Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лук от седем болежки - гласи народна поговорка. Наистина, тази пикантна култура е много полезна за здравето. За да може лукът да запази всички витамини, да се съхранява дълго време и безпроблемно, е необходимо правилно да се подготви за зимуване в апартамент или под земята на частна къща. Една от основните дейности в случая е сушенето на лука след изкопаването му от градината.

Защо да сушите лук преди съхранение

Само напълно изсушеният лук се запазва добре. Ако се оставят мокри в сандъчета за зимата, ще се образува гниене. Освен това върху луковиците могат да се заселят плесени, което ще ги направи неподходящи за консумация.Севок, който не е напълно изсушен, вероятно ще страда от болести и няма да е възможно да го засадите в градината през пролетта.

Добре изсушените луковици не се страхуват от гниене и мухъл

Как да подготвим луковиците за сушене

Първо трябва да определите дали кореноплодите са узрели. Ако се обърнете към курс по ботаника и погледнете структурата на луковицата на лука, можете да видите, че тя се състои от вътрешен бъбрек и два вида люспи (модифицирани листа), които се простират от дъното:

  • вътрешен, затворен, сочен, който ядем;
  • външна, суха, която се нарича обвивка - предпазва кореновата култура от външни влияния.

    Луковицата се състои от вътрешен бъбрек и два вида люспи

Образуването на сухи люспи и показва, че луковицата е готова за прибиране на реколтата: зрялата обвивка е суха, ръждясала и лесно се отделя.

Друг признак за зряла луковица е тънката и мека шийка (мястото, където кореноплодът преминава в листата). Ако е плътен и сочен, със зелени кълнове, тогава не можете да извадите лука - такъв врат няма да може да изсъхне напълно и ще изгние.

Зелените пера на зрял лук стават жълтеникави, изсъхнали и лежат на земята. Не е необходимо да чакате полягането на всички листа - това може да стане през късната есен. Веднага след като половината от перата лежат на леглото, можете да започнете да почиствате. Може да се извършва само при сухо, по-добре слънчево време.

Опитните градинари знаят: ако лукът е паднал, време е да го приберете

Ред за прибиране на лук:

  1. Всяка изкопана луковица се опипва добре, меките веднага се отделят - не стават за съхранение.
  2. Твърдите кореноплоди се почистват от земята на ръка.

    Изкопаният лук се почиства от земята с ръце

  3. След това зелените се отрязват в точката на разклоняване (дължината на такава конска опашка трябва да бъде 4-5 см или 10-12 см, ако плитката ще бъде сплетена).
  4. Отрежете дългите корени, оставяйки 1-2 см.

Начини за сушене на лук

Основното правило е да сушите лука на сухо, топло (18-20 ° C), добре проветриво място, затворено от слънцето. Веднага след изкопаването можете да разпръснете луковиците в градината за няколко часа за вентилация, но след това трябва да ги извадите под покрива. Сушенето обикновено отнема една до седмица и половина.

Веднага след изваждането можете да оставите лука в градината за "слънчеви бани"

Най-лесният и най-разпространен метод за сушене е да разпръснете луковиците на един слой върху плат, хартия, картон, дъсчен под. Важно е корените да не се допират един до друг. Периодично е необходимо да проверявате лука за влага: ако шията е мокра, тогава лукът е започнал да гние и ще трябва да бъде изхвърлен.Можете също така да изсушите лука на едро в кутии с отвори за вентилация.

Разпръснатият лук се суши на един слой

Понякога градинарите сушат лука в мрежи или найлонови чорапогащи. В този случай зеленината ще трябва да се нареже на около 5 см. Луковиците се сортират по големина и се поставят в мрежи, които се окачват на стената далеч от източници на топлина. Периодично решетките се обръщат в различни посоки към светлината.

В индустриалното отглеждане на зеленчуци лукът често се суши в мрежи

Традиционният начин за сушене на лук е на плитки. Това изисква здраво въже или канап.

Процедура:

  1. Сгънете въжето и завържете възел, за да го окачите.
  2. На другия край правим примка, в която поставяме крушката и я затягаме.
  3. След това сплитаме лука на свой ред, като ги увиваме като осем около въжето отдясно и отляво.

    Опашките на луковиците се увиват около канапа в осмица

Видео: как да изплетем плитка с лък

Характеристики на сушене на севка и нигела

Преди да изсушите севока, трябва да изчакате да узрее напълно и след това внимателно да го издърпате от земята за падналите и пожълтели пера, като копаете отдолу с лопата. Не можете да режете изсъхналите листа, но веднага поставете семената за сушене в тави с дупки или в мрежи при стайна температура (20 ° C). Съхне от две до три седмици.

Светките лук отнемат до 3 седмици, за да изсъхнат

Нигела (семена от лук) се суши при малко по-различни условия:

  • първо в рамките на седмица при 20°C;
  • след това температурата се повишава до 30°C за една седмица (можете да окачите торбата със семена по-близо до радиатора);
  • и още една седмица нигелата се суши при температура 35 °C.

След това семената от лук се поставят в контейнери и температурата отново се понижава до 20 °C.

Как да разберете дали лукът е добре изсушен

Добре изсушеният лук става златист. Кората е суха, не се отлепва. Шийката на луковицата е напълно суха, тънка, лесно се откъсва. Няма гниене и мухъл по повърхността на крушката.

Добре изсушеният лук има златиста люспа

Не е достатъчно да приберете лука навреме, трябва и да го съхранявате възможно най-дълго, за да използвате луковиците за супи, салати и заготовки през цялата зима. Добре изсушеният лук ще лежи дълго време и ще запази полезните си свойства до пролетта.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки