Трябва да се отбележи, че отглеждането на стриди е не само вълнуваща и ползотворна дейност, която ви позволява да се снабдите с гъби, но и добра бизнес идея, която може да донесе осезаеми приходи. Процесът е прост, резултатът е впечатляващ. Ако отглеждате тези гъби, следвайки всички съвети и използвайки доказани технологии, реколтата ще бъде изобилна. Разбира се, по отношение на вкуса стридите могат да отстъпват на традиционните видове, като манатарки, гъби и манатарки. Но, първо, нито един от изброените видове не може да се отглежда толкова лесно във вашата селска къща, като се получават такива обеми на реколтата, и второ, ако стридите се приготвят правилно, те ще бъдат доста конкурентни.
Методи за отглеждане на стриди гъби
Гъбите стриди, освен други предимства, имат и полезни качества. Кралската стрида гъба се откроява сред най-ценните сортове от тази гледна точка. Този сорт понякога се сравнява на вкус дори с манатарки. Освен това кралската стрида понася по-лесно ниските нива на влажност и по-високите температури на въздуха. Ето защо този сорт често се предпочита при отглеждането на тези гъби. Има и други видове и преди да започнете да ги отглеждате, трябва да се запознаете със сортовите характеристики на всеки от тях.
Разграничете интензивното от екстензивното отглеждане на стриди. Интензивният включва подготовката на помещенията, създаването на специални условия в него, подбора и подготовката на субстрата, полагането на мицел в него, образуването на гъбени блокове, грижите за тях, прибирането на реколтата. Този метод се използва за отглеждане на гъби за продажба, тъй като не зависи от времето на годината, климатичните условия и ви позволява бързо да получите голямо количество реколта.
Интензивният метод от своя страна се дели на два вида - стерилен и нестерилен. Стерилната технология за отглеждане на стриди е възможна само за професионалисти, тъй като изисква не само стая с необходимите условия, но и специално оборудване, както и определени знания и умения. В повечето случаи за отглеждане на стриди за продажба, особено в началния етап на производство, се използва нестерилен интензивен метод. Това е оптималната комбинация от физически, финансови разходи и получения резултат.
Екстензивният метод включва отглеждане на гъби на открито, например в градина или селска къща. В този случай няма да са необходими много проблеми и финансови инвестиции, за разлика от предишния метод, тъй като не са необходими помещения и оборудване, мицелът на гъбите може да бъде засаден върху всякакви пънове, останали от изсичането на широколистни дървета. Можете да използвате специално подготвени трупи, но отглеждането на стриди на пънове е по-често срещана и удобна технология.Недостатъците на екстензивния метод са, че е малко вероятно да се отглеждат голям брой гъби, освен това реколтата ще зависи от метеорологичните условия и може да се събира само през сезона.
Интензивен метод
За да отглеждате гъби по този метод, ще ви трябва помещение, в което можете да създадете подходящи условия, както и основно оборудване, найлонови торбички, мицел и субстрат. Като субстрат могат да се използват почти всички дървесни отпадъци от обработката на твърда дървесина, люспи от елда или слънчоглед, слама, натрошени царевични кочани. Мицелът от стриди може да бъде закупен без затруднения, основното е да използвате услугите на надеждни доставчици, които вече са се доказали. Ако първоначално мицелът е с лошо качество, цялата идея ще бъде напразна.
Първо трябва да изберете и подготвите стая. Гараж, мазе и оранжерия ще свършат работа. Всъщност всяка стая, която отговаря на няколко основни изисквания, е подходяща за тези цели:
- възможност за поддържане на температура на въздуха около +20оС през инкубационния период и +12оС през периода на плододаване;
- наличие на вентилация или възможност за пълна вентилация;
- висока (от 90%) влажност;
- осветление по време на плододаване.
За да може стаята да отговаря на това ниво на влажност, можете редовно да навлажнявате всички достъпни повърхности с вода - най-важното е водата да не пада върху самите гъбени блокове - мицелът абсорбира влагата от околната среда. Също така е желателно стаята да има дренажи за вода, чийто излишък ще трябва периодично да се отстранява. Такова оборудване на място за отглеждане на стриди значително ще улесни грижите им.
Необходимо е да се оформят гъбени блокове, които представляват субстрат, съдържащ мицел и поставени в стерилизирани торбички. За да направите това, трябва да вземете например дървени стърготини, които са най-добрият вариант за гъби от стриди, сварете ги във вода за около час.След това водата трябва да се източи напълно и стърготините да се охладят до температура приблизително + 26оС. Този субстрат трябва да се смеси с мицел, така че мицелът да съставлява около 3% от обема на материала, след което да се разпръсне сместа в торби от приблизително 5-7 kg всеки.
След това в торбите трябва да направите двусантиметрови вертикални разрези в шахматна дъска на разстояние около 15 см един от друг и да поставите готовите гъбени блокове на стелажи или да ги окачите на хоризонтални релси. От този момент започва така нареченият инкубационен период. Спорите започват да покълват, изпълвайки целия субстрат с нишковидни хифи. През този период стаята не може да бъде осветена. Важно е да се гарантира, че температурата в торбите не надвишава +30оС. Предварителното оборудване на стаята с вентилатор ще помогне за справяне с този проблем.
Следващият период е плодоносен. Гъбите ще започнат да се появяват през прорезите, направени в торбите. Те ще растат доста бързо и изобилно.Цветът на шапките на гъбите зависи от интензивността на светлината. Колкото повече светлина, толкова по-тъмна е шапката. В рамките на около две седмици реколтата ще порасне. Трябва да се събере (усукване, а не рязане на гъби) и да се изчака следващата. След още няколко седмици ще започне следващата вълна от прибиране на реколтата. Една отметка дава плод до четири пъти. Основното е да спазвате условията и да проветрявате възможно най-често, в противен случай върху гъбените блокове може да се образува мухъл. Ако това се случи, заразеният блок трябва да бъде изхвърлен незабавно.
Обширен метод
Не всеки има способността и желанието да отглежда гъби по интензивен метод, да търси помещения и оборудване, да следи за спазването на условията и да продава големи количества продукти. Някои градинари предпочитат да отглеждат стриди само за нуждите си в селската си къща. Мицелът в този случай се поставя върху следните видове основи:
- пънове от ябълкови дървета, круши и други широколистни дървета, които се предлагат в почти всяка селска къща;
- дървени трупи от същия дървесен вид, приготвени по специален начин;
- контейнери или кутии с дупки в страничните стени, пълни със субстрат, предимно слама, дървени стърготини, смес от дървесни отпадъци.
Засяването на гъби в страната най-често се извършва през май, когато температурата на въздуха е положителна през целия ден. Мицелът може да се засява върху пънове - това е най-простото решение, изискващо малка или никаква предварителна подготовка на основата. Достатъчно е да пробиете няколко дупки в пъна, всяка с дълбочина до 5 см, и да поставите мицел в тях, като отгоре поставите мъх. Впоследствие ще трябва да наблюдавате влажността на почвата около пъна. В сухи времена трябва да го поливате 2-3 пъти седмично.
Въпреки това, дори и с екстензивния метод в градината или на село, можете да отгледате достатъчно гъби за продажба.Това ще изисква оборудването на импровизирана "плантация" , която е парче земя, където са разположени подготвени трупи с поставен в тях мицел. Дневниците трябва първо да бъдат обработени малко. Трябва да започнете в края на зимата, за да ги поставите на сайта през пролетта.
Съвет
На дъното на дупката поставете слой мокра слама или листа, поставете края на дънера върху тях и след това го вкопайте.
Първо, трябва да изберете здрави трупи - без признаци на гниене или гъбички. Накиснете ги във вода за няколко дни, ако трупите са твърде сухи, след това направете разрези или дупки в тях. Поставете мицел във всяка, покрийте с пластилин. Подредете трупите в навес или мазе, където температурата на въздуха е приблизително +15оС. Покрийте всичко с чул, проветрете добре. През пролетта изкопайте трупи в определеното място на дълбочина около 10 см, оставяйки разстояние между тях около половин метър.Оборудването на такава мини ферма във вашата селска къща ще ви позволи да събирате реколта всеки сезон в продължение на пет години.
Без значение какъв вид стриди ще расте в страната - кралски, степни, лимонови или други - процесът на отглеждане ще донесе много положителни емоции, а богатата реколта също ще донесе доходи. Яденето на стриди в храната е не само вкусно, но и здравословно. Във всеки случай си струва да овладеете този вид професия. Може би ще се превърне в истинско хоби за всички членове на семейството.