Червената птица череша е доста рядка в нашата култура на страната, на която си струва да се обърне внимание. Растението ще се хареса на градинари, любители на ландшафтен дизайн и необичайни кулинарни препарати. Лечебните свойства на плода ще бъдат полезни при много заболявания или просто за профилактика на организма .
Съставът на плодовете на червената птица череша
Червената птица череша е популярно име за културата, което се появи поради придобиването на лилав цвят в края на вегетационния сезон. В биологията растението се нарича птица череша Вирджиния по името на щат в източната част на САЩ, където расте навсякъде в дивата природа . В Европа растението е известно от 1724 година.
Червената птица череша има биологичното име Дева
Храстът (дървото) е широко разпространен в Северна Америка, което е улеснено от масовото обезлесяване на европейските гори от заселниците. Лечебните свойства на плодовете и кората, ценните качества на дървесината са били използвани от северноамериканските индианци, за които растението се превръща във важна част от ежедневието. За отглеждане в домашното градинарство са избрани видове череши с най-добри характеристики.
Проучването на химичния състав на плодовете и кората на червената птица череша се провежда главно от американски учени, данните от изследванията ни позволяват да съставим описание на полезни вещества.
Плодовете на червената птица съдържат:
- витамини C, P;
- танини;
- ликопен;
- антоциани;
- кафеена, хлорогенна, ферулова киселина;
- полизахариди;
- етерични масла.
Захарите представляват 9-13%, а обемът на танините е само 0, 9-0, 13% . Тези показатели се различават значително от съдържанието на подобни вещества в плодовете на птицата череша (5% / 15%). Следователно плодовете на червеноплодната птица са много по-сладки и нямат изразени стипчиви свойства.
Кората, пъпките, цветята, листата и семената на червената птича череша съдържат глюкозид пруназин, който, разделяйки се и се свързва с ензимите на стомаха, образува отровно вещество - циановодородна киселина. Отравянето възниква, когато се консумират много голям брой растителни компоненти, поради което не представлява сериозна опасност за хората. Но може да навреди на добитъка, за което зелените листа са привлекателни като прясна храна.Ползите от червените плодове за човешкото здраве
антоцианини
Антоцианините (7, 57%), съдържащи се в червената птица, са няколко пъти по-добри от другите растителни източници. Следователно растението е отличен източник на биологично активни полифеноли, състоящи се от гликозиди, които са част от много лекарства.
Характеристика на антоцианините е липсата на синтез в човешкото тяло. Те бързо се унищожават и не се натрупват в организма, така че трябва постоянно да идват с храна. Дневната потребност на здравия човек е 200 mg, а на пациента - 300 mg.
Антоцианините, съдържащи се в червената птица, укрепват зрението
Антоцианините са известни със своите антиоксидантни, седативни, бактерицидни и стягащи свойства. Поради това те се използват в комплексно лечение и профилактика:
- настинки;
- вирусни и бактериални инфекции;
- сърдечно-съдова недостатъчност;
- офталмологични патологии;
- невропатия, стрес, безсъние;
- атеросклероза;
- изтощение на организма след химиотерапия;
- прочистване на тялото от токсини.
Антоцианините са част от много хранителни добавки за укрепване на зрението. Проучванията показват, че хората, които постоянно приемат активни полифеноли, имат по-остро зрение .
Хлорогенна киселина
Хлорогенната киселина (355, 3 mg) не е често срещана в природата, тя се съдържа главно в зелено кафе на зърна и при печене губи впечатляваща част от полезните си свойства . Тази киселина е известна преди всичко със свойствата си за изгаряне на мазнини, които се използват широко от производителите на продукти за отслабване. В допълнение, веществото има регулаторни, възстановяващи и антиоксидантни свойства.
Плодовете от вишнева череша съдържат хлорогенна киселина, която има свойства на изгаряне на мазнини
Ползи за организма:
- намаляване на захарта;
- потискане на синтеза на "лош" холестерол;
- чревна стабилизация;
- извеждането на токсините от тялото;
- метаболитно ускорение;
- предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
- изгаряне на мазнини поради регулиране на синтеза на глюкоза.
Кафена киселина
Кафеената киселина (181, 1 mg) има канцерогенен ефект, инхибира развитието на ракови клетки.
Фелуринова киселина
Фелуриновата киселина (194, 3 mg) е известна със своите антиалергични, противовъзпалителни, слънцезащитни свойства и допълнително повишава бионаличността на витамин Е. Това вещество често се използва в козметологията, включително анти-стареещи, защитни и озаряващи продукти за грижа за кожата.
танини
Танините (1%) от плодовете на червената череша имат P-витаминни свойства . Това е изразен противовъзпалителен ефект върху чревната лигавица, регулиране на секреторната функция на стомашно-чревния тракт. В резултат на това се подобрява подвижността на червата и се увеличава скоростта на абсорбция на продуктите.
Танините имат бактериостатичен (забавящ растежа) ефект върху много микроорганизми, абсорбират (абсорбират) токсините.
Съставът на червените черешови плодове включва танини
Ползи за организма:
- елиминиране на дизентерия, дисбиоза;
- пречистване от радиоактивни елементи;
- регулиране на храносмилателния тракт;
- предотвратяване на лъчева болест, кървене;
- елиминиране на отравяне на растителни отрови и соли на тежки метали.
Танините се унищожават чрез замразяване, бързо се свързват с протеини на други продукти, като нямат време да достигнат чревната лигавица. Ето защо, за да не навредят на плодовете на червената птица, те се консумират пресни и на празен стомах .
