Прасковата с право може да се счита за един от най-полезните и вкусни плодове. Сочен и сладък вкус на плодове с изключителен аромат привличат деца и възрастни, а здравословните диетолози са оценени от любителите на здравословната диета . Поради богатия си състав и калорично съдържание прасковата е отлична за терапевтични диети. Плодовете на праскова са в състояние да увеличат максимално полезните свойства след обработка, така че правят полезни кулинарни препарати.

Съставът на прасковата и нейното съдържание на калории

Предполага се, че родното място на плодовата култура на Китай, именно на нейната територия е бил генетично близък до него див вид праскова. През 1-ви век растението попада в Европа от Персия, където получава първото си известно име malum persicum, опростена версия на което се използва и днес.

Този плод е донесен в Европа от Персия.

Дълго време плодовете на растението се смятаха за отровни. Известно е, че някои народи са правили амулети и сексапил от „злата праскова“. Постепенно хората започнали да използват плодовете за храна и скоро започнали да гадаят за полезните свойства. Днес плодовете на праскова са напълно разбрани, така че можем да анализираме хранителната стойност и химичния състав на плодовете.

Състав на продукта (100 g):

  • протеини 0, 9 g;
  • въглехидрати 9, 5 g
  • мазнини 0, 3 g;
  • вода 88, 9 g.

Колко калории има в праскова, възможно ли е да се подобрите от тях? Енергийна стойност 39 kcal .

Енергийната стойност на някои сортове праскови може да достигне до 45 ккал. Един плод тежи средно 85-100 г. Така съдържанието на калории в една праскова може да бъде от 33 до 45 ккал в зависимост от сорта. Например, прасковата от смокини (плоска) съдържа около 34 kcal на 100 g продукт.

Витаминен състав:

  • аскорбинова киселина (С) 6, 6 mg;
  • токоферол (Е) 0, 7 mg;
  • пантотенова киселина (В5) 0, 15 mg;
  • ниацин (В 3 ) 0, 8 mg;
  • фолиева киселина (В 9 ) 8 mcg;
  • тиамин (В1) 0, 02 mg;
  • рибофлавин (В2) 0, 03 mg;
  • пиридоксин (В6) 0, 03 mg;
  • филохинон (К 1 ) 2, 6 mcg.

Оцветяването на плодовете на праскова се дава от растителния пигмент β-каротин (162 μg), който в организма се превръща във витамин А.

макронутриенти:

  • калий 190 mg;
  • фосфор 20 mg;
  • магнезий 9 mg;
  • калций 6 mg;
  • флуор 4 mcg.

Елементи на следите:

  • манган (9 mg);
  • цинк (0, 17 mg);
  • желязо (0, 3 mg);
  • селен (0, 1 μg).

Източник: База данни за храните (USDA).

Въпреки факта, че 100 г праскова съдържа 8, 4 г захари, продуктът е подходящ за всяка диетична храна. Освен това съдържа 1, 5 г диетични фибри, които допринасят за подобряване на храносмилането.

Полезни свойства

Праскова е нискокалоричен продукт, източник на макронутриенти и витамини, които трябва да се приемат ежедневно. Нуждата от хранителни вещества се е удвоила в детска възраст и отпадналост, с всяка болест и раждаща плода. Затова при избора на здравословна диета много диетолози считат прасковите за десерт или за закуска между основните ястия . Нека разгледаме по-подробно полезността на прасковите за човешкото здраве.

Сърдечно-съдова система

Използването на праскова за сърдечно-съдовата система се изолира от съдържанието в плодовете на калий, магнезий и калций. Макронутриентите в комплекса регулират ритъма на сърдечните контракции и намаляват натоварването върху сърцето, предотвратявайки образуването на отоци . Минералите поддържат киселинно-алкалния баланс, повишават съдовия тонус и регулират кръвното налягане.

Прасковите са отличен източник на витамин К и желязо, които помагат да се поддържа здравето на сърцето.

