Можете да говорите вечно за ползите и опасностите от цвеклото. Всеки руски човек от детството е добре запознат с тази коренова култура, чиито полезни свойства са били високо ценени в старите времена. Свикнали сме да го виждаме като задължителен компонент в познати ястия като цвекло, винегрет, херинга под шуба, а в ресторантите можете да намерите истински кулинарни изкушения от цвекло: мармалад, сорбе, сладолед и много вкусни салати.
Състав и калорично съдържание на цвекло
Цвеклото е зеленчук с много богат състав. Истинска „аптека“, която ви позволява да подобрите здравето си, която включва вещества като:
- Ди- и монозахариди
- Вода
- Диетични фибри
- Нишесте
- Органични киселини, които помагат за нормализиране на храносмилането
- Бета-каротин

100 грама цвекло съдържа:
- Протеини - 1,5 грама
- Мазнини - 0,1 грама
- Въглехидрати - 8,8 грама
Що се отнася до калориите, тук е важно да вземете предвид 2 ключови аспекта:
- Суровото цвекло има само 40 калории (разбира се, на 100 грама).
- Ако говорим за варен зеленчук, то тук числата се увеличават леко - 49 kcal.
Във всеки случай това е пълноценен диетичен продукт, който съдържа и много витамини и полезни елементи (микро-, макро-):
Елемент |
Количество mg в 100 грама (или mcg) |
Калций |
37 |
Магнезий |
22 |
Хлор |
43 |
Сяра |
7 |
Фосфор |
43 |
Йод |
7 mcg |
Натрий |
46 |
Калий |
288 |
Мед |
140mcg |
Манган |
0.6 |
Флуор |
20 mcg |
Желязо |
1,4 |
Цинк |
0.4 |
Бор |
280 mcg |
никел |
14 mcg |
Chrome |
20 mcg |
Рубидиум |
450 mcg |
Това в никакъв случай не е пълен списък, въпреки че може да изглежда, че цялата периодична таблица е посочена тук. Всъщност зеленчукът съдържа комплекс от аминокиселини, включително:
- Хистидин
- Бетанин
- Аргинин и други.
При готвене на продукта в цвекло количеството на хранителните вещества не намалява, съставът не се трансформира, така че зеленчукът е полезен под всякаква форма.
Ползите от цвеклото за човешкото тяло (плодове, сок, върхове)
Разбира се, ползите от цвеклото са малко намалени в състава на ястията, следователно за здравословни и лечебни цели е по-добре да се яде сурово или варено, да се прави пресен сок или отвара от него, а също и да се използва цвекло върхове за храна.
Защо да купувате дузина скъпи лекарства в аптека, ако отличен лечебен агент расте в почти всяка градина и е в изобилие по рафтовете на магазините! Като се имат предвид многобройните лечебни свойства на цвеклото, определено трябва да отделите място за него на вашия сайт и да добавяте тази прекрасна кореноплодна култура към вашата диета по-често.
Видео за полезните свойства на цвеклотоЛечебните свойства на червеното цвекло са признати още от Хипократ. Този кореноплоден зеленчук е бил използван за лечение на кожни възпаления и инфекциозни заболявания, а д-р Парацелз успешно е лекувал различни кръвни заболявания с цвекло, включително желязодефицитна анемия.
В цвеклото няма толкова много витамини, колкото в морковите или чушките, но листата на цвеклото са добър източник на витамин А, докато кореноплодните съдържат достатъчно витамин В9, благодарение на което цвеклото е много полезно за предотвратяване на сърдечно заболяване.Има дори отделни сортове манголд (например манголд или някои фуражни сортове). А по отношение на наличието на йод, желязо и цинк, кореноплодът значително превъзхожда другите зеленчуци, като е най-доброто естествено лекарство при проблеми с хематопоезата, нарушение на функцията на половите жлези и метаболизма.

Листата от цвекло са добър източник на витамин А
Богатият химичен състав, включващ аминокиселини, органични киселини, биофлавоноиди, пектини, глюкоза, фруктоза, минерали и микроелементи, осигурява уникалните свойства на цвеклото.
Цвеклото е полезно, защото:
- предотвратява анемията и насърчава производството на хемоглобин;
- помага за създаването на нови клетки в тялото, осигурявайки подмладяващ ефект;
- подобрява храносмилането и чревната перисталтика;
- установява метаболизма и следователно спомага за плавното отслабване;
- елиминира токсините;
- намалява риска от възникване и намалява растежа на злокачествени тумори;
- почиства кръвоносните съдове;
- помага при лечението на хипертония и атеросклероза;
- стимулира сексуалната активност при мъжете;
- облекчава предменструалните болки при жените;
- има слабително и диуретично действие;
- има противовъзпалителен ефект;
- облекчава болката, подпомага възстановяването;
- помага за справяне с депресията;
- увеличава издръжливостта на тялото;
- помага за поддържане здравето на очите;
- незаменим при заболявания на щитовидната жлеза поради рекордното количество йод.

Цвеклото, което има само 40 калории, заема важно място в диетата
Бетаинът, съдържащ се в червеното цвекло, предотвратява инфилтрацията на черния дроб, регулира метаболизма на мазнините и предпазва от високо кръвно налягане. Освен това действието на бетаина е еднакво ефективно както при пиене на сок от цвекло, така и при борш.
Особено полезно е да се използва цвекло и ястия от него по време на бременност, защото има толкова много желязо, йод и фолиева киселина, необходими за носенето на дете! Да, и повишената чревна подвижност с унищожаването на гнилостните бактерии с помощта на корен през този период ще бъде много полезна.Цвеклото, което има само 40 калории, заема важно място в диетата. Ястията от него са вкусни, добре засищат глада, но в същото време са с ниско съдържание на калории и добре почистват тялото, като помагат да се справят със затлъстяването.
Сурово или варено?
Има привърженици на яденето само на варени зеленчуци, някой смята, че суровото цвекло не може да бъде по-добро. Предлагаме да разберем кой може и не може да използва и двете опции, какви са обективните предимства на избраната форма на използване.
Варени зеленчуци
Не е тайна, че повечето зеленчуци са склонни да губят полезните си качества по време на топлинна обработка.Цвеклото е добре дошло изключение от правилото. Дори и варено, то идеално запазва всички минерали с витамини. Единствената трансформация, която се случва с нея, е леко увеличаване на калориите.

Тъй като цвеклото съдържа достатъчно желязо, то помага за бързо възстановяване на загубата на кръв и ефективна борба с болести като анемия. Ето защо на жените се препоръчва редовно да консумират цвекло, включително варено, по време на менструално кървене. Наличието на бор в състава допринася за производството на хормони. Този списък може да бъде продължен дълго време, тъй като полезните свойства на зеленчук след готвене няма да се различават по никакъв начин от свойствата на суров
Що се отнася до забраните. Тук има някои нюанси. С злоупотребата с варено цвекло можете да стигнете до такъв проблем като понижаване на естественото ниво на усвояване на калция от тялото. В тази връзка не се препоръчва употребата на варено цвекло за хора с дефицит на това вещество. В противен случай списъкът с противопоказания е 100% подобен на забраните за суров зеленчук (ще се запознаете с тях по-долу).Пресни зеленчуци
Рядко се срещат скептици относно яденето на сурово цвекло. От детството сме запознати със салати, в които, наред с други неща, присъства този зеленчук. Не е изненадващо, предвид обективните ползи за здравето, ако решите да ядете сурово цвекло:
- Противовъзпалителни свойства както отвътре, така и отвън.
- Естествен антиоксидант, който извежда от тялото натрупаните токсини, соли с холестерол, като същевременно предпазва от негативните радиоактивни ефекти.
- Благоприятен ефект върху храносмилателния тракт.
- Подобрява дейността на сърдечно-съдовата система.
- Възстановяване и обновяване на чернодробните клетки.
- Укрепване на костите и предотвратяване на остеопороза, когато се консумират разумно.
- Цялостно укрепване на имунната система.
- Подобряване на зрението.
- Увеличаване на енергийните резерви и ефективността - естествен "допинг" .
- Отлична профилактика на аденом на простатата.
Ползи от цвеклото по време на бременност и кърмене
Жените, които се готвят да станат майки, както и тези, които практикуват кърмене, трябва да обърнат внимание на цвеклото и задължително да го ядат. Както вече беше отбелязано, този зеленчук има много витамини и други полезни компоненти, от които тялото се нуждае в такова състояние:
- Фолиевата киселина е незаменима за предотвратяване на малформации на бебето в утробата. Помага на централната нервна система на детето да се развива нормално.
- Благодарение на желязото можете да забравите за неговия дефицит, с който се сблъскват много бременни жени. Освен това елементът помага за премахване на кислородния глад на плода, тъй като насища кръвта с кислород.
- Никой няма да спори, че йодът е изключително важен по време на бременност и кърмене, а също така се съдържа в цвеклото. Това е особено важно за жените, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
- Практиката показва, че при високо кръвно налягане цвеклото може да действа като "хапчета" за понижаване на тези показатели.
Въпреки това майките, които са склонни към лошо храносмилане или диабет, трябва да внимават с цвеклото.
Ползи от цвеклото за отслабване
Цвеклото често се среща като основна съставка в монодиети за няколко дни. Това не е изненадващо, като се има предвид съставът на зеленчука. По отношение на загубата на тегло елементи като:са особено важни
- Йод
- Желязо
- Калий