Плодовете на червената касис са противопоказани за употреба при остри патологии на стомашно-чревния тракт, повишена киселинност на организма и при наличие на индивидуална непоносимост към компонентите. Това е потенциален алерген, който не може да се използва при свръхчувствителност на имунната система. Прекомерният прием на плодове в тялото провокира чревна непроходимост.Препоръки за използването на червена птица череша
Плодовете на червената птица череша са идеални за кулинарни препарати и чудесна възможност за разнообразяване на обичайната диета. Консумират се пресни, сушени и под формата на прах . От плодовете на червената птица череша пригответе конфитюри, компоти, тинктури и пълнежи за пайове.
Сушените червени черешови плодове също намериха широко приложение
Плодовете се берат след пълно техническо съзряване със стеблата и се сушат във фурната, изложени върху лист за печене. Температурата се поддържа в рамките на 35 ° -40 ° С в продължение на един час, след което се повишава до 60 ° -80 ° С, като периодично се проветрява фурната . На последния етап температурата се намалява до минимум. След изсушаване стеблата се отстраняват, плодовете се поставят в стъклени буркани с плътно затворени капаци.
Брашното от плодовете на червената птица череша с право може да се счита за деликатес. От него се получават необичайни десерти, сладкиши, желе, сосове за горещи ястия, ароматизираща добавка за тинктури и компоти. Това е полезен и нискокалоричен (118, 4 / 100гр.) Продукт, който ще даде нови ароматични нюанси и ще разнообрази всяка терапевтична диета.
Един от важните компоненти на брашното е фибрите, които постъпват в продукта от корите и костите по време на смилането. Стойността на това вещество в продукта е на второ място след пълнозърнестото брашно. Следователно брашното от плодовете на червената птица череша е полезно за отслабване или здравословно хранене.
Червеното черешово брашно се използва широко в готвенето
За да се получи брашно, сушените плодове се смилат в кафемелачка или в хранителен комбайн със съответните функции. Съхранявайте продукта в стъклени съдове със затворен капак в тъмно и прохладно помещение. Брашното и сушените плодове запазват полезните си свойства до 2 години.
Лечебните свойства притежават и листата и кората на червената птица череша. Съдържат летливи и танини. Затова те се използват в народната медицина като част от отвари и тинктури за лечение на настинки и бронхопулмонални заболявания.Рецепти от плодовете на червената птица череша
Въпреки доста скромното разпространение на червена птица череша в градинарството, домашните готвачи са събрали интересна колекция от рецепти.
Тоничен компот
Компот от червена птица череша за зимата
съставки:
- плодове от птица череша 1кг;
- захар 300 г;
- вода.
Измитите плодове се бланшират за 3-4 минути. Измерете водата по броя на събраните консерви и кипнете сиропа. За да направите това, добавете захар към водата и варете до пълното й разтваряне (3-5 минути). Плодовете се заливат със сироп и се инкубират в продължение на 5 часа, след затваряне на капака.
След това плодовете се разпределят в стерилизирани буркани, като се пълни ¼ от общия обем. Сиропът се слага на огън и се довежда до кипене и се налива буркани до върха. Съдовете се навиват с капаци и се обръщат с главата надолу, увиват се с топъл материал и се държат 24 часа . След това компотът може да бъде премахнат до мястото за съхранение.
конфитюр
Сладко от червена птица от череши
съставки:
- черешови плодове 1 кг;
- захар 1 кг;
- лимонена киселина на вкус.
Приготвените плодове от червена птица череша заспиват със захар и се инкубират в продължение на 10 часа . След това отделеният сок се изцежда и се довежда до кипене. Плодовете се заливат с горещ сок и се варят, докато се сварят. Готовността се определя от консистенцията на сиропа . За целта капнете малко сладко върху студена чиния. Ако държи добре формата си и не се разстила, сладкото е готово.
Сладко черешово желе
Желе с нишесте от птичи череши
съставки:
- брашно 100 г;
- мед 2 с.л. л .;
- нишесте 1 супена лъжица. л .;
- вода 1, 5 л.
Брашното се разрежда в 0, 5 л вряща вода и се разбърква до пълното отстраняване на бучките . Сместа, нишестето и меда се добавят към 1 литър вряла вода. Отново се вари и свалете от печката.
Десертна торта
Пълнеж от черешов пай
съставки:
- черешови плодове 500 г;
- захар 300 г;
- тесто с мая.
Измитите плодове се бланшират със захарта (7 минути) и се смилат. Разточете тестото и разстелете върху тавичка, намазана с масло. Разстелете пълнежа отгоре със слой от 2 см. Печете при температура 200 °, средно след 30-40 минути тортата ще е готова . През зимата пълнежът може да се приготви от сушен плод на прах.
Тинктура от водка
Тинктура от червена птица череша
съставки:
- черешови плодове 400 г;
- водка 0, 5 л;
- захар 100 g
За приготвяне на тинктури се подбират най-големите плодове, сортират се и се измиват. Плодовете се подреждат в стъклена купа, покриват се със захар и се запазват, докато се образува сок. След това в контейнера се изсипва водка, смесва се и се затваря плътно с капак. Настоявайте при температура от + 22 ° C - + 25 ° C в тъмно помещение за 20-25 дни . След това напитката се филтрира през марля и се излива в бутилки с тъмно стъкло. Тинктурата се съхранява перфектно до 1 година.
Полезните свойства на червените плодове от черешови череши се запазват по време на сушене и други методи на прибиране на реколтата. Това е чудесна възможност за популяризиране на здравето през цялата година. Плодовете могат да се добавят към чай или да се варят отделно като тоник . Червената птица череша върви добре с ягоди, шипка, морски зърнастец и с всички здравословни билки.