Прасковите ще бъдат полезни за:

  • патологии на сърцето;
  • хипертония;
  • ateroskeleroze;
  • хиперкалиемия.
Тези свойства на праскова са особено полезни в напреднала възраст и за хора със сърдечна недостатъчност.

Храносмилателна система

Диетичните влакна от праскова стимулират чревната подвижност, допринасяйки за стабилното насърчаване на изпражненията . Диетичните влакна адсорбират водата и увеличават обема, това предизвиква усещане за пълнота. Растителните влакна стимулират растежа на здравословна микрофлора и извеждането на токсините от тялото.

Прасковите ще бъдат полезни за превенция:

  • запек;
  • дисбиоза;
  • непроходимост на червата;
  • образуване на фекални камъни;
  • колит.

Друго свойство на диетичните фибри е усвояването на холестерола и жлъчните киселини . Това намалява натрупването на холестеролни плаки и образуването на камъни в жлъчния мехур. Употребата на праскови предизвиква усещане за пълнота, което заедно с ниско съдържание на калории допринася за бързото отслабване.

Праскови за жени и мъже

Прасковите съдържат фитоестрогени, които са полезни за поддържане на хормоналните нива. Тези свойства са особено значими по време на менопаузата при жените . Витамините Е са незаменими за вътрешната поддръжка на кожата. Това е активна защита на епидермиса от отрицателното въздействие на факторите на околната среда и стимулиране на обновяването на клетките.

Лечебният ефект на прасковите е еднакъв за мъжете и жените

Значението на прасковата за мъжкото тяло се изолира от съдържанието на цинк . Липсата на този микроелемент намалява нивото на тестостерон, което води до импотентност и нарушения в простатната жлеза при мъжете.

Ползи за бременност

Прасковите се препоръчват на бременни жени. На първо място, това е балансиран прием на значителни хранителни вещества. Витамин С е активен участник във формирането на костната тъкан, кожата, мускулните влакна и кръвоносните съдове на плода. Веществото увеличава усвояването на желязо. Липсата на този микроелемент причинява развитието на желязодефицитна анемия, известно усложнение по време на бременност.

Фолиевата киселина участва в образуването на нервната система, деленето и растежа на клетките на всички органи и структури на плода, регулира хематопоезата. Витамин B 9 е особено важен през първия триместър на бременността. Фолиевата киселина участва в прехвърлянето на гени от майка на дете.

Фосфор, магнезий и калций са полезни за опорно-двигателния апарат, натоварването върху което се увеличава с всеки изминал месец. Освен това минералите намаляват нивото на подпухналост, допринасяйки за регулирането на водно-електролитния баланс.

В диетата на децата

Продуктът е идеален за първо хранене на плодове на деца. Педиатрите препоръчват да давате праскова на деца над 10 месеца . Препоръчва се отстраняване на кожата, която съдържа голямо количество β-каротин, потенциален алерген.

Прасковите са полезни за болезнени деца, които често хващат настинка

Полезни праскови за укрепване на имунитета на децата . Ежедневният прием на витамини, минерали ще помогне да се противопоставят на вирусни и бактериални инфекции, както и да повиши издръжливостта на организма.

Магнезият регулира нервния стрес, като инхибира образуването на хормони, които ускоряват предаването на импулси между клетките. Това свойство е особено ценно за прояви на хиперактивност на децата, което провокира нарушения в нервната система.

Противопоказания за човешкото тяло

В допълнение към ползите, праскова може да причини вреда на тялото, следователно, има редица противопоказания.

Продуктът не се препоръчва за:

  • захарен диабет;
  • повишена киселинност на стомашно-чревния тракт;
  • склонността на организма към алергични реакции;
  • хронична диария.

Каква е нормата на консумация на този плод? Нормата за здрав човек е 600 г на ден .

Прасковите ядки съдържат витамин B 17 - амигдалин (500mg / 100g), който се превръща в циановодородна киселина в организма. Това е токсично вещество, прекомерното количество от което може да причини отравяне. Допустимо е да се консумират не повече от 20 броя ядки от ядки на ден, но не се препоръчва да се дава на деца.

Най-добрите рецепти за здраве и красота

Полезните свойства на прасковата се използват активно в традиционната медицина и козметологията.

рецепти:

  • Аритмия, запек, хроничен гастрит . При лечението с помощта на прясно изцеден сок от праскова. Това е ежедневен прием на 50 мл сок 30 минути преди хранене 5 пъти на ден. Продължителността на терапията е 7 дни.
Сокът от праскови се счита за един от най-здравословните сокове в света.
  • Диатеза . Пържените ядки от праскова се смилат на прах и се добавя малко количество вода. Получената каша се смазва със засегнатите места и се инкубира в продължение на 15 минути. Продължителността на лечението е 3-5 дни.
  • Гингивит . Праскова масло (2 супени лъжици) се смесва с 10% инфузия на алкохол прополис (1 супена лъжица). Сместа смазва възпалената дъвка 3 пъти на ден. Лечението продължава до пълно възстановяване.
  • Фурункулоза . Прасковеното масло (1 ч.л.) се смесва с листата на трипунтора (1 с. Л.) И се инкубира в продължение на 3 часа. Полученият мехлем се прилага върху марля и се прилага върху възпалените места за 30 минути 4 пъти на ден. Лечението се спира след отваряне на циреите.
  • Лечение на косата . Маската се препоръчва за суха коса с разцепени краища. Праскови (2 бр.) Обелете, отстранете костилката и омесете до хомогенна маса. Мляко (3 с. Л.) И етерично масло от риган (3 капки) се добавят към пулпата, смесват се до гладкост. Маската ще се разпредели по цялата дължина на косата и ще се сложи на пластмасова шапка. Застанете 20 минути, изплакнете с топла вода и изплакнете с шампоан. Процедурата се повтаря веднъж седмично.
Прасковото масло възстановява мъртвите частици на кожата и придава на косата допълнителна влага
  • Хранене на кожата на лицето . Кашата от прасковена каша (1 бр.) Се смесва с жълтъка на пилешко яйце (1 бр.), Сметана (1 с. Л.) И се разбива. Маската се нанася върху почистена кожа на лицето, държи се 15 минути и се отмива с топла вода. Процедурата се препоръчва 2 пъти седмично.
Ароматът на плодовете, който се образува поради комбинацията на естери на мравчена, оцетна, валерианова и каприлова киселина, също има лечебно свойство. Доказано е, че вдишването на аромат на праскова има благоприятен ефект върху нервната система, като облекчава стреса след стрес. За да направите това, просто вдишвайте аромата на праскова в продължение на 15 минути на ден.

Селекция и съхранение на праскови у дома

Пресните праскови не са много транспортируеми и имат дълъг срок на годност . Този проблем може да бъде частично решен чрез правилен избор на плодове и прилагане на препоръчаните правила за съхранение.

Селекция на плодове

Показател за пълната зрялост на плодовете е богат аромат. Зрелите праскови с леко налягане се смачкват леко и бързо приемат първоначалната си форма . Твърдостта на плодовете със зеленикав връх показва разграждането на плодовете до пълна техническа зрялост. При такива плодове химичният състав е много по-нисък.

Плодовете с голям брой вдлъбнатини и потъмняла кожа не са подходящи за съхранение. Не трябва да купувате праскови в съседство с гнили плодове, най-вероятно те вече имат спори на гъбички. За да увеличат транспорта, нектарините често се третират с денил или парафин . Ето защо е по-добре да закупите плодове, отглеждани в географски близки региони.

Нектаринът е по-диетичен от прасковата, макар и по-сладък

По костилката на плода можете да определите наличието на нитрати в пулпата . Изтърканите и свитите кости са признак за използването на нитрати за бързо узряване. Произнесените пурпурни ивици в плодовата каша показват наличието на болест - хлороза, токсините от която могат да причинят отравяне при човека.

Съхранение на пресни праскови

След прибирането или придобиването на праскови на пазара е важно да се гарантира правилното съхранение. Вкъщи плодовете могат да се съхраняват не повече от 5 дни, а в хладилник - 14 дни.

Методи за съхранение:

  • Ако необходимостта от съхраняване на плодовата култура е годишна, препоръчително е да закупите специални тави с клетки . Прасковите, подредени в отделни клетки, се съхраняват добре в продължение на 2 седмици при температура 0 ° С- + 1 ° С и средна влажност 85%. Можете да постигнете същия резултат, като увиете всеки плод в хартиена хартия.
Пресните праскови са добре запазени и лесно се транспортират в специални тави с клетки
  • Някои градинари съхраняват прасковите в пясъка . За това се подбират силни плодове без вдлъбнатини от късен период на зреене. Плодовете се подреждат в тъмно, добре проветриво място, за да се изпари излишната влага за 3-4 дни. След това всеки плод се увива с хартия и се подрежда в ниски кутии, като запълва пространството между тях с речен пясък. Във всяка кутия се полагат не повече от 4 слоя, за да не се смачкат плодовете под теглото. Съхранявайте плодовете в препоръчителни условия. Този метод увеличава срока на годност до 4 месеца.
  • Значително увеличава срока на годност на салициловата киселина . За да направите това, направете алкохолен разтвор на салицилова киселина (1 g / 100 ml) и третирайте с него всеки плод.
  • Ако сте купили незрели праскови, не се отчайвайте! Те лесно и бързо се узряват. Сложете неузрели праскови в торба. За по-добро узряване добавете в торбата банан или ябълка. Тези плодове отделят много етилен и допринасят за още по-бързото узряване на прасковите.
Характеристика на прасковите е пълното запазване на полезните свойства след излагане на ниски температури. Следователно, за по-дълго съхранение плодовете могат да бъдат замразени. За да направите това, плодовете, изчистени от семена, се нарязват наполовина и се потапят във воден разтвор на лимонена киселина (1 ч.л. / 1 л). Плодовете се сушат и се подреждат в пластмасови торбички на малки порции, почистват се във фризера.

Консервирано прасковено съхранение

Консервирането ви позволява да спестите 85% от полезните свойства на прасковите и да осигурите на диетата вкусен и ароматен десерт през цялата година. За това се избират малки и гъсти плодове без вдлъбнатини или червейни дупки.

Праскови bz семена в сироп за зимата

Подгответе контейнери предварително. За консервираните праскови са добре пригодени 2-3 литрови буркани . Съдовете се измиват и стерилизират. Прасковите се измиват в 1% разтвор на сода за хляб и се подреждат в буркани.

В емайлиран тиган се вари вода, чийто обем се изчислява върху броя на консервите. Захарта се добавя във вряща вода със скорост 500 g на 3 l вода . След като захарта се разтвори напълно, сиропът се налива в плодови буркани.

Кутии, покрити с капаци, се поставят в тиган с кърпа, положена до дъното. 3-литровите кутии се стерилизират за 45 минути, 2-литровите кутии - 35 минути . След това консервите се навиват с капаци. За да проверите уплътнението, обърнете с главата надолу. След това контейнерите се връщат в първоначалното си положение и се оставят да се охладят при стайна температура.

Херметически затворена и правилно приготвена консерва може да се съхранява в стайни условия. Но оптималните условия за него са тъмно, добре проветриво помещение, липса на влага и температура на въздуха от 0 ° С до + 15 ° С. В такива условия консервираните праскови издържат до 2 години.

Праскова е универсален продукт, който ще ви зарадва с изключителния си вкус и аромат, ще ви помогне да се отървете от много разстройства в организма. Гурме плодовите салати могат да се приготвят от пресни плодове, да се добавят към млечни продукти и зърнени храни . Консервираните праскови са идеални за десерти и сладки сосове.

Категория:

Дърветата