Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Картофите навлязоха здраво в ежедневната ни диета - готвим ги, задушаваме ги, пържим ги, печем ги, приготвяме от тях празнични ястия. Трудно е да си представим цяла зима без този незаменим зеленчук, особено като се имат предвид полезните свойства на картофите и тяхната хранителна стойност. Ето защо във всяко семейство с настъпването на есента възниква въпросът: „Как да съхраняваме картофите?“

Полезни съвети

В крайна сметка купуването на грудки в магазина през цялата година е доста скъпо, по-изгодно е да се запасите предварително. И ако отглеждате зеленчуци на собствения си парцел, съхранението на картофи става особено важно.Къде да поставите торби с изкопани грудки, за да можете да готвите различни ястия до следващата реколта?

Разбира се, най-добрият вариант е да съхранявате картофи в мазето, но ако живеете в градски апартамент и в къщата ви няма подземен или сутерен, можете да поставите торби с картофи в килера, в коридора, адаптирайте кутии за реколта в дневните или ги изнесете на балкона. В топли помещения клубените могат да се съхраняват три месеца, а на балкона картофите в изолирани кутии могат да издържат на студове до -15 градуса.

Видео за това как да запазите картофите до пролетта

Имайте предвид, че успешното съхранение до голяма степен зависи от предварителната подготовка на клубените. Те трябва да бъдат добре изсушени (по възможност на чист въздух) за няколко часа или дни, за да се предотврати загниването и появата на болести по картофите. В допълнение, сортирането на картофите е от голямо значение: добре изсушени грудки със среден размер се поставят за дълго съхранение, без недостатъци, а за средния период изберете най-големите картофи, тъй като с времето в тях се образуват празнини, поради което вкусът ще се влоши.

Как да си направим кутия за съхранение на картофи на лоджия или балкон

На остъклен балкон грудките се запазват по-добре, отколкото в топъл килер, където бързо започват да покълват. Въпреки това, трябва постоянно да наблюдавате температурата, за да не пропуснете силни студове. Оптимално съхранение на картофи на балкона - при температура от 0 до +7 градуса.

Успешното съхранение до голяма степен зависи от предварителната обработка на грудките

Картофите трябва да бъдат сгънати в платнени торби и поставени в контейнери или дървени кутии, които са изложени на стелажи. Оставете разстояние от около 15 см между стената и кутиите за грудки за проветряване.

Как да запазим картофите, когато външната температура падне? Покрийте чекмеджетата с топли дрехи като стари одеяла или нежелани дрехи. При такива условия клубените могат да се запазят до лятото.

Изба, под земята, мазе

Идеални условия за съхранение на картофи: липса на слънчева светлина и влажност, температура от 0 до +2 градуса. Най-подходящо за тези параметри е тъмно, сухо мазе или мазе, където скрежът не прониква и температурата се поддържа на същото ниво.

Слънчевата светлина не трябва да влиза в мазето, в противен случай токсичното вещество соланин ще започне да се произвежда в клубените

Традиционната технология за съхранение на картофи в мазето е следната: клубените се поставят в контейнери на слой до един метър и половина (въздухът трябва да се осигури на долните слоеве) или в кутии с дупки в стените за вентилация. За да предотвратите гниенето на картофите, поставете кутиите на стойки на 20 см над пода и не притискайте кутиите близо до стената. Стаята трябва да се проветри, стените и таванът първо трябва да бъдат варосани с варно мляко с добавка на витриол и добре проветрени.Слънчевата светлина не трябва да влиза в мазето, в противен случай токсичното вещество соланин ще започне да се произвежда в клубените.

Видео за това как правилно да съхранявате картофи у дома

Ще можете значително да удължите срока на годност на картофите, като вземете предвид следните препоръки:

  • поставете торби с дървени стърготини или слой цвекло върху грудките - кореноплодните култури и хигроскопичните материали ще абсорбират излишната влага;
  • различните сортове картофи е най-добре да се съхраняват отделно;
  • за да не капе вода от тавана към зимните запаси, подредете окачен полиетиленов таван над картофите;
  • постоянството на температурата на съхранение на картофи е много важно, дори няколко градуса увеличение (до +4) ще провокира появата на кълнове върху клубените във влажни помещения, а в сухите ще доведе до увисване на картофите;
  • преди прибиране на реколтата, картофите трябва да бъдат внимателно сортирани, като се отстранят всички повредени и замръзнали грудки, в противен случай по-голямата част от запасите може да изгният;
  • за да защитите запасите от гниене, можете да наредите слоеве картофи (или да ги поставите един до друг) с листа от офика, пелин, папрат или бъз.

Изкопайте дупка или как да съхранявате картофи през зимата в градината

За някои собственици на частни къщи избата може да е твърде влажна, което означава, че е невъзможно да се съхраняват правилно картофите в нея през зимата. В този случай можете да изкопаете специална дупка в градината, където цялата реколта от картофи ще презимува.

Намерете най-сухото високо място, където подземните води минават достатъчно дълбоко. Изкопайте дупка с диаметър около два метра и дълбочина един и половина метра, подредете жлебове около нея за оттичане на дъждовна вода. Стените на ямата и дъното трябва да бъдат облицовани със слама. Изсипете картофите в ямата, така че до краищата й да останат около 40-60 см. Покрийте клубените със суха слама или дъски отгоре и първо ги покрийте с 10-сантиметров слой почва, а с настъпването на слана, добавете почвата до дебелина 40-80 см.Слоят земя над ямата трябва да се издигне с около половин метър. За вентилация осигурете въздуховод, който стига до дъното на ямата, под формата на пластмасова тръба или направен от дъски.

Намерете най-сухото високо място, където подземните води минават достатъчно дълбоко

Сега знаете как да съхранявате картофите правилно, остава само да изберете най-подходящия метод и да подготвите клубените правилно за дългосрочно съхранение.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци и билки