Началото на есента е горещо време за домакините, които са свикнали да приготвят различни продукти за бъдещи нужди. Точно по това време узряват последните домати и узрява гроздето. Обикновено доматите се консервират за зимата по различни начини, изстискват се сокове, използват се в различни сосове и закуски. Гроздето става и за сок, а също и за компоти или вино. Опитвали ли сте да комбинирате тези зеленчуци и горски плодове в един буркан? Повярвайте ми, много е вкусно!

Рецепта стъпка по стъпка за консервирани домати с грозде за зимата

През есента доматите вече не растат, а само узряват. Това е в наша полза, защото просто ще са необходими малки или средни плодове, плътни, твърди. Ако имате чери домати - супер, идеални са.Но имайте предвид, че плодовете трябва да са непокътнати, без признаци на повреда.

Доматите трябва да са малки, твърди и ненаранени

Ще ви трябва:

  • 550г домати;
  • 200г бяло грозде;
  • 5 скилидки чесън.

Трябва също така да направите пикантна марината от:

  • 3 зърна бахар;
  • 6 зърна черен пипер;
  • 3 пъпки карамфил;
  • 0,5 бр. л. оцет;
  • 1 средно голяма червена чушка;
  • 1 дафинов лист;
  • 2 ст. л. захар;
  • 1 ст. л. сол.

Количеството е за 3 буркана от 1 литър.

  1. Първо стерилизирайте буркани с капаци.Вземете широка, дълбока тенджера, напълнете с топла вода, поставете на среден огън. Поставете капаците вътре и поставете бурканите. Освен това бурканите могат да се поставят обърнати с главата надолу върху тигана върху дистанционери, така че да се стерилизират на пара. Процесът трябва да продължи 10-15 минути, след като водата в тигана заври добре.

    Бурканите с капаци трябва да бъдат стерилизирани до момента на приготвяне

  2. Измийте добре доматите и набодете всеки плод с игла или клечка за зъби близо до дръжката. Така че кожата няма да се спука, когато се третира с вряща вода. Също така изплакнете гроздето, сортирайте, внимателно откъснете плодовете от чепката. Не трябва да има никакви щети по тях.

    Измийте старателно гроздето и доматите

  3. Нарежете обелените скилидки чесън на тънки филийки. Сложете останалите подправки по-близо, за да са ви под ръка. От шушулка червен пипер нарежете по дължина ивици с дебелина 0,5 см.

    Пригответе всички подправки и накълцайте чесъна

  4. На дъното на бурканите се слагат дафинов лист и лентичка люта чушка. Добавете пъпки карамфил и наредете домати.

    Започнете да опаковате храната в буркани

  5. След като наредите първия ред домати, запълнете празнините с грозде и добавете чесън. След това поставете втория ред домати и изсипете шепа грозде, така че плодовете да лежат произволно. Следва - отново домати и горски плодове с чесън между тях. Накрая се нареждат отгоре грозде.

    Опитайте се да подредите храната така, че празнините между доматите да са запълнени с грозде

  6. Сварете водата. Това ще отнеме 1,5 литра, 0,5 литра за всеки буркан. Вземете малко повече за всеки случай. Веднага изсипете преварената вода в буркани, покрийте с капаци и оставете да престои 10 минути.
  7. Сега поставете капак с дупки на буркана (или, ако няма такъв, увийте няколко слоя марля около гърлото) и изцедете течността в тигана. Сварете водата отново за 2-3 минути. През това време бурканите трябва да бъдат покрити с метални капаци.
  8. Залейте бурканите със съдържанието обратно с преварена вода. Покрийте отново за 10 минути. Завъртете и разклатете бурканите няколко пъти, за да се освободят въздушни мехурчета.

    Трябва да източите маринатата от бурканите няколко пъти, да кипнете и да излеете обратно

  9. Отново изцедете течността обратно в тигана, добавете захар и сол. Саламурата се вари 5 минути и се прави третата заливка в бурканите, без да се долива малко до горе. В останалата в тигана саламура се налива оцета, разбърква се и се налива в бурканите до ръба. Покрийте с капаци, оставете за 5 минути и навийте на руло. След това обърнете и оставете да изстине напълно под завивките.

    Оставете бурканите да се охладят напълно под капаците

Обърнете внимание! Оцет трябва да се добавя само ако имате сладко грозде. Използвайки кисели сортове, можете лесно да се справите без него.

Между другото, не е необходимо да приемате само бяло грозде. Опитайте да направите заготовка с черни разновидности - няма да повярвате колко красиво ще се получи! В допълнение, тъмните сортове имат по-изразен специфичен вкус, той ще бъде прехвърлен на домати и саламура. И не препоръчвам да изливате саламурата, защото е много вкусна, може да се сервира на масата като отделна напитка. И украсете салати, аспик, месни и рибни ястия или дори десерти с грозде.

Видео: как да мариновате домати с грозде за зимата

Буркан с мариновани домати и грозде изглежда ефектно, а представете си колко красиво ще стои това предястие на масата, подредено в чиния.Тези причини не са ли достатъчни, за да се уверите, че ще направите такова прибиране на реколтата за зимата? Освен това е много проста. Когато го опитате, споделете впечатленията си с нашите читатели в коментарите. Приятен апетит!

Категория:

Зеленчуци и билки