Когато отглеждате зеленина, не е необходимо да я засаждате в големи количества, основното е да спазвате селскостопанската технология, тогава храстите ще бъдат буйни и ще дадат добра реколта. Правилното рязане на босилек, така че да расте по-нататък, не е никак трудно. Първото изрязване на листата се извършва, когато храстът достигне височина 15-20 см. В бъдеще прибирането на зеленина се извършва на всеки 2 седмици.
Срокове за прибиране на реколтата на зелено
Времето за прибиране на реколтата от босилек (наричан още реган в трева) е удължено във времето. Зелените от млади храсти се използват пресни. Когато се появят пъпки на пикантно растение, листата стават груби.Те също могат да се берат, но такъв босилек е най-добре да се използва за сушене. Изсушените листа се счукват и се добавят към различни ястия през зимата като подправка.
Отрежете зелените от едно растение 2-3 пъти. Първият път, когато листата се отстраняват през юли. Основният критерий е размерът на храста. Растението трябва да се остави да порасне поне до 15 см, след което можете да отрежете първите листа. Времето за прибиране на реколтата се влияе от климата на района. В топлите райони зелените се режат по-рано. В Сибир и Урал прибирането на реколтата се отлага за началото на август.
Състоянието на почвата също влияе върху растежа на зеленината. Колкото по-плодородна е земята, толкова по-рано можете да получите реколта. По правило прибирането на реколтата се извършва между 30-ия и 45-ия ден от живота на растението. След като босилекът избледнее, зелените за трапезата вече не се събират. До края на цикъла на растеж листата на Реган стават твърди, грапави, почти губят вкуса си.
Как да събираме листа
Ако отрежете правилно босилека първия път, храстът ще се разклони допълнително и ще стане по-буен. Не събирайте зеленина в дъждовно време. Поради изобилието от влага, листата ще бъдат воднисти, ще загубят вкуса си и пикантната миризма. Сухият топъл ден е идеален за прибиране на зеленчуци.
Прибирането на реколтата се извършва по определени правила:
- За да продължите да растете на храста, не можете да оставите растението напълно без листа.
- Най-добре е да режете с малки остри ножици. Не всеки може да бере зеленчуци внимателно с ръцете си.
- За да се разклони храст, първо се отрязва горната част на растението. Можете да защипете централната издънка с пръсти, като внимавате.
- Не режете босилека твърде ниско. След прищипване на върха, долната част на храста ще започне да се разклонява.
- В бъдеще се отрязват само върховете на страничните издънки и листата, разположени на самото стъбло.
Радикалното подрязване ще отслаби растението и то вече няма да може да се развива нормално в бъдеще, превръщайки се в мощен храст. След добре извършена процедура броят на новите чифтове листа се удвоява, а издънките започват да растат отново върху отрязаните върхове.
Не можете да извадите растението, защото то няма да се вкорени отново и ще трябва да извършите допълнителна сеитба. Ако не е имало под ръка ножица, стъблото под върховете на клоните се притиска леко с нокти и се откъсва, като с другата ръка се държи храста.
Какво се случва, ако нарушите сроковете за рязане на зеленчуци
Ако берете листа от босилек повече от веднъж на всеки 2 седмици, зелените няма да имат време да пораснат. Малките листа нямат пълен вкус и аромат, имат малко витамини.
Ако, напротив, прищипването се прави твърде рядко, босилекът няма да расте добре и ще започне да се подготвя за цъфтеж. Редовното подрязване е ключът към успеха. Само в този случай зелените ще бъдат с отлично качество. В този случай храстът ще става все по-гъст и цъфтежът ще настъпи малко по-късно.
Оказва се, че реколтата може да бъде събрана приблизително - в края на юни, в средата на август и през втората половина на септември, ако режете зелените масово. Можете просто да отрежете няколко листа на всеки 3-4 дни, като ги използвате за добавяне към салати и други ястия.
Грижи за растенията след прибиране на реколтата
Всяко отрязване на листа е стрес за растението. Той трябва да се възстанови и да натрупа сила след такава процедура.
След като зелените са отрязани за първи път, босилекът се нуждае от специални грижи:
- Растението трябва да се подхрани веднага с комплексен минерален тор с богат състав. Може да бъде универсална горна превръзка за зеленчуци (30 г / кв. М) или "Биохумус" . Торът не само помага на растението да се възстанови, но и подобрява вкуса на зеленчуците, правейки ги по-интензивни.
- Босилекът не обича преовлажнена почва, но има нужда от поливане. Сушата няма да допринесе за активния растеж на сочните листа. Поливайте регана с утаена топла вода, след разхлабване на земята в градината, така че водата да може по-добре да проникне в корените.
- Плевенето е друга необходима дейност в грижата за босилека. За да може растението да се развива добре, леглото трябва редовно да се освобождава от плевели. Забелязано е, че реганът расте зле, ако е задръстен с плевели, особено в райони с не особено благоприятен климат.
Културата е взискателна към светлината, така че трябва да се уверите, че други растения не засенчват насажденията от босилек. Виолетовите сортове са особено чувствителни към липса на светлина.
Какво да направите, ако босилекът е цъфнал
Ако на храстите се появят цветя, по-добре е да ги отрежете, тогава растенията няма да губят енергия за образуването на семена. Отворените пъпки не трябва да се изхвърлят, те ще намерят достойно приложение.
Можете да обогатите винения оцет с цветя от реган, като ги оставите да се варят една седмица и след това прецедите получената ароматна течност. Цветята могат да се добавят и към чай и зехтин.
Бутилка масло трябва да се затвори плътно и да се съхранява на тъмно място за 1 месец. През този период можете да добавите нова порция цветя в контейнера. В резултат маслото ще стане още по-полезно и ще придобие пикантен вкус.
Кога най-накрая да премахнем босилека от градината
Босилекът може активно да произвежда свеж растеж до средата на септември. Можете да запазите зелените в градината до замръзване, но това няма много смисъл.Новите листа през есента се появяват неохотно, а вкусът им оставя много да се желае. На старо растение листата започват да имат горчив вкус, стават твърди и по-малко ароматни.
При хубаво време реганът се оставя в градината до края на септември. В един от хубавите дни цялата надземна част на босилека се отрязва, връзва се на китки и се изпраща да изсъхне, а земята се изкопава и се подготвя за пролетно засаждане.
Някои градинари пресаждат босилек в саксии и го носят в къщата за зимата. Растението се подрязва, като по този начин се подмладява и му се дава втори живот. Зелените Regan също могат да растат на перваза на прозореца, но за това трябва да организирате фоновото осветление с фитолампа. Между другото, лилавите сортове босилек растат около 1,5 пъти по-бавно от зелените, защото листата им съдържат по-малко хлорофил.
Прибиране на зеленина за зимата
Ако се образува излишна продукция по време на отглеждането на босилек, зелените могат да се приготвят за зимата по един от трите начина - сушене, замразяване, консервиране. Всеки избира опцията, която му е най-подходяща.
Как правилно да сушите зеленчуци
Можете да изсушите босилек естествено на открито. Ако прибирането на зеленчуците се извършва във влажна и хладна есен, по-удобно е да използвате фурна или електрическа сушилня. Сушенето на гроздове ще отнеме по-малко време за подготовка. Клоните Реган се връзват и окачват в помещение с добра циркулация на въздуха. В този случай процесът на сушене отнема 3 дни.
Можете да изсушите отделни листа. Те се подреждат в тава, покриват се с марля отгоре, за да се предпазят от насекоми и се поставят в суха и топла стая. Периодично суровината се разбърква за по-равномерно изсушаване.
Бързият метод включва използването на фурна. Зелените се поставят върху тава, покрита с хартия за печене, и се сушат при температура 45-50 ° C, с леко отворена врата. Процедурата отнема един час. Електрическата сушилня е удобна, защото автоматично поддържа зададения режим на сушене.Задайте контрола на температурата на 40°C и таймера на 60 минути.
Замразяване и съхранение във фризер
Набраните зеленчуци могат да бъдат замразени пресни, въпреки че някои хора предварително бланшират листа от босилек. Бланширането убива вредната микрофлора, облекчава горчивината от билката и спомага за запазване на структурата на листата. Предварително измитите листа се поставят в сито или гевгир и се държат във вряща вода за не повече от 5 секунди.
След това суровините се охлаждат под чешма или в леген, като във водата се хвърлят кубчета лед. След това зелените трябва да се изсушат върху хартиена кърпа и едва след това да се изпратят във фризера. Поставете детайла на порции в плътни торби с цип или пластмасови контейнери с капак. Зелените не трябва да се замразяват повторно. Съхранявайте детайла при стабилна температура не по-висока от -18° C.
Консерви
Като начало листата се бланшират, като се посолява водата. След това босилекът се поставя в предварително стерилизирани буркани с малък обем. Зелените трябва да бъдат уплътнени, така че да дадат сок. След това бурканите с босилек се стерилизират на водна баня за 20 минути и се завиват с тенекиени капаци.
Можете да берете босилек през цялото лято, като късате листата за масата и за готвене. Можете веднага да отрежете голяма партида зеленина, масовото прибиране на реколтата се извършва 3 пъти през лятото. За да може реганът да продължи да расте активно след рязане, той се подхранва, напоява и плеви своевременно. Излишните зеленчуци могат да бъдат замразени пресни и бланширани или консервирани.