Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Универсална подправка - сушен копър, се използва за придаване на неповторим летен вкус на супи, ястия от риба, месо, птици и зеленчуци. Ароматно и вкусно ястие - млади картофи, подправени с копър. Сосовете с добавка на сух копър са отлични добавки към зърнени храни и тестени изделия. Може да се използва като отделна подправка, както и в смес с други билки. Маринадите за месо и риба се правят с добавяне на сушени билки. За да получите ароматни, хрупкави мариновани краставици, трябва да поставите в буркан няколко стъбла зеленина, заедно със съцветия. Изсушен продукт, добавен към киселото зеле, му придава уникална миризма и аромат. Как да изсушите копъра за зимата у дома.

Особеностите на сушенето на копъра за зимата

Нежните и тънки листа от зеленина са изпълнени с влага и по време на сушене лесно могат да се оцветят или плесени. В допълнение, вече изсъхналите зелени могат да изсъхнат и да се превърнат в прах. Ето защо е необходимо растенията да се смесват няколко пъти по време на целия процес на сушене и да се проверява за готовност.

Преди изсушаване е необходимо да се измият старателно и изсушат фурните или електрическата сушилня, така че копърът да не абсорбира външни миризми

Приготвяне на зелени за сушене

Копърът, предназначен за подправка, се нарязва преди цъфтежа. Необходимо е да го отрежете вечер при сухо време, внимателно, за да не зацапате листата. Измийте зелените в купа с много вода. Измитите растения трябва да бъдат измазани с кърпа и да се изсушат. Когато изсъхне, трябва да премахнете твърдите стъбла и да оставите само горните снопчета листа.

За лечебни цели и за маринати се събира в етапа на цъфтеж, преди образуването на семена. Стъблата се отрязват в основата с нож. Зрелите и сухи листа трябва да бъдат откъснати.

Методи за сушене на копър у дома

  • във фурната;
  • в микровълновата;
  • в електрическата сушилня;
  • на перваза на прозореца;
  • на чист въздух.

Сушене на зеленина във фурната

Загрейте фурната до температура 40 ° C. Покрийте листа за печене с пергаментен лист и свободно разпределете зелените на повърхността на хартията. Поставете тигана във фурната. Отворете вратата на фурната, за да може парата да излезе. В процеса трябва да проверявате състоянието на продукта на всеки 5-10 минути, като същевременно обръщате листата на копъра. Температурата на фурната трябва да бъде 50 ° C. След час сушене се добавя температура до 70 ° С. Изсушете зелените в продължение на два часа, при непрекъснато разбъркване на всеки 10 минути.

Зелените са готови, когато листата могат лесно да бъдат смачкани с пръсти

Микровълнова сушене копър

За да изсъхнете в микровълнова фурна, напълно изсипете листата от копър. Възможно е да се подредят растенията само в един слой, като се опитвате да не поставяте клони един върху друг. Поставете подготвените растения върху хартиена кърпа или пергаментен лист и поставете в микровълновата. Включете за 1 минута. Отворете фурната и оставете за няколко минути, за да пусне влага. Разбъркайте клонките и включете фурната за още минута. За да проверите готовността, трябва да вземете няколко листа и да смилате с пръсти. Ако листата се рушат, тогава сушенето е достатъчно.

Сушене в електрическа сушилня

Продуктивно суха зеленина в специална сушилня за зеленчуци и плодове. VOLTERA 1000 Lux. Избираме режим на минимална температура от 35 ° C, а за модела FD 500 - нисък режим. Поставяме пергаментова хартия върху решетката, така че зелените да лежат в вдлъбнатината. Клонките са подредени в един слой. Изсушава се за 6-8 часа.

По време на процеса е по-добре да сменяте тавите няколко пъти, така че продуктът да изсъхне равномерно

Изсушаване на перваза на прозореца

За сушене на перваза на прозореца изберете стая, която излиза на слънчевата страна и е добре проветрена. За тази цел е подходяща всяка стая, с изключение на кухнята. Поставете хартиена кърпа или пергаментова хартия върху тавата. Подредете подготвените листа върху хартия в един слой. Изсушете зелените, докато не се разпадне между пръстите ви.

Сушене на открито

Ароматът на витамини и копър се запазва най-добре, ако се изсуши на чист въздух. В този случай за сушене се използват подготвени стъбла с листа и цветни чадъри. Те трябва да бъдат вързани на малки снопове от 5-6 стъбла в едно. Окачете снопове стъбла в засенчено, защитено от пряка слънчева светлина. Тя може да бъде плевня, килер, беседка или веранда. Важно е предметите с характерна миризма да не се съхраняват в помещението. Например гараж не е подходящ за тази цел, тъй като в този случай растението е наситено с миризма на бензин. Миризмите на риба или сено и др. Имат същото свойство.

Можете да съхранявате изсушения продукт в хартиени торби, в стъклен съд, затворен със стъклени капаци, в ленени торби. Съхранявайте изсушения продукт на хладно и сухо място до нова реколта.

Този продукт е познат от древни времена като лекарство. Листата, стъблата и корените на растението имат лечебни свойства. Съдържа витамини В, С, Е, витамин и провитамин А. Микроелементите като фосфор, натрий, калий и магнезий са необходима добавка към ежедневната храна през зимата и лятото. Поради съдържанието на желязо в кръвта, хемоглобинът се повишава. Копърът нормализира апетита, премахва хълцането и подуването на корема. Копърната вода се дава на малки деца веднага след раждането, за да отделят газове и да премахват коликите. Копърната вода засилва притока на кърма при кърмачки.

За да намалите кръвното налягане, трябва да добавите повече копър към храната или да направите отвара от нея. Отвара с него премахва храчките от бронхите, следователно помага да се облекчи състоянието на пациента с кашлица, болки в гърлото и грип. Тонизира тялото, намалява умората, успокоява нервите и подобрява паметта. При безсъние трябва да дъвчете клонка. Също така препоръчваме да прочетете как да сушите лука и чесъна у дома.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти