Сокът от бреза е здравословна и ободряваща напитка. Преди това се използва широко в народната медицина за повишаване на имунитета и прочистване на тялото. Незаменим е и при приготвянето на опияняващи напитки.

Квас с мъст

Квасът перфектно утолява жаждата, укрепва, почиства тялото. Съставът на напитката съдържа много витамини, които имат благоприятен ефект върху храносмилането. съставки:
  • брезов сок - 2,5 л;
  • квас мъст - 3 супени лъжици. л.;
  • ръжен хляб - 3 филийки;
  • захар - 1 чаша;
  • суха мая - 2 ч.л.
готвене:
  1. Загрейте сока до 50 градуса, добавете гранулирана захар, разбъркайте до пълното й разтваряне.
  2. Охладете до стайна температура, добавете другите съставки.
  3. Покрийте буркана с марля, оставете съда за 2 дни на топло място.
  4. След 2 дни преместете течността на хладно място.
  5. Филтрирайте и бутилирайте готовата напитка, затворете плътно, съхранявайте в мазето.

Вино

За да приготвите вино, трябва да използвате само пресен продукт от бреза, тъй като той може да се навие по време на термичната обработка. съставки:
  • брезов сок - 20 л;
  • захар - 2 кг;
  • стафиди - 1 с.л. л.;
  • лимонена киселина - щипка.
Процедура:
  1. Изсипете сок в съд, добавете захар. Оставете да къкри за 1 час.
  2. Когато течността се охлади, добавете останалите продукти, разбъркайте и оставете на топло за 5 дни.
  3. Отцедете готовото вино от утайката и филтрирайте през марля.
  4. Налейте напитката в бутилки. Съхранявайте в помещение с температура около 15 градуса за 30 дни за стабилизиране на вкуса.

Шампанско

Сокът от бреза прави леко и ободряващо шампанско. съставки:
  • брезов сок - 12 л;
  • захар - 2-3 кг;
  • лимонена киселина - 1 ч.л.;
  • мед - 50 гр.
За закваска:
  • стафиди - 100 г;
  • захар - 25 г;
  • вода - 1 чаша.
Процедура:
  1. Първо трябва да подготвите предястието. Комбинирайте необходимите продукти, оставете ги да ферментират на стайна температура за 3-4 дни.
  2. Смесете сока, захарта и лимонената киселина, сложете сместа на котлона, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, за да намалите количеството течност с 15%.
  3. Охладете състава до стайна температура, добавете готовата закваска и меда. Разбъркайте, налейте напитката в бутилка, затворете плътно и оставете да ферментира на топло място.
  4. След 20-40 дни ферментацията ще приключи, течността може да се излее в чист съд, отстранен от утайката.
  5. Насипете захарта в пластмасови съдове (на 1 литър течност 10g), налейте вино, затворете бутилките и оставете за 7-10 дни на тъмно място при стайна температура.
  6. Ако бутилката стане твърда, тогава трябва да я отворите, да изпуснете газове и да я затворите отново.
  7. Потопете бутилките с напитка в мазето за 2-4 дни.
  8. Готовото шампанско може да се съхранява в хладилник не повече от шест месеца.

Самолетна светлина

Продукти:
  • брезов сок - 15 л;
  • захар - 3 кг;
  • мая - 100 г;
  • листа от касис и череша.
готвене:
  1. Изсипете сока в емайлиран съд, затоплете леко.
  2. Добавете всички съставки, покрийте с капак и оставете на топло място за 7 дни.
  3. След една седмица филтрирайте и дестилирайте ферментиралата течност.

Медовина

съставки:
  • брезов сок - 3 л;
  • мед - 300 гр.;
  • ръжен хляб - 100гр
Процедура:
  1. Смесете сока с меда, сложете сместа на огъня, изчакайте да заври и оставете да къкри 1 час, като периодично отстранявате образувалата се пяна.
  2. Охладете състава до стайна температура, добавете нарязани филийки хляб, оставете за една нощ, за да се образуват мехурчета.
  3. Ако това не стане, можете да добавите 1 ч.л. суха мая.
  4. Покрийте съда с марля и оставете на топло място за 2-3 дни.
  5. Когато ферментацията приключи, налейте течността в чисти бутилки, затворете и приберете в мазето за 1-3 месеца.

Категория:

Отглеждане и грижи