Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Градините от стриди са гъби, които съдържат малко влага. Следователно процесът на тяхното изсушаване не представлява особени затруднения. Можете дори да използвате импровизирани инструменти. Ако са изсушени за зимата, резултатът ще бъдат гъби, съхранявани за дълъг период. Те имат изискан вкус и приятен аромат, което ще ви позволи да готвите много вкусни ястия.
Спецификата на процеса
Трябва да вземете големи и безупречни гъби
Има няколко неписани правила, които ще ви позволят да изсушите добре стридите гъби за зимата. А именно:
- Категорично е забранено да се мият гъби преди сушене. Почистват се от замърсявания и листа. Ако е необходимо, горната кора се отстранява;
- за сушене се избират само пресни, нетрошени и спретнати вещи;
- в началото на сушенето се задава минималната температура. Тогава тя трябва да се увеличи;
- тъй като стриди гъби сами по себе си са големи, те трябва да бъдат нарязани;
- само еднакви по размер парчета са разположени върху един палет. За да изсъхнат едновременно;
- по време на процеса на сушене се препоръчва да се поддържа добра циркулация на въздушните маси, в противен случай продуктът ще се влоши.
Методи за сушене на гъби от стриди за зимата
Има много варианти за приготвяне на гъби за зимата. За това може да са ви нужни както импровизирани инструменти, така и специализирани устройства. Помислете за най-често срещаните методи за сушене.
Във фурната
Сушете при ниска температура
Можете също така да изсушите във фурната. За да направите това, подготвените парчета се подреждат върху лист за печене, предварително покрит с пергаментова хартия. Задайте температурата на 45 градуса. Ако зададете повече, продуктът може да изгори, под което може да стане пара и да се развали. За циркулацията на въздушните маси и изхода на влажния въздух се препоръчва вратата на фурната да се държи леко отворена. Можете да стиснете шишчето между тялото на пещта и вратата. Когато парчетата престанат да са лепкави, температурата се повишава до 60 градуса и така нататък до готовност. Трудно е да се каже точно колко време ще отнеме целия процес на сушене. Всичко зависи от размера на отделните парчета. Няколко часа със сигурност.
В микровълновата
Времето за сушене се намалява до 2 часа.
Можете дори да изсушите в микровълновата. За да направите това, подготвените гъби се подреждат върху чиния. Освен това е по-добре парчетата да са еднакви. Мощността е настроена на минимум 100-150 вата. Процесът на сушене протича на няколко етапа. Изсъхва за 20 минути, след което вратата се отваря, за да изпуска влажен въздух за около 10 минути. Цикълът се повтаря отново. И така няколко пъти, докато напълно изсъхне. По правило са необходими 3-4 такива цикъла, което е достатъчно дълго.
В сушилнята
За сушилнята Volter 1000 гъбите стриди се нарязват на ситно
Използването на електрическа сушилня значително ще ускори процеса на прибиране на реколтата за зимата. За целта обелените и нарязани гъби се поставят върху решетката на сушилня VOLTERA 1000 Lux. Температурата е зададена на 50 градуса за 2 часа. След него трябва да го повишите на 75 градуса и така нататък, докато гъбите са напълно готови. Целият процес на сушене може да отнеме 7-12 часа. Всичко зависи от размера на екземплярите.
Как да изсушим гъбите на низ
Най-лесният, най-достъпният и най-достъпният начин за сушене
Този метод за събиране на гъби за зимата е най-лесният. Всичко, което е необходимо, е памучна нишка и подходящи метеорологични условия. Подходящ е горещ, сух и слънчев период. За предпочитане е стридите гъби да се почистват от замърсявания и да се нарязват на равни части. Гъбите се подреждат върху пергаментова хартия и се изнасят на слънце. Три часа по-късно, когато парчетата са леко изсъхнали, те могат да бъдат нанизани на конец. След това гъбите се пренасят на топло и сухо място за един ден, докато напълно изсъхнат.
В руската печка
Гъбите се сушат вече с охлаждаща фурна
Градините от стриди се приготвяха за зимата дори в старите времена. За това са използвани руски печки. Днес малко се е променило и спокойно можете да използвате същия метод. За да направите това, няколко тухли са изложени на дъното на пещта. Те ще осигурят необходимото разстояние, така че стридите гъби просто да не изгорят. Приготвените гъби се подреждат върху телена поставка. В процеса на използване на този метод не трябва да забравяме за амортисьора на печката. Препоръчва се леко да го отворите, за да осигурите необходимата циркулация на въздуха. Гъбите от стриди ще бъдат готови до 7-12 часа.
Във въздушната скара
Времето за сушене зависи от размера на гъбите.
Гъбите от стриди също могат да се сушат на въздушна скара. За това приготвените гъби се излагат върху решетката на скарата. Максималната скорост и температурата са зададени на 60-70 градуса. Процесът ще отнеме около два часа. Всичко зависи от размера на гъбите и тяхната свежест.
Над печката
Специален дизайн за сушене над газова печка
Процесът на сушене на стриди гъби над печката е прост, но не винаги удобен. Всичко поради факта, че отнема около два дни. И за този период готвенето на печката не си струва. В противен случай гъбите попиват всички миризми, които се появяват и престават да бъдат толкова ароматни, колкото преди. Приготвените гъби се нанизват на конец и се окачват над включените горелки на газова печка. Процесът продължава няколко дни, докато гъбата от стриди е напълно суха.
Градините от стриди са вкусни и ароматни гъби, които могат да се добавят към много ястия. Някои изсушени парчета се обработват в състояние на прах за използване като подправка. Процесът на сушене на този вид гъби е доста прост, тъй като те не са надарени с излишна влага. Няколко умни движения и вкусна почерпка за зимата са готови.
Как да изсушите други продукти в студените месеци на годината, вижте статии за тиквички, аспержи, моркови.