Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вкусът и срокът на годност на зеленчуците зависи от метода на съхранение на зеленчуците. Могат ли картофите да се съхраняват в хладилника? Смята се, че хладилникът разваля вкуса на картофите, а също така влияе на разграждането на нишестето.

За да запазите кореновата култура, трябва да следвате определени правила.

Къде мога да съхранявам картофи?

Не се препоръчва картофите да се съхраняват при t под 5 градуса . Грудките придобиват сладникав вкус, тъй като картофите започват да покълват и са склонни да гният.

Помислете как правилно да съхранявате картофите.

В хладилника

Не е много удобно да съхранявате картофите в хладилника, тъй като зеленчукът заема много място.

Но ако се случи така, че картофите се купуват за няколко килограма и дълго време се слагат, можете да ги поставите в хладилника, като спазвате редица правила:

  • най-важното е, че картофът не трябва да е близо до фризера;
  • важно е да се следи t в хладилника, нормата е +3 +6;
  • зеленчуците се съхраняват в долното чекмедже на хладилника;
  • клубените трябва да се съхраняват в хартиени торби (картофени гниения в полиетилен);
  • Съхранявайте в хладилника толкова картофи, колкото е необходимо за следващите 10 дни. По-продължителното съхранение не е препоръчително.
Ако t в хладилника падне под 2 градуса, тогава картофът придобива сладък вкус и в клубените се образуват канцерогени.

В избата

Най-доброто място за съхранение на картофи е избата . Въпреки това, дори тук е необходимо да вземете предвид правилата, за да защитите кореноплодите от изгниване и риска от разболяване.

Първо трябва да обработите стените на мазето с трапезна сол.

За да направите това, пригответе сместа: натриев хлорид 200 г, гасена вар 2 кг, витриол 1 кг, вода 10 л. С това решение трябва да миете стените на мазето 2 пъти седмично.

Стаята трябва да има вентилация или вентилация. Картофите се съхраняват в дървени кутии, които преди това се препоръчва да се избърсват с разтвор на калий.

Важно е да се спазва температурния режим. През лятото t + 5-7С, а през зимата + 2-4 С.

Най-доброто място за картофи е избата с вентилация

В коридора или верандата

Клубените трябва да се съхраняват в коридора или верандата в картонени или дървени кутии, с вентилационни отвори.

За да не станат зелени или черни, покрийте кутиите с одеяло или друга тъмна кърпа.

Стайна температура + 15С. За да не поникне зеленчукът, е необходимо да подредите листата от мента, пелин и реяна в кутии.

На балкона

В допълнение към хладилника има още едно студено място през зимата - това е балкон. Ако балконът е изолиран, тогава той е еквивалентен на мазето .

Там можете да поддържате температурния режим в района на + 5 + 10 градуса през студеното време.

Първо трябва да подготвите кутия, пълна с изолация : дървени стърготини, топла кърпа. Отгоре кутиите с картофи трябва да се затворят с капак и да се поддържат при температура, удобна за зеленчука, не по-ниска от + 5С, влажност над 85%.

Картофите могат да се съхраняват на изолирания балкон

В апартамента

Ако ще държите картофите в апартамента, трябва да изберете най-студеното място. Забранено е да се поставят кутии и торби с кореноплодни култури в близост до батерии.

През лятото ранните картофи могат да се съхраняват в апартамента, но не забравяйте, че трябва да го изядете бързо. Именно в ранните степени има най-много витамини, но те не са предназначени за дългосрочно съхранение.

По-късните сортове се съхраняват най-добре на по-хладни места : килер, балкон или хладилник.

Подготовка за съхранение

При прибирането на реколтата е много важно да се спазват сроковете. Това пряко се отразява на запазването на картофите. След прибирането на реколтата е важно картофите да лежат на слънце, процесът има име - лека обработка.

За целта картофите се изглаждат на пряка слънчева светлина в продължение на няколко дни. След изпращането за съхранение до избраното място.

Картофите трябва да се приготвят веднага след прибиране на реколтата. За това трябва да се спазват редица препоръки :

  • обелете клубените от почвата (не е необходимо да се мие);
  • сухи грудки на слънце или в добре проветриво, сухо помещение;
  • отнемайте здрави плодове и изхвърлете заразени, напукани, гнили;
  • поставете в контейнер за съхранение.
След прибирането на реколтата е необходимо да държите картофите на слънце в продължение на няколко дни.

Как да спестите картофи в апартамент

Съхранението в апартамента включва избор на мястото, където картофите ще бъдат най-удобни. Има 3 места:

  1. В верандата или килера . На верандата е готино или килерче, а зеленчуците винаги са под ръка, но има и недостатък: в зависимост от годината, се поддържат различни режими.
  2. На балкона . Клубените на балкона се чувстват комфортно, докато спазват режим t. Основното е да поставите дървени кутии, така че да няма празнини между тях, те се нуждаят от изолация.
  3. В хладилника . t не по-ниска от 3C. Съхранявайте картофите не повече от 2 седмици.

Консервирането в апартамента включва поставянето на зеленчука на най-хладното и тъмно място. Въпреки това, кореновата култура няма да може да лежи при стайна температура дълго време.

Ако няма други места, тогава можете да помислите за съхраняване на картофи в хладилника . Има условие - да се съхранява не повече от 10-14 дни, при спазване на t режим.

Картофите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 10-14 дни, при спазване на режим t

Какви сортове се съхраняват най-добре

Най-добре е да отложите късните или средносезонните сортове за зимата. Сортовете са добре поддържани: Астерикс, Атлас, Волат, Голубизна, Делфин, Лад, Журавинка, Невски, Скарлет, Сатурн .

Болести и техните причини

Ако се съхраняват неправилно, картофите могат да заразят следните заболявания:

  • късен блясък . По грудките се появяват твърди петна, в които е засегната плътта. Появява се, ако някой от плодовете вече е заразен;
  • сухо гниене . На коричката се появява бяло плесенясно покритие. Възниква, ако грудките са били навлажнени, предадени с прилепнала почва. Препоръчва се да се мият картофи преди съхранение;
  • черна краста . Гъбичка, която заразява грудката плът. Предава се през почвата, ако не е в правилния режим t, бързо се разпространява в други картофи;
  • замразяване на картофи . Появява се, ако зеленчукът се съхранява при t под 2С.

При прибирането на реколтата трябва да бъдете внимателни и внимателно да подредите кореноплодите.

Сухо гниене на грудки

Правилната температура, капацитет

Удобен режим на t +2 +3 градуса, а влажността 70-80% . Оптимални температурни условия: t + 5 + 10C.

Ако е топло през зимата, тогава картофът ще започне да покълва. И с постоянно намаляване на t тя става сладка поради превръщането на нишесте в захар.

По-добре е зеленчука да се съхранява в дървени кутии, наречени „кошчета“. За да подготвите кутиите, трябва да изчислите обема на реколтата.

Дъното на кутиите трябва да бъде повдигнато над пода с 15 см, височината на страните е 1-1, 5 метра. Пространствата между дъските са 1-2 см за вентилация. Горните кутии са покрити с капак.

Характеристики на съхранението през различните периоди на годината

Има 4 периода на съхраняване на картофи:

  1. Терапевтични . Веднага след прибирането на реколтата е необходимо да създадете условия за узряване на грудките, обработката на механични повреди. През този период трябва да оставите реколтата при t12-18C при проветряване за 8-10 дни.
  2. Охлаждане . Проветрете клубените с нощен въздух до t 1С. Вентилацията се извършва в рамките на 2-3 седмици.
  3. Основният е периодът на почивка . Подредени в помещение, където температурата се поддържа 2-4 ° С. Веднъж или два пъти седмично стаята трябва да бъде добре проветрена за половин час.
  4. Пролет - след началото на покълването на картофите. През февруари, когато съществува риск от поникване на картофи, е необходимо да го уредите със стрес втвърдяване, намалете t до 1-3C. Така можете да запазите клубените до май.

Ако следвате правилата, можете значително да удължите срока на годност на кореновата култура.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки