Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Отглеждането на гъби шийтаке у дома изисква внимателно изпълнение на всички етапи на технологията. За подготовката на субстрата, неговата стерилизация и засяване с мицел са необходими известни умения, а за узряването на гъбите - помещение с висока влажност на въздуха, възможност за вентилация и контрол на температурата.

Как да отглеждаме шийтаке

Отглеждането на шийтаке е възможно по два начина:

  • интензивен;
  • обширно.

Интензивен метод - засяване на мицел в специален субстрат, който се състои от дървени стърготини и стърготини от широколистни дървета с добавка на чипс, слама, сено и зърно. Задължително условие за този метод е стерилността на субстрата. Това е така, защото спорите на шийтаке са по-слаби от спорите на плесента. В случай на нарушаване на стерилността, мухълът ще заглуши възпроизвеждането на гъбични спори, което ще намали отглеждането на гъби до нищо.

Екстензивен начин - отглеждане на гъби върху наскоро отрязани дървени дънери. Спорите се засяват в дупки, пробити в трупи. Особеността на този метод е, че за покълването на мицела трупите трябва да бъдат в условия с ниска температура и влажен въздух за дълго време. Гъбите растат дълго време - от момента, в който стволовете са заразени със спори до техническата зрялост на гъбите, отнема от година и половина до две.

В домашни условия интензивният метод е по-ефективен, гъбите са готови за прибиране след няколко месеца.

Подготовка на субстрата

Отглеждането на шийтаке се извършва в блокове, приготвени от специален субстрат. Това ще изисква дървени стърготини от широколистни дървета, чиято фракция не трябва да бъде по-малка от 3 мм. За дишане стърготините трябва да се смесват с стърготини, малки стърготини - също от широколистни дървета. Иглолистните дървета не се използват поради съдържащите се в тях смоли, които пречат на развитието на мицела.

Вместо чипс и стърготини можете да използвате сено, ситно нарязана слама от овес или ечемик. Увеличете хранителната стойност на субстрата зърно, чаени листа, брашно от бобови растения. За подобряване на структурата се добавя тебешир или гипс.

Експериментално потвърдено, че в големи блокове мицелът не се разпространява добре в целия субстрат. 2,5 литра е оптималният размер. Когато подготвяте субстрата у дома, е необходимо да спазвате пропорциите на компонентите:

  • стърготини - 50%;
  • слама или дървени стърготини -25%;
  • зърно, трици, чаени листа, брашно - 25%, във всяка комбинация;
  • креда или гипс - не повече от 1% от общата маса.

Теглото като процент може леко да се промени, но дървените стърготини и сламата заедно трябва да са поне 70%.

Стерилизация на субстрата и опаковане в торбички

Отглеждането на шийтаке в субстрат без предварителната му стерилизация е невъзможно. Условията, при които растат гъбите, са благоприятни за възпроизводството на мухъл, който се развива бързо и заглушава размножаването на спорите на шийтаке. Само стерилизацията убива всички гъбички и бактерии в него.

Има два начина за стерилизация у дома:

    запарете субстрата с вряла вода в отделен съд и след това го опаковайте в торби;
  1. първо опаковайте в торби и след това стерилизирайте във вряща вода.

Стерилизация по първи метод, опаковане и приложение на мицел

Когато използвате първия метод, ще ви е необходим голям контейнер, в който се изсипва целият субстрат. У дома е удобно да използвате емайлиран тиган с капак, чиниите трябва първо да се измият добре. Сместа се залива до горе с вряла вода, завива се с одеяло и се оставя за 10 часа. След това излишната вода се източва, като леко се притиска субстрата. Трябва да се охлади до стайна температура под капака, едва след това се опакова в торбички. Опаковъчните торби за блокчета трябва да са чисти. Пълнете ги само със стерилни ръкавици.

Шийтаке трябва да се отглежда в торби с вентилация. Можете да го направите сами, като пробиете дупки отстрани след оформяне на блока или да закупите специални торбички, в които има предвидена вентилация.

След напълването на торбичката центъра на сместа се пробива внимателно и в нея се вкарва мицелът.Количеството на мицела трябва да бъде 3-5% от теглото на блока. Ако блокът е с обем 2,5 литра, тогава мицелът се нуждае от 100 или 150 грама. Невъзможно е пакетът да се завърже здраво. Гъбите узряват със специален обмен на газ, поради което преди завързване в гърлото се вкарва запушалка от стерилна памучна вата с диаметър 2 см. Това не е необходимо в готови торбички, обменът на газ ще се извършва през филтри.

Стерилизация по втори метод и запълване с мицел

Отглеждането на гъби по втория начин у дома е по-удобно, но блок торбите трябва да издържат на температури до +110°. Преди опаковане сместа се навлажнява, изцежда се и се пълни в торби. Влагата може да се провери чрез стискане на сместа в юмрук:

  • ако текат струйки вода, центрофугата не е достатъчна;
  • ако се отделят капки - сместа е готова.

Пакетът се завързва хлабаво и се поставя в тенджера. Налива се вода, малко по-малко от връвта. Вари се на тих огън 2-3 часа.След това опаковката се отстранява и се охлажда до стайна температура. Запълването с мицел се извършва по същия начин, както в първия случай. Не забравяйте да използвате стерилни ръкавици.

Блокът в опаковката е оформен под формата на пръчка, чиято долна част е малко по-малка от горната. Гъбите ще растат отгоре и отстрани.

Поникване на мицел

За покълване на мицел у дома влажността на въздуха и светлината не са важни, а температурата на въздуха трябва да бъде + 25 ° -27 °. В рамките на два до три месеца спорите на шийтаке ще запълнят блока. След това ще бъде покрит с туберкули от бял цвят и след това ще стане кафяв. Това означава, че растежът на гъбите е започнал. Опаковката от блока трябва да бъде премахната, а самият блок трябва да бъде прехвърлен в стаята, където ще се извърши по-нататъшно отглеждане.

Важно!

Можете да ускорите растежа на шийтаке, ако след отстраняване на опаковката поставите блокчето в съд със студена вода за един ден. След това оставете излишната вода да се отцеди.

Грижи и бране на гъби

Гъбите растат добре само във влажна среда, при ниска температура на въздуха и добро осветление.

Вкъщи трябва да създадете следния микроклимат:

  • температура на въздуха от +16° до +20°;
  • влажност на въздуха 85%;

Стаята трябва да е осветена около 10 часа на ден. При липса на естествена светлина могат да се използват лампи. Колкото по-слаба е светлината, толкова по-бледи ще бъдат шапките на гъбите. Пръскането на блокове се извършва ежедневно. Проветряването трябва да се извършва редовно.

Брането на гъби се извършва три пъти в един сезон. След това блоковете трябва да бъдат сменени. Готовността на гъбите за рязане може да се определи по шапката - ако ръбовете й са почти изправени, спрете да се огъвате навътре - реколтата трябва да бъде нарязана.

Резултати

Отглеждането на добра реколта от гъби е възможно само ако е възможно да се създадат подходящи условия за тях. За отглеждане е подходяща остъклена лоджия или чисто мазе. Температурата може да се регулира с нагревател, оборудван с принудителна вентилация, а за поддържане на влажност използвайте овлажнители или постоянно пръскане. Ако тези изисквания се пренебрегнат, гъбите няма да растат.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Отглеждане и грижи