Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сушеният пъпеш е вкусен сушен плод, който дойде при нас от Таджикистан. Той е обичан не само от възрастни, но и от деца. Кендирани плодове са не само вкусни, но и много полезни, защото хранителните вещества, които са в пресните плодове, се съхраняват и сушат. Такъв деликатес може да се използва както за закуска, така и за пълнене на различни десерти.

Характеристики на сушенето на пъпешите у дома

Няколко разновидности на пъпеши са подходящи за сушене

Всички сортове плодове могат да бъдат сушени, но твърди и ароматни, като:

  • Колективен фермер;
  • торпедо;
  • ананас
  • Гълъб;
  • Coy Bash;
  • Зимуване.

За сушене трябва да изберете само онези плодове, които не са били повредени. За да ги подготвите за процеса, е необходимо да изсушите целия плод в продължение на 2 дни. Тези пъпеши, които не са повредени по време на процеса на сушене, трябва да бъдат измити, нарязани на ивици и премахване на семената. Кората заедно с подкорковия слой трябва да бъде подрязана.

След изсушаване продуктът ще изсъхне. Колкото по-дебели са парчетата, толкова по-дълго ще изсъхнат. За да се предотврати навлизането на влага в сушените плодове, лентите могат да бъдат сплетени и увити във филм. Намаляването на теглото ще бъде около 10 пъти. Готовите сушени плодове трябва да са меки, еластични и леко лепкави.

Външният вид на готовия продукт

В допълнение към сушенето и сушенето могат да се приготвят захаросани плодове. За да ги направите, трябва да нарежете пъпеша на кубчета и да готвите в сироп от захар и вода. След това за половин ден трябва да се остави на хладно място. Този процес се повтаря 2 до 3 пъти.

средства

Има три метода на готвене:

  1. Във фурната.
  2. В електрическата сушилня.
  3. На открито.

Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Но все пак процесът в електрическа сушилня ще бъде по-ефективен. Не заема много място и не зависи от метеорологичните условия. Ето защо този вид дехидратация се използва в индустриален мащаб.

Използване на фурната

Използване на фурната

Сушенето във фурната е най-достъпният начин. Не изисква много усилия, но също така отнема много време. Провежда се на няколко етапа:

  1. Загрейте фурната до 220 ℃. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене и я намажете с олио. Подредете парчетата, така че да не се допират едно до друго. Поставете тигана във фурната за 15 минути.
  2. Температурата трябва да бъде намалена до 80 ℃. Отворете леко вратата на фурната. Оставете го така за 6 часа и трябва да завъртите парчетата на всеки половин час. Това е необходимо за равномерно отстраняване на влагата.
  3. След това продуктът трябва да се остави в стаята, така че да бъде напълно изсушен.

В електрическата сушилня

Рязане за електрическа сушилня

За разлика от класическите методи за сушене, електрическата сушилня има няколко предимства:

  • висока скорост на сушене при запазване на вкуса;
  • независимо от времето;
  • липса на контакт с насекоми;
  • компактно подреждане на голям брой плодове.

Принципът на работа на такъв апарат, например, VOLTERA 1000 Lux, е отстраняването на влага от плодовете чрез нагряване с инфрачервен излъчвател и издухване с нагрят въздух. За сушене по този начин, целулозата трябва да се нарязва много тънко. Дебелината трябва да бъде не повече от 5 мм.

Етапи на сушене на пъпеш:

  1. Загрейте устройството за 5 минути. При затопляне капакът трябва да бъде затворен.
  2. Поставете ленти върху палети в един слой, като спазвате разстоянието между парчетата.
  3. Поставете палетите в устройството и изсушете пъпеша за 10 - 11 часа при температура 55 - 70 ℃.
Тъй като температурата в долната част на устройството е по-висока, тавите трябва периодично да се сменят. За да се предпазите от прегряване, изключвайте сушилнята за 10 минути на всеки 3 часа.

На открито

При естествено сушене дебелината на лентите трябва да бъде около 3 см. Пъпешът може да бъде окачен или изсушен на телена поставка. Ако пъпешът ще бъде окачен, тогава в края на лентите е оставен джъмпер, за който можете да окачите няколко парчета. Плодът трябва да бъде обвит с марля.

Поставете в добре проветриво място.

Продуктът се суши по този начин в продължение на две седмици. За да протича равномерното изпаряване на влагата, тя трябва да се преобръща всеки ден. Най-доброто време за сушене е вятърната мелница. Ако плодът ще бъде много на слънце, той може да потъмнее много.

Правила за съхранение

Можете да съхранявате сушен пъпеш:

  • в стъклени буркани;
  • в тъканни торбички;
  • в хартиени торби.
В такъв контейнер може да лежи на стайна температура, например в килер или в кухненски шкаф. Ако пъпешът е изсушен под формата на косичка, тогава можете да го увиете с филм и да го поставите в хладилника.

Пъпешът под формата на сушени плодове е много универсален. Ако го ядете сами, тогава сладкият зъб може да изглежда, че пъпешът не е достатъчно сладък, тогава можете спокойно да го поръсите с пудра захар. Може да се използва и като добавка, например в компот или като пълнеж за печене. И тя може да придаде специален вкус на вече познати ястия.

Сушеният пъпеш по нищо не отстъпва на свежия и дори го надминава. В крайна сметка тя се съхранява много по-дълго, така че дори през зимата можете да почувствате малко лято.

В допълнение към пъпешите за студения сезон препоръчваме да направите сушени препарати от картофи, моркови и чушки.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти