Брането на ябълки като отговорна агротехническа процедура. Правила за успешно съхранение

Изберете правилните сортове

Дали ябълките ще се съхраняват дълго време без влошаване на вкуса зависи от техния сорт. Сортовете имат такова нещо като запазване на качеството, тоест способността да поддържат хранителни и хранителни свойства за определено, доста дълго време.

Именно късните (зимни) сортове ябълки, които се берат от средата на октомври, се характеризират с отлична съхраняемост. Днес най-известните и популярни са следните зимни сортове:

1. Аврора е сорт устойчив на ниски температури и гъбични заболявания. Плодовете са големи, кръгли по форма с размазан широк руж, отличават се с подчертан аромат и сочност. Беритбата започва в началото на октомври. Този сорт се съхранява идеално до пролетта дори в хладилника.
2. Джонатан е един от най-известните зимни сортове. Плодовете са дребни, имат приятен аромат и винено-сладък послевкус, при оптимални условия на съхранение не губят хранителните си качества до средата на май.
3. Голдън Делишес - Американски сорт, средно едри, златисто оцветени, сочни плодове, ценени заради страхотния си вкус и аромат. Ябълките от този сорт узряват до края на септември, добре се съхраняват до средата на април.
4. Снежен калвил - украинска разновидност на народната селекция. Плодовете са средно големи, зеленикаво-бели. Перфектно съхранявани в мазето, без да губят вкус и аромат до средата на април.
5. Ренет Симиренко е най-често срещаният късен сорт от руската селекция. Плодовете са едри, заоблени, с подчертан аромат и сладко-кисел вкус. Ябълките от този сорт, при благоприятни условия, могат да се съхраняват до лятото.
6. Крал Давид е американски късен сорт с висок добив. Плодовете със среден размер имат плоско-заоблена форма, тъмночервен руж покрива почти цялата им повърхност. Този сорт ябълки има пикантен аромат, сочност и отличен вкус.

Характеристики на късно зреещите плодове

Плодовете на зимните сортове ябълки са с хармоничен вкус и устойчив аромат. Узряват към края на септември или началото на октомври, когато другите плодове вече са събрани. Сортовете, отстранени от клоните през есента (преди слана), имат дълъг срок на годност.

Имат по-големи плодове с високо съдържание на минерали, особено калий и желязо. Ябълките съдържат пектин, витамини В1 и В2, диетични фибри. Плодовете имат силна кора, плътна текстура на кашата. Подходящи са за дълго съхранение и транспорт.

Характеристики на сортовете от този сезон

Ябълките са една от най-старите култури, отглеждани от хората. В зависимост от времето на узряване на плодовете те се разделят на три основни групи: летни, есенни и зимни. Средните (есенни) сортове имат положителен ефект върху здравето и общото състояние на човека.

Имат диуретично и холеретично действие, поради ниското си съдържание на калории се използват в диетичното хранене. Редовната консумация на богати на фибри плодове подобрява храносмилането и облекчава запека. Ябълките са богати на желязо, калий, глюкоза и захароза, пектин.

Есенните сортове са междинен вариант между лятото и зимата. Те почти имат време да достигнат потребителска зрялост на дървото. Пълното узряване настъпва 10-12 дни след прибиране на реколтата. Тези плодове са средни по размер, ярко оцветени и имат приятен десертен вкус.

Сроковете на съхранение варират леко, зависят от създадените условия. Средно - 2-4 месеца

Как да берем реколтата правилно

Трябва внимателно да се подготвите за бране на ябълки: вземете инструмент, почистете контейнера и склада, планирайте реда на работа. В този случай е много важно да се определи дали ябълките са узрели - неузрелите и презрелите няма да излъжат.

Определяне на зрелостта

Можете визуално да определите, че е време да премахнете ябълките от клона, като ги почистите. Ако сред падналите плодове вече са се появили вкусни големи ябълки с характерни сортови характеристики, то останалите са готови за бране.

Можете също да определите идеалната зрялост по следните характеристики:

• натиснете ябълката, ако вдлъбнатината е изчезнала - реколтата още не е узряла;
• ако кората се спука при натиск, ябълките се считат за презрели, не са подходящи за съхранение;
• идеална, пълна зрялост се обозначава с неравна, отпусната кожа.

Можете да определите зрелостта "научно" , по специален химичен начин. За да направите това, 4 грама калиев йодид и 1 грам йод се разтварят в литър дестилирана вода. Ябълката се разполовява и се потапя в разтвора. Падежът в този случай се определя, както следва:

• ако след две минути краищата и средата на ябълката посинеят, това означава, че в нея има много нишесте, което показва незрялост;
• ако е синьо по краищата и жълто към средата - перфектна зрялост;
• наличие само на жълт цвят - ябълката е презряла.

Опитните градинари смятат, че е по-добре ябълките да са неузрели, отколкото презрели и да започнат да гният.

Лесно се чупи

Зряла ябълка:

• лесно се премахва от клона без усилие;
• пада сам от вятъра.

Неузряла ябълка стои здраво на клона. Премахва се с усилие.

Мършата започна

Узряването на реколтата е придружено от появата на мърша. Вижте колко плодове започват да падат на земята. Ако под дървото има 5-10 здрави плода, значи ябълките са узрели, време е за прибиране на реколтата.

Промени в цвета на кожата

Промяната в цвета на кората е важен показател за зрялост на плода. Сменяемият матуритет променя цвета си:

• цветът на кожата на дръжката изсветлява;
• зеленото става жълто;

Някои сортове ябълки са червени преди узряване, а зеленият цвят става жълт след няколко месеца на съхранение.

Проверка чрез докосване

Когато е узряла, ябълката реагира по различен начин на натиск с пръст. Появява се вдлъбнатина от пръста:

• щетите са възстановени, изравнени - плодът не е узрял;
• кожата на вдлъбнатината се напука, разцепи се под пръста - ябълката е презряла, годна само за преработка;
• вдлъбнатината остава непроменена - време е за прибиране на реколтата, ябълката е добра за снасяне.

Зимните сортове за съхранение са по-добре недоекспонирани на клона, отколкото преекспонирани. Презрелите ще изгният.

Разкъсване чрез семена

Цветът на семената ще каже за зрелостта. Ябълките с тъмнокафяви семена са готови за прибиране на реколтата. Плодовете с бели семена все още не са узрели.

При ранните сортове семената остават светли или потъмняват до узряване. Важно е да познавате сорта ябълки.

Проверете на вкус

Вкусете ябълката. Ако отговаря на описанието на сорта, тогава можете да приберете плодовете. Пулпът трябва да е сладък или сладко-кисел, в зависимост от вида, нежен. Зрелият плод е по-мек от неузрелия.

Някои видове ябълки стават сладки след няколко седмици съхранение.

Тест за йод

Химическият метод за проверка на зрелостта е популярен сред градинарите. Методът определя съдържанието на нишесте в пулпата с помощта на йод. Узряването на ябълката води до нейното намаляване или премахване. За да определите нишестето, вземете:

• 1 литър вода;
• 1 g йод;
• 4 g калиев йодид.

Всичко се свързва. Поставете половин нарязана ябълка в разтвора или я накапете върху разреза. Йодът променя цвета на нишестето. Спазвайте цвета:

• посинял - плодът още не е узрял;
• средно жълто, ръбът син - нормална зрялост, подходящ за реколта;
• цялата повърхност е жълта - ябълката е презряла, става само за храна.

Берете ябълки от дърветата по правилния начин

Зимните ябълки трябва да се берат в топъл, ясен и сух ден. По-добре е да направите това след вечеря, когато въздухът е достатъчно топъл и плодовете са напълно сухи.

Плодовете се обират много внимателно, за да не се повредят. Ябълката се взема с всички пръсти, като с показалеца се натиска дръжката, където е закрепена за плодната клонка, а плодът леко се повдига нагоре. Не развивайте, не отчупвайте и не дърпайте ябълката надолу.При плодовете, предназначени за дългосрочно съхранение, в никакъв случай не трябва да се откъсва дръжката, това значително намалява съхраняемостта на реколтата.

Когато берете зимните ябълки, не изтривайте матовия филм от тях, така нареченото естествено восъчно покритие. Откъснатите ябълки не трябва да се изхвърлят, а внимателно сгънати в предварително подготвен съд.

Сортиране на ябълки

Веднага след прибиране на реколтата трябва да се съхранява в хладно помещение за 15-20 дни и след това да се сортира - през това време ще се появят всички признаци на възможни дефекти. След това е необходимо да сортирате ябълките, като изберете за съхранение плодове с дръжки без дупки и механични повреди.

Ябълките от различни сортове е препоръчително да се съхраняват в различни съдове, трябва също да ги сортирате по размер - малки, средни и големи. След това реколтата се поставя на склад, като се използва един или повече от следните методи.

Поставяне на ябълки в склад

За ябълките е по-добре да отделите отделен килер или изба. Факт е, че по време на съхранение тези плодове отделят много етилен - газ, който допринася за бързото узряване на други зеленчуци. Повишеното съдържание на етилен в мазето води до факта, че кореноплодните растения (картофи, моркови, цвекло, целина) покълват силно и се влошават по-бързо. Затова силно не се препоръчва да съхранявате ябълки заедно с тези зеленчуци.

Преди да сложите ябълки, помещението трябва да бъде добре почистено и дезинфекцирано. Стените се варосат с разтвор на прясно гасена вар и меден сулфат в съотношение: 10 литра вода, 150 г витриол, 1,5 кг вар. Подовете се напръскват с разтвор на железен сулфат (450-500 g) на 10 литра вода.

Късните ябълки в зависимост от сорта и температурно-влажностните показатели могат да запазят хранителната си стойност 4-7 месеца.В този случай идеалните условия за съхранение са: температура на въздуха от 0 до +3 4 градуса, относителна влажност на ниво 85-90%. Ако влажността е по-ниска, ябълките увяхват бързо.

За зимно съхранение е подходящ всеки контейнер, основните изисквания за който са чистота и здравина. Това могат да бъдат плетени кошници, дървени, картонени или пластмасови кутии, които трябва да бъдат старателно почистени преди употреба.

Има много начини да съхранявате ябълки през зимата.

Лесно оформяне

Ябълките се подреждат с дръжките нагоре на един, два или три слоя, без да се размества нищо. Много ябълки могат да бъдат подредени по този начин, но този метод се счита за най-„краткотраен“, отметките трябва да се проверяват редовно, за да се предотврати разпространението на евентуални джобове на гниене.

Опаковане на хартия

Всяка отделна ябълка се увива в хартиени салфетки или обикновена бяла хартия и се поставя в подготвен съд с дръжките нагоре. Ако всички плодове са здрави, тогава по този начин ябълките могат да се съхраняват дълго време.

" "

Сушени

Ако няма подходящо място за съхранение на прясна реколта, тогава тя може да бъде изсушена. Разбира се, вкусът и ароматът ще бъдат различни, но правилно изсушените ябълки ще запазят повечето от полезните свойства. Между другото, летните сортове и отхвърлените плодове са подходящи за сушене.

Най-добри методи за сушене:

• на сянка навън при положителни температури (+20 и повече);
• във фурната;
• в електрическата сушилня;
• в микровълновата.

Сушените плодове се нареждат в платнени торби, картонени кутии, хартиени торби, стъклени/керамични/пластмасови буркани или дървени кутии. В същото време е препоръчително нашата опаковка да "диша" , да пропуска въздуха.

Можете да съхранявате при всяка (за предпочитане от -5 до +12 ° C) температура, но контролирайте влажността (до 30%, максимум до 40-50%). Срокове: от 8 до 36 месеца.

Важно! При ниски студени температури парченцата ябълки ще се втвърдят, но като цяло нищо няма да им се случи, но при висока влажност те ще изгният.

Вконтакте Odnoklassniki Facebook Google+ 2021-08-21 dachnik Топ 57 пролетни иглики: март, април и май с имена, описания и снимки Предишни Стайни растения - ТОП-54 с имена, описания, снимкиСледващи

Пренаслояване (прекомерно спане)

Най-оптималния начин за съхранение през зимата. Най-добрият материал в този случай ще бъде добре измит и изсушен пясък с добавяне на пепел в съотношение 1:10. Пясък с пепел се изсипва върху дъното на подготвения съд със слой от 3-4 сантиметра, след което ябълките се подреждат така, че да не се допират една до друга. Засипан с пясък. Така могат да се положат 3-4 слоя.

Вместо пясък и пепел можете да използвате други материали: дървени стърготини, листа или талаш от дървета (не иглолистни), кора от лук, слънчогледови люспи, торф или мъх.

Какво се обработва, за да бъде безопасно

Можете да увеличите срока на годност, като третирате плодовете с различни препарати. Но не е желателно да се намесва всичко на една купчина. По-добре е да изберете един от най-сигурните методи.

Какво се обработва, безопасни начини:

1. Калциев хлорид 4% (40 g) разреден в 10 литра вода + 10 таблетки фурацилин. Плодовете се потапят в разтвора за 10-15 минути, след което се изсушават.
2. Нанесете глицерин върху мека кърпа и разтрийте ябълки.
3. Плодовете могат да се дезинфекцират в слаб (блед) разтвор на калиев перманганат.
4. Цялата партида, помещение, контейнер за съхранение се дезинфекцират с ултравиолетови лампи (10-15) минути.

Но ако плодовете са "условно" здрави и останалите условия са напълно изпълнени, тогава не е необходима допълнителна обработка.

CO2 или UV третиране

Реколтата от ябълки се съхранява чудесно в мазето в найлонови торбички, в които през малък отвор се впръсква въглероден диоксид с помощта на сифон за газиране на водата. След това дупката бързо се запечатва.

Някои градинари обработват ябълки, положени в един слой с бактерицидна ултравиолетова лампа за 30-40 минути. Лампата е окачена на разстояние 1,5 метра, ябълките се обръщат веднъж за еднаква обработка. Този метод ви позволява да унищожите повечето от вредните гъбички и бактерии, които причиняват развитието на гниене.

Съхранявайки реколтата от ябълки, вие ще можете да се наслаждавате на ароматни здравословни плодове през цялата зима и сте сигурни, че тялото ви няма да страда от химикали, които често присъстват в плодовете, продавани през зимата в супермаркетите.

Място за съхранение

Ако няма мазе, малък брой ябълки се изнасят на балкона, ако температурата не падне много през зимата, и балконът се остъклява. В този случай реколтата трябва да се постави в кутии и да се поръси със стърготини и слама, така че температурата вътре да е по-висока.

Траншеен склад

Дупката в земята трябва да е под нивото на замръзване на почвата - то е различно в зависимост от климатичните условия на региона. Иглолистните клони се полагат на дъното, така че гризачите да не повредят реколтата, а самите ябълки се поставят в торби. Всичко трябва да се поръси със земя, смесена със сухи листа. За удобство към всяка опаковка се завързват въжета и се оставят на повърхността.

В апартамента

В жилищна зона трудно се създават 100% добри условия за съхранение на сочни плодове. Дори ако поставите кутия с ябълки на най-хладното място, те ще лежат не повече от 3 месеца. Във всеки случай е най-добре да направите това в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии.

Важно е да изберете най-хладното място, където няма колебания на температурата и влажността. Можете да поставите кутиите в отдалечена неотопляема стая, под леглото, в килера или да поставите кутиите във вградения хладилник в кухнята (често под прозореца, например в Хрушчов).

В гаража

Възможно е да съхранявате ябълки в редовно отопляем (умерено) или изолиран гараж, но трябва да се има предвид, че резките температурни промени ще повлияят неблагоприятно на качеството на плодовете и значително ще намалят времето.

Освен това плодовете абсорбират миризми, така че могат да бъдат наситени с изгорели газове, бензин или дизелово гориво. Може да се подрежда в кутии, стелажи, кутии и контейнери. Срок - от 3 до 5 месеца.

В термичната камера

Това е идеално, но най-скъпото място (въпреки че много летни жители сами правят отоплителен шкаф). В такъв контейнер плодовете могат да лежат от 5 до 9 месеца. В закупената версия чрез контролния панел можете да зададете необходимите параметри за температура и влажност.

Ябълките се нареждат в тави на редове, така че страните им да не се допират. Термокамерата не изисква вентилация, допълнителна влага и други манипулации. Но трябва да проверявате безопасността на плодовете веднъж месечно. И по време на сканирането изтрийте всички подозрителни случаи.

В мазето

Мазата без замръзване е може би най-доброто място. Събраната реколта се съхранява в кутии, на стелажи, в картонени кутии, както и в торби или торби. Оребрените кутии се застилат с хартия или дебел плат, така че повърхността да стане по-равна и да не оказва натиск върху плодовете.

Опции:

1. В кутии: плодовете са подредени в равни редове. Всеки слой е покрит с хартия. Препоръчва се да се поставят не повече от 2-4 слоя, така че горните да не притискат долните.
2. В кутии: неиглолистни дървени стърготини се изсипват в контейнера, слой от плодове се поставя и се поръсва с дървени стърготини, след това следващият се поставя и отново заспива.
3. Рафтове: всяка ябълка е увита в хартия и подредена на 2 реда.
4. В чували: поставете не повече от 1 кг в една торба, завържете я и направете малки дупки за вентилация.
5. В платнени торбички: само кисели сортове с плътна кора. Не повече от 10 кг на торба.

В мазето могат да лежат от 3 до 6-7 месеца. В повечето случаи времето зависи от сорта, времето на събиране и спазването на други правила.

В мазето, подполе

В мазето или под земята плодовете могат да лежат от 3 до 6 месеца в кутия или на рафтове. Ако стаята е суха, ще е необходима допълнителна влага.

А при висока влажност е по-добре да ги опаковате един по един в хартия и да ги съхранявате в перфорирани хартиени/пластмасови кутии.

По-добре е да не използвате дървени съдове, тъй като те абсорбират влагата, така че плодовете могат да мухлясат и да изгният.

И така всички същите методи са подходящи като за мазето.

Във входа

Ако в апартамента няма мазе и място, тогава можете да направите дървена кутия на стълбищната площадка, да я завиете на пода, да я затворите с ключалка. Ябълките се увиват с хартия или се поръсват с дървени стърготини за топлоизолация.

Важно е да се вземе предвид температурата, ако входът се отоплява, тогава плодовете ще лежат не повече от 2-3 месеца. Ако температурата в стълбището остане в рамките на +2 +5 °C, тогава плодовете ще издържат до пролетта.

Съхранение в земята

Ако на парцела няма изба, можете да запазите реколтата от ябълки в земята. За да направите това, предварително копаят изкоп с дълбочина 50-60 см и ширина 30-40 см. Дъното на изкопа е покрито с иглолистни смърчови клони или хвойнови клони - това ще предпази отметката от гризачи. Ябълките се опаковат в найлонови торби от 4-5 кг всяка и се поставят на дъното, след което се покриват с пръст отгоре.Сухите листа могат да се поръсят отгоре, за да се предпазят от силни студове.

" "

Мога ли да съхранявам ябълки в найлонови торбички?

Оказва се, че можете да съхранявате ябълки в найлонови торбички. Само за това трябва да следвате няколко важни правила.

" "

Ябълките могат да се съхраняват и в найлонови торбички. Ако знаеш как.

Грижи за дърветата след прибиране на реколтата

Компетентната есенна грижа допринася за безопасно презимуване и изобилна реколта през следващата година. Включва няколко събития.

1. Влагозареждащо поливане - преди зимуване почвата трябва да се навлажни добре. Това ще позволи на корените да растат и да съхраняват хранителни вещества. Цялостното овлажняване на дълбочина най-малко един метър ще предотврати зимното изсушаване. Количеството вода зависи от възрастта на ябълковото дърво: младо дърво ще се нуждае от 50 литра, старо дърво - 100-150 литра.
2. Подхранване - дървото трябва да обогати почвата с калиеви торове и суперфосфати. Прилагат се едновременно с поливането, като се разтварят във вода. Дозировка: 50 g калиев хлорид и 100 g фосфати на 10 литра вода.
3. Почистване на кората - премахват се лишеи и мъх от повърхността на ствола. Старата кора се отстранява заедно с вредителите, които се крият зад нея.
4. Борба с вредители - пръскане с разтвор на урея се използва за премахване на ябълковото дърво от струпясване. Бордолезовата течност (3%) помага да се отървете от гъбички.
5. Варосване - процедурата се извършва в края на ноември. Съставът се приготвя от вар (2,5 кг), меден сулфат (0,5 кг), лепило за дърво (0,2 кг) на 10 литра вода.
6. Мулчиране - след събиране на зеленина и изкопаване на почвата около ябълковото дърво се изсипва мулч - компост, хумус или торф.

Някои градинари покриват ствола с чул, за да предпазят от замръзване и гризачи, но това не е необходимо.

Ябълките са едни от най-вкусните и здравословни плодове. Зимните сортове се отличават с голям брой витамини и запазват качествата си в продължение на много месеци. Плодовете със сладко-кисел пулп и плътна кожа осигуряват на градинарите полезни вещества до следващата пролет. Ябълките могат да се консумират пресни или преработени в компоти, конфитюри, сушени плодове.

Съвети

Важно е да се придържате към следните препоръки:

1. Ябълките узряват по-бързо от южната страна на дървото (първо се откъсват).
2. Узрелите тежки плодове не могат да се дърпат (има голяма вероятност клонът на дървото да се счупи).
3. Не можете да разклатите ябълковото дърво, за да съберете плодове от горните клони.
4. Не можете да съхранявате плодове със счупена кора. Повредените, гнили плодове незабавно се изпращат за обработка.

Източници

• https://www.rmnt.ru/story/garden/kak-pravilno-sobirat-i-xranit-urozhay-jablok.685824/
• https://ogorod365.com/kogda-snimat-yabloki-dlya-hraneniya-na-zimu-sroki-kogda-sobirat-kak-hranit/
• https://selo.guru/sadovodstvo/yabloni/sorta/osennie/pravila-sbora.html
• https://yabloki.site/sovety-sadovodam/urozhaj/kak-opredelit-spelost-yablok
• https://7sotok.com/kak-hranit-yabloki
• https://74.ru/text/house/2021/08/19/70086206/
• https://yborka.online/hranenie-i-uhod/frukty/yabloki/kogda-snimat

(Крия)