 градуса.

Минусът на метода - ако забравите за времето, тогава ананасът ще се окаже много труден. Буквално каучук.

В сушилнята

Ананасови филийки в електрическа сушилня

За добър изсушен продукт се използва сушилня VOLTERA 1000 Lux. Такива сушени плодове се съхраняват в продължение на няколко месеца. За да направите това, трябва да изложите на каботажните плитки в един слой. Уверете се, че те се допират един до друг възможно най-малко. Средно този цитрусов плод ще изсъхне за 35-37 часа. Температурата в дехидратора трябва да достигне 57-60 градуса.

Можете също да сушите консервирани ананаси, но има консерванти и се добавя захар. По-естествен продукт ще се получи от пресни плодове.

Този метод на сушене няма недостатъци и той успешно се използва за сушене на картофи за зимата и моркови.

На слънце

Сушен ананас

По желание пригответе меден сироп, в който можете предварително да натопите филийките за по-голяма сладост. 1 чаша захар, 1 чаша мед и 3 чаши вода.

След това плъзнете марля (на 2-3 слоя) до широка форма. Поставете ананаси върху тензух. Отгоре намажете с поне 1 слой превръзка, за да предпазите плодовете от насекоми. Ако на улицата е 30 градуса топлина, те ще изсъхнат след 4 дни. Само не забравяйте да носите плодове в къщата през нощта, така че да не абсорбира влагата. Проверете сушените плодове за първите седмици на съхранение. Ако намерите парчета с мухъл - изхвърлете така, че да не улавя добре изсушени филийки. Освен плодове, този метод е подходящ и за приготвяне на сушени лук и кори от нар.

Недостатъкът на метода е, че насекомите, особено мухите и пчелите, ще кацнат върху продукта.

На перваза на прозореца

Прозорец изсушен ананас

Всичко е същото като при сушене на слънце, само на перваза на прозореца. Сложете формата на слънчевата страна. Навън трябва да е горещо (+30 градуса по Целзий). Ако нарязвате ананаса гъсто, тогава можете да инсталирате стъкло над формата, но не забравяйте да осигурите на плода добра циркулация на въздуха.

Под стъклото температурата ще бъде още по-висока. Но се уверете, че пряката слънчева светлина не пада върху плодовете, тъй като марлята може просто да изгори

Недостатъкът на метода е малко вероятно, но все пак възможно, тен.

Над печката

Ананасови пръстени след изсушаване над печката

Този метод е по-подходящ за ананаси, нарязани пръстени. Окачете плодове до печката (или стена) на канатно платно. Поставете марля отгоре на 2 слоя, така че плодът да остане в чистата си форма. Продължителността на такова сушене е различна за всички, защото някой в къщата е по-хладен, някой е по-топъл. Приблизително 2 седмици.

Не окачвайте ананасите директно над печката, тъй като плодът абсорбира миризмите на готвената храна.

Недостатъкът на метода е най-дългото време на сушене. Способността да абсорбира миризми.

Сушен ананас

За сушене ананасите трябва да бъдат нарязани малко по-големи, отколкото за сушене. Разликата между сушене и сушене е, че при сушене продуктът се влияе от температурата, а при сушене продуктът се влива с постоянен студен въздушен поток. За да направите сушени плодове, сложете го върху платнено въже, увийте в марля и го окачете на проветриво място.

Изсушеният на слънце ананас запазва повече хранителни вещества и витамини

Може би на открито, ако температурата не е над 15 градуса. Това е за да се гарантира, че потокът от вятър / тяга не позволява продуктът да изгние. Те ще фалшират най-малко 2 седмици. Завършвате с леко влажен, влакнест продукт.

Когато се изсушат, тези цитрусови плодове ще запазят максимум витамини и хранителни вещества, тъй като не са били изложени на температурни въздействия.

Сушените плодове могат да се използват като закуска. Въпреки високото съдържание на калории (на 100 г 347 ккал), този продукт има добър ефект върху храносмилателната система и дори е в състояние да намали апетита. Активно стимулира мозъчната дейност, обогатява организма с магнезий, калций, фосфор. Обогатен с витамини от група В и други.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти