Необичайно допълнение към градината е легло от растения от Япония, чиито жители се отличават с дълголетие. Тези зеленчуци и подправки могат да разнообразят семейната диета.

Дайкон

Дайкон - "голям корен" , бяла ряпа, японска или китайска ряпа. Тази кореноплодна култура принадлежи към семейството на кръстоцветните. Има по-слабо изразен аромат и вкус от традиционните ни зеленчуци. Яде се в Япония в осолена и маринована форма, задушена и добавена към супи, от нея се приготвят салати с масло и сосове.
Размерът на корена на дайкона е 30-40 см. Растението е богато на витамин С, а народните лечители му приписват способността да разтваря камъни в бъбреците. Дайконът трябва да се засажда на светли пясъчни места почви, хумус и пепел, следете влажността - при липса на вода плодовете ще бъдат малки и не сочни.
Струва си да защитите растението от вредители, например зелева муха, чиито ларви могат напълно да унищожат реколтата. Дайконът трябва да се събере преди студеното време: сланата разваля вкуса му.

Перила

Ние знаем малко за това растение от семейство Lamiaceae, но по свойства не отстъпва на босилек, риган, маточина. В Япония и Китай перилите са многогодишни храсти с височина над 1 м, а у нас са ниски едногодишни.
Външно перилата прилича на босилек. Листата на растението са много тънки и големи. Те имат зелен, червеникаво-зелен или лилав цвят. Зеленината не се страхува от студено време и се възпроизвежда сама - семената, паднали през есента, покълват през пролетта. При първото засаждане се препоръчва използването на разсад. Перила е устойчива на суша, но е по-добре да не я лишавате от влага.
Зелените съдържат огромно количество витамин А и етерични масла. Листата се използват в суров и изсушен вид - за украса на ястия и директно в храната. Сушените семена идеално допълват вкуса на месни ястия.

Японско зелеЯпонското зеле се нарича още мизуна. Това е много бързо узряващо кръстоцветно растение, което изглежда и има вкус като рукола. Mizuna е студоустойчива култура, много невзискателна към условията на отглеждане: реколтата може да бъде събрана от първите топли дни на пролетта. По това време тя е все още малка и ниска. Но ако засадите японско зеле в оранжерия, то бързо расте до големи размери.

Семената на мизуна са малки, засадени гъсто и разсадът трябва да се разреди. Зелените не изискват торове, тъй като зелето отнема всички необходими вещества от почвата и се натрупва в листата.У нас можете да закупите семена от три разновидности - "Малката русалка" , "Пич" , "Изумрудена шарка" . Японското зеле съдържа голямо количество антиоксиданти, фибри, желязо, витамин А. Използва се прясно – в салати или като добавка към традиционното японско суши.

Категория:

Зеленчуци и билки