Фейхоа е екзотичен плод, дошъл от Южна Америка. Те могат да се консумират пресни и сушени у дома, за да се насладите на сладките плодове в извънсезонното време. Благодарение на своите вкусови и ароматни качества плодовете станаха популярни в цял свят. Дълги експерименти на животновъдите направиха растението адаптирано към по-студен климат. Сега фейхоа се отглежда в Кавказ, Туркменистан, Крим и дори в южната част на Краснодарския край, което направи плода достъпен за всички.

Специфики за сушене на фейхоа

За съжаление, фейхоа е сезонен плод, затова хората често търсят начини за прибирането му. Някои замразяват плодовете, други консервират или правят сладко. Но, като повечето плодове, може да се изсуши! Изсушената версия е отлична закуска, която може да се използва и за приготвяне на десерти, печене на месни ястия или просто добавяне към салати.

Внимание! За сушене са подходящи само напълно узрели плодове.

Мнозина казват, че е просто невъзможно да се изсуши този плод. Същото нещо се казваше някога за кивито, но от няколко десетилетия този сушен плод е популярен лакомство в азиатските страни.

Преди да пристъпите към сушене, е важно правилно да подготвите плодовете:

  1. Първо трябва да ги измиете правилно. Правете го изключително в студена вода, в противен случай кожата ще пожълтее. Препоръчва се да накисвате плодовете в студена вода в продължение на няколко минути, за да се отървете от нитратите, които плодовете се обработват за по-добро консервиране.
  2. След това фейхоа се нарязва по протежение на тялото, костите се отстраняват заедно и течната плът.
  3. Плодът без семена се нарязва на филийки или ивици.
За да направите детайла вкусен, трябва да вземете пресни и узрели плодове

Не е необходимо да изрежете корите от плодовете преди изсушаване.

Методи за сушене на фейхоа у дома

Процесът на сушене на фейхоа е много прост. Дори човек, който преди това не е имал опит в събирането на сушени плодове, няма да има трудности.

Сушене на плодовете в корите във фурната

Узрялата фейхоа е много сочна и съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини. Благодарение на този състав влагата напуска пулпата много бавно и процесът на сушене отнема много време. Ето какво трябва да направите:

  • предварително загрейте фурната до 40 °;
  • покрийте листа за печене с хартия и разпределете върху нея вече нарязаната фейхоа равномерно на един тънък слой;
  • поставете тигана във фурната за 4 до 5 часа;
  • оставете вратата на фурната отворена.
По време на сушенето фейхоа трябва да се разбърква, така че влагата да се изпари

Най-добре е да се извърши сушене в електрическа пещ, тъй като тя има функцията на допълнителен въздушен поток, ускорявайки процеса на изпаряване на влагата. След като плодът изстине, се разстила върху хартиена кърпа и се оставя за ден на стайна температура. По този начин сушените плодове са малко сурови, но са идеални за приготвяне на сладкарски изделия (като захаросани плодове).

Сушене със сушилня

Можете бързо и ефективно да изсушите фейхоа, като използвате електрическа сушилня, например, Voltaire 1000 Lux. Първо трябва да го загреете. След това върху палетите (в отделенията) на устройството се поставя вече подготвен материал и се задава режим, подходящ за сушене на сочни плодове (температура е около 55 °). Времето за сушене в сушилнята е средно около 10 - 12 часа, така че процедурата се извършва на 2 етапа по 5 - 6 часа всеки. За да проверите фейхоа за готовност, достатъчно е да счупите една филия и да погледнете вътре. Ако сокът се секретира от изсушената каша, тогава плодът все още не е готов.

Готовността на продукта може да се определи от липсата на отделяне на течност от плода при натискане

Сушене на слънце

Използването на слънчева светлина за сухи плодове е най-старият и най-разпространен метод за събиране на сушени плодове. Ако имате лятна къща или живеете в частна къща, тогава можете да изсушите плодовете на открито слънце. За целта ще ви трябва обикновена градинска мрежа, която се поставя в най-слънчевите райони.

Приготвените (обелени и нарязани) плодове се изсипват върху инсталираната решетка. Ако ще сушите фейхоа на открито слънце, тогава филийките могат да бъдат нарязани малко по-големи. След това върху плодовете се поставя стъкло, което ще предотврати вредното въздействие на ултравиолетовата радиация, като същевременно засилва ефекта на слънцето. Между плодовете и чашата трябва да има достатъчно място за правилна циркулация на въздуха. Само за 3 дни ще получите качествен завършен продукт.

За сушене на слънце трябва да нарежете плодовете на големи филийки

Този метод е подходящ за прибиране на голям брой сушени плодове. Освен това поради правилната вентилация на чист въздух няма риск от мухъл.

Изсушаване на перваза на прозореца

За да изсушите фейхоа на перваза на прозореца, трябва да направите следното:

  • Пригответе пластмасова тава и я покрийте с марля. Марлята се препоръчва да се стерилизира (заври), за да се предотврати разпространението на гниене върху плодовете.
  • Потопете плодовете в разтвор на подсолена вода (две супени лъжици сол на 1 литър вода) в продължение на 3 минути.
  • Поставете филиите фейхоа върху тензух на тънък слой, така че да не се допират един до друг.
  • Тавата се оставя на перваза на прозореца за 3 до 4 дни.
Постоянно завъртете плодовете и тогава те ще изсъхнат равномерно

В процеса на сушене е необходимо постоянно да наблюдавате плодовете и да ги обръщате (веднъж на ден), в противен случай ще се появи гниене. Изсушен по този начин, продуктът запазва голямо количество витамини.

Сушене над печката

Плодовете се нарязват на две или четири равни части по тялото и се почистват от течна каша. Получените филийки се нанизват на конец с игла, създавайки малки гирлянди и висят над печката. Само за 5 до 7 дни ще получите меки сушени плодове, които могат да се съхраняват до 4 месеца. Тази фейхоа се добавя към салати и месни ястия, а също така се използва в чистата й форма.

При сушене над печката плодовете се нарязват предварително наполовина

Готвене сушена фейхоа

Процесът на сушене в домашни условия е малко по-различен от сушенето и е както следва:

  1. Първо плодовете се накисват обилно в гореща вода (около 5 до 7 минути), след което се нарязват на две равни части, като се отстраняват семена и чашелистчета.
  2. След това трябва да приготвите сиропа. Две чаши захар и щипка сол се добавят към един литър вряща вода, вари се до пълното разтваряне на съставките (10 - 15 минути).
  3. Приготвеният плод се потапя в сироп за 2 часа, след което резените се отстраняват и се оставят да се отцедят.
  4. След това се поставя върху лист за печене и се поставя в предварително загрята до 70 ° фурна за 4 часа. Необходимо е постоянно да се следи състоянието на плодовете, за да не изсъхне.
Могат да се сушат само зрели и меки плодове. Ако плодът не е узрял, той ще се окаже „каучук“.

Готовите филийки се оставят да изстинат. Животинският продукт се оказва много сочен и сладък, за разлика от изсушения. В тази форма може да се сервира като пълноценен десерт за чай или кафе, да се добави към сладкарски изделия, сладкиши, шоколад. Особено вкусна е комбинацията от изсушен продукт със сладолед.

За да получите суха фейхоа, плодовете се сваряват в сладък сироп и след това се пекат

Изсушените и изсушени фейхоа се съхраняват в херметически влагоустойчив съд. Стъклените буркани с плътно прилепнали капаци, които се поберат на тъмно, хладно и сухо място, са идеални. Добре изсушените плодове могат да се съхраняват до шест месеца.

За да имате вкусни и богати на витамини ястия на масата си през цялата година, препоръчваме ви също да се запознаете с тайните на приготвянето на сушен пъпеш и захаросана тиква.

Категория:

Рецепти