Имате ли собствена градина или предпочитате да купувате зеленчуци в магазина, във всеки случай определено ще трябва да решите въпроса: „Как да съхранявате цвекло?“ В края на краищата тази вкусна и здравословна кореноплодна култура е необходима в кухнята през цялото време и поне няколко неща трябва да са под ръка, в случай че искате да приготвите салата, зеленчукови котлети или борш.
Начини да запазите цвеклото през зимата у дома
Можете да си купите килограм цвекло всеки път, когато ви потрябва и да го държите известно време в хладилника. Но усърдните домакини знаят, че е много по-изгодно да се запасят с необходимото количество кореноплодни от есента, за да издържат до следващия сезон.През пролетта, като правило, цената на цвеклото в продажбите на дребно се увеличава и вкусът му става много по-лош. Остава само да разберем как да запазим цвеклото за зимата, така че парите да бъдат похарчени добре.
За собствениците на летни вили, живеещи във високи сгради, проблемът как да съхранявате цвекло в апартамент е не по-малко актуален: отнема толкова много време и усилия, за да отглеждате тези кореноплодни през сезона, че би жалко, ако половината реколта изгние преди време.
Цвеклото в идеалния случай трябва да се съхранява през зимата в склад, изба или сутерен. В тези помещения е удобно да се поддържа желаното ниво на влажност и температура, подходяща за цвекло. Но какво да кажем за жителите на градски апартаменти, които нямат нито изба, нито мазе? За щастие у дома можете да запазите цвеклото до пролетта - изберете най-подходящия начин!
Цвеклото се съхранява най-добре при температури до +2 градуса, но влажността, напротив, трябва да бъде висока - до 90%. При високи температури върховете на цвеклото бързо ще покълнат, корените ще изсъхнат и ще се влошат.
В идеалния случай съхранението на цвекло през зимата трябва да се извършва в специален склад
Как да държим цвекло в апартамента:
- поставете корените в найлонови торбички (само не ги завързвайте) и ги поставете на по-ниско място - до балкона или външната врата;
- ако има остъклен балкон, цвеклото може да се извади за зимата там, като се поставят на слоеве в дървени кутии и щедро се поръсва всеки слой с пясък, стърготини или сухи дървени стърготини - кореноплодите не трябва да се докосват друго;
- за да не замръзне цвеклото на балкона в студа, кутиите се покриват със стари одеяла отгоре;
- ако съхранявате картофи в торби на балкона, цвеклото може да се изсипе отгоре - и двете кореноплодни култури ще се възползват само от такова съседство.
Поради дебелата кора на цвеклото, влагата от кореноплодите се изпарява доста бавно, така че дори при стайна температура цвеклото може безопасно да се съхранява най-малко една седмица. Основното нещо е да държите кореноплодите възможно най-далеч от нагревателите.
За да не замръзне цвеклото на балкона в студа, кутиите са покрити със стари одеяла отгоре
Съхранението на цвекло у дома също е възможно в хладилника, но не повече от месец, докато кореноплодите трябва да бъдат увити в хранителен филм или поставени в найлонов плик с дупки. Уверете се, че в торбата не се образува конденз.
Какво трябва да се вземе предвид, за да се удължи срокът на годност на цвеклото?
Дали цвеклото ще остане толкова твърдо, вкусно и сладко през пролетта, колкото е било след прибиране на реколтата, зависи не само от това как го съхранявате, но и от първоначалното качество на цвеклото, предназначено за съхранение. Ето защо, освен да знаете как правилно да съхранявате цвекло през зимата, трябва да се запасите със знания за това кои кореноплодни култури могат безопасно да бъдат оставени до пролетта и кои е по-добре да се ядат веднага.
Изсушете цялата реколта малко на слънце, внимателно я изтръскайте от земята със суха кърпа и я сортирайте
И така, ако сами отглеждате цвекло, обърнете специално внимание на избора на сорт - засадете тези сортове, които се отличават с повишено качество на запазване и дават кореноплодни култури с диаметър около десет сантиметра. Зеленчуците, които са твърде малки, изсъхват по-бързо, а цвеклото, което е твърде голямо, има лош вкус и е влакнесто.
Когато изкопавате цвеклото, гледайте да не повредите кората му. Изсушете цялата събрана реколта малко под слънцето, внимателно я изтръскайте от земята със суха кърпа и я сортирайте, като отстраните смачкани, повредени, изгнили и други засегнати от болести зеленчуци. Листата трябва да се изрежат с ножица, оставяйки не повече от 1 см.
Видео за съхранение на цвекло у дома Когато съхранявате цвекло в апартамент, не забравяйте да го преглеждате от време на време и незабавно отстранявайте развалените, изгнили кореноплодни култури, за да предотвратите изгниването на останалите.Ако никой от горните методи за съхранение на цвекло не ви подхожда, можете просто да настържете кореноплодите за зимата и да ги поставите в торба във фризера или да мариновате цвеклото, за да можете да ги добавите към ястия по-късно, ако е необходимо.