Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сушенето на ябълки се счита за един от най-лесните начини за прибиране на здрави плодове за зимата. В тази форма те напълно запазват всички свои ценни микроелементи и витамини в продължение на много години. У дома плодовете могат да се сушат както в естествени условия, така и с помощта на специално оборудване. Реколтираните плодове могат да се добавят към различни ястия, които са позволени да се ядат по време на гладуване, докато се борят с наднорменото тегло или при правилно хранене.
Как да изсушим ябълките у дома
За сушене е най-добре да изберете сладки и кисели сортове с доста гъста каша, върху която няма гниене и тъмни петна. Предварително плодовете трябва да се измият добре с вода и да се нарязват на кръгчета или на малки филийки.
Трябва да се помни, че при взаимодействие с кислород, месото на плодовете бързо се окислява и потъмнява. Тази реакция се дължи на факта, че ябълките съдържат твърде много желязо.За да се избегне потъмняването на плодовете, се препоръчва да ги поставите във вода с малко количество сол за няколко минути непосредствено преди процеса. За същата цел можете да използвате студена вода, подкиселена с лимонена или оцетна киселина.
Някои домакини преди сушене се занимават с бланширане на плодове, обаче можете да направите без него. В такива плодове е възможно да се запазят повече полезни микроелементи и витамини.
Вижте също как бързо да ядете ябълки и какви инструменти се използват за нарязване на ябълки на филийки.
Предварително нарежете ябълките на малки филийки
Във фурната
За да приготвите плодове за зимата във фурната, първо трябва да я загреете до 50 градуса. Приготвените плодове трябва да се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
В процеса на това фурната трябва да остане леко отворена. След час температурата трябва да се повиши с 20 градуса, а филийките трябва да се изсушат в продължение на няколко часа. В края е необходимо да загреете фурната до 80 градуса, затворете вратата и след половин час извадете плодовете.
Целият процес на събиране на ябълки във фурната е около 7 часа. Необходимо е да се контролира плодовете да не се изгорят и да не станат тъмнокафяви.
В сушилнята
Много домакини и особено тези, които имат лятна резиденция, предпочитат да берат ябълки в електрическата сушилня Voltaire 1000 Lux. Този метод на сушене на плодовете изисква следните манипулации:
- необходимо е да нарежете плодовете на филийки с дебелина 5-7 мм и да ги поставите в палети;
- поставете палети в електрическата сушилня и ги поставете една върху друга;
- температурата, която трябва да изберете 55-60 градуса;
- продължителността на реколтата е 6-8 часа.
Електрическата сушилня ще ви помогне бързо да берете ябълки за зимата
Трябва да сте сигурни, че сушените плодове не отделят влага при натискане.
Сушене на слънце
Недостатъкът на този метод за прибиране на ябълки е, че отнема много време. За такъв процес е необходимо да се създадат определени условия:
- горещо слънчево време;
- висока температура на въздуха, така че плодовете да имат време да изсъхнат;
- слънчево време при умерени ветрове;
- достатъчна площ, върху която да се поставят голям брой плодове.
За сушене на слънце се препоръчва да се вземат летни сортове, тъй като прибирането на есенните и зимните сортове по този начин не позволява климатичните условия.
Преди това плодовете трябва да бъдат добре измити, нарязани и поставени върху чиста повърхност. Освен това плодовете могат да се носят на здрава нишка, така че да се поддържа разстояние между тях.
Тави с ябълки или пакети трябва да се поставят на слънце и да се поставят в стаята през нощта. Отгоре плодовете трябва да бъдат покрити с всяка прозрачна памучна кърпа или марля.Сушене върху конец на сянка
Ябълките могат да се сушат на сянка, но това ще отнеме много повече време. Въпреки това такова сушене се счита за много по-полезно от събирането на плодове на слънце.
Приготвените плодове трябва да бъдат изложени върху лист за печене и поставени на засенчено място, което е добре проветриво. Важно е да завъртите плодовете поне веднъж през деня и да ги носите в къщата през нощта.
Ябълките ще изсъхнат по-дълго на сянка, отколкото на слънце, но запазват повече витамини.
Сушене на въздух
За домашно сушене на ябълки можете да използвате устройство като въздушна скара. С него можете да берете плодове с джинджифил, канела и ванилия, които ще бъдат вкусен пълнеж за пайове през зимата.
За да изсушите ябълките на въздушна скара, трябва:
- измийте плодовете, отървете се от сърцевината и ги нарежете на кръгчета с дебелина 5-8 мм;
- кипнете водата, разтопете в нея 2 супени лъжици сол и намалете кръговете в разтвора;
- след няколко секунди изцедете водата и оставете плодовете да се отцедят в гевгир;
- поставете сушените плодове в един слой на въздушната скара и включете устройството;
- по-добре е да изсъхне при температура 100 градуса;
С гореща скара можете да направите сладък десерт
Възможно е прибирането на ябълки по този начин за 50-60 минути. В случай, че те се оказаха лепкави, се препоръчва все още да ги държите във въздушната скара за 20-30 минути.
Сушените плодове се препоръчва да се съхраняват в платнени торбички или картонени кутии. Периодично проверявайте състоянието на сушените плодове, разклащайте и ги проветрявайте. Запасите от сушени плодове ще зарадват цялото семейство по всяко време на годината с шарлот, вкусен компот и други ястия. Позволено е да се съхранява такъв продукт в продължение на няколко години и през цялото това време той запазва полезни свойства.