Сред основните предимства на въвеждането на цвекло в диетата за отслабване:
- Благодарение на бетаина протеинът се усвоява по-добре в тялото, идвайки от храната.
- Цвеклото преди хранене може значително да намали глада и да се засити бързо.
- Тъй като в цвеклото има достатъчно фибри, то увеличава обема си в стомаха, без да се смила, давайки сигнали за липса на глад.
- Ускоряване на метаболизма.
- Премахване на токсини и други вредни вещества.
- Както суровото цвекло, така и вареното цвекло помагат в борбата с натрупването на мазнини (куркуминът е отговорен за това), като същевременно следват основите на PP.
Ползите от цвеклото при панкреатит и други стомашно-чревни заболявания
Вече изброихме положителните качества на цвеклото и ефекта му върху организма. Естествено, това се отразява и на обхвата на стомашно-чревния тракт. Хората, страдащи от панкреатит и други заболявания на стомашно-чревния тракт, могат да разчитат на помощ от цвеклото, тъй като то:
- Предотвратява развитието на патогенни бактерии и микроби в организма.
- Детоксикация от червата.
- С помощта на кореноплодна култура можете да подготвите състав, за да се отървете от Giardia.
- Цвеклото е незаменимо за премахване на запек.
- Редовното използване на зеленчуци в храната ви позволява да подобрите дейността на храносмилателните органи в комплекс.
Противопоказания и потенциална вреда за жени и мъже
Би било погрешно да се каже, че един зеленчук е нездравословен. Всъщност вредата от цвеклото може да се прояви само ако се консумира необмислено в големи количества при наличие на определени здравословни проблеми.

Цвеклото пречи на усвояването на калций
Така че не трябва да се увличате нито със сурово, нито с варено цвекло при гастрит с висока киселинност, тъй като този кореноплоден зеленчук може допълнително да повиши киселинността на стомаха. При диабет също е препоръчително да се ограничи консумацията на зеленчуци, тъй като те съдържат значително количество захари.И ако червеното цвекло е полезно при хроничен запек, то определено не си струва да го ядете при хронична диария, за да не влошите ситуацията, особено в напреднала възраст.
Сокът от пресен корен е нежелателен при подагра, ревматоиден артрит, чревни разстройства и ниско кръвно налягане.
Имайте предвид, че цвеклото пречи на усвояването на калций. Това важи особено за остеопороза или предразположение към нея, но бременните жени определено трябва да обърнат внимание на това свойство на цвеклото и да не го ядат прекомерно.Цвеклото е абсолютно противопоказно при уролитиаза поради съдържанието на оксалова киселина. Въпреки намиращите се в интернет народни рецепти за лечение на камъни в пикочния мехур и бъбреците със сок от цвекло, това категорично не се препоръчва!

Невероятните лечебни свойства на цвеклото се запазват дори при дълго съхранение през зимата
Къде повече полезни свойства: сурови, варени, печени, на пара, пържени или в пресен сок
Най-полезните свойства на цвеклото се проявяват в прясно изцеден сок. Всички витамини и минерали в сока от кореноплодни култури се съдържат в концентрирана форма. Такъв сок е полезен при силна умора, бери-бери, с липса на хемоглобин, запек, а също и за целите на общото прочистване на тялото и отстраняването на токсините. Пиенето на пресен сок от цвекло при първите признаци на настинка помага на тялото да се пребори веднага с болестта.
Но чистият сок от цвекло е твърде богат, така че обикновено се смесва със сок от моркови в съотношение 1 към 10, като в крайна сметка количеството сок от цвекло се увеличава до половин чаша. При приготвянето на зеленчуков сок първо се изцеждат корените от цвекло, така че сокът да се утаи малко и само след няколко часа морковите се изцеждат. При хипертония е по-добре да пиете сок от цвекло с разредена лъжица мед.
Можете да използвате сока, изцеден от кореноплодни растения от цвекло, за лечение на хрема: в този случай леко ферментирал сок се накапва във всяка ноздра три пъти на ден по две или три капки.

Най-полезните свойства на цвеклото се проявяват в прясно изцеден сок
Други приложения на цвеклото:
- най-полезно е суровото цвекло, но трябва да се яде на малки порции, в противен случай са възможни проблеми със стомашно-чревния тракт. Можете да намалите активното действие на суровия зеленчук, ако го настържете и оставите да престои известно време или го смесите с други зеленчуци в салата;
- варени, печени и задушени кореноплодни зеленчуци се препоръчват при запек, храносмилателни разстройства, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб, варено цвекло може да се яде и от диабетици;
- ястия с цвекло помагат при лечение на атеросклероза и затлъстяване, особено вкусни плодове на фурна (понякога се правят в микровълнова, което е по-малко полезно, но излиза по-бързо, отколкото във фурната);
- киселото и маринованото цвекло отдавна се използва като най-доброто лекарство срещу скорбут;
- върховете от цвекло са много полезни за добавяне към салати, супи, гювечи или накиснати изсушени във винен оцет - през есента зелените цвекло съдържат повече витамини, минерали и протеини от кореноплодните. Често от листата се прави полезен квас;
- при запек настъргано варено цвекло се подправя със зехтин и се използва като леко слабително вечер;
- външно кашица от суров плод се намазва върху язви и пукнатини, като компресът се сменя при изсъхване. Маските с добавка на зеленчук имат благоприятен ефект върху кожата при наличие на тийнейджърско акне.
Видео за ползите от цвеклотоЦвеклото по корейски ще бъде приятна закуска за любителите на пикантното, както и настъргани плодове в комбинация с хрян. Не забравяйте обаче, че има много малко ползи за здравето в такива продукти!
С какво да комбинирате кореноплодни в салати и други ястия
Най-популярните и полезни комбинации могат да бъдат:
- сок от цвекло, ябълка и морков (приема се сутрин на гладно);
- кореноплод със заквасена сметана и чесън (има варианти с майонеза, но този продукт явно не е полезен за здравето);
- салата с кореноплодни, ядки и сини сливи - истински деликатес и полезна за червата;
Удивителните лечебни свойства на цвеклото се запазват дори при продължително съхранение през зимата. Така че през пролетта, когато тялото изпитва особена липса на витамини и полезни микроелементи, кореновата култура може да се превърне в истинско животоспасяващо средство за подобряване на здравето! Следователно въпросът какво има повече в цвеклото - добро или лошо, вече е много по-лесен за отговор.
Полезни рецепти за запомняне
Ако изучавате рецептите на традиционната медицина, можете да намерите много варианти с включване на захарно цвекло, както и такива, в които то действа като основна съставка. Ето някои от най-простите и ефективни рецепти за различни житейски ситуации.

- Хипертониците могат да смесят ¼ прясно изцеден сок от цвекло с чаена лъжичка цветен мед и да пият преди хранене, за да намалят налягането.
- Хванахте хрема? Няма проблем! Изчакайте сокът от червено цвекло да вкисне и след това го накапвайте в носа 3 пъти на ден по 2 капки.
- При скорбут се препоръчва да се готви и яде кисело цвекло. Можете да го приготвите по традиционната рецепта.
- Можете да лекувате и язви с помощта на описания зеленчук. Настържете цвеклото, за да направите каша и нанесете върху засегнатата кожа.
- Изчакайте сместа да изсъхне и сменете превръзката. Тази рецепта, между другото, е добра и за акне в юношеска възраст.
Материалът е актуализиран на 28/02/2018