Боровите ядки отдавна се смятат за ценен хранителен продукт, богат на витамини, минерали и други полезни вещества.
Сред хората съществува погрешно схващане, че тези ядки се получават от величествени кедри. Всъщност това са семена от сибирски кедрови борови дървета, които след достигане на зряла възраст успяват да произведат 10-12 кг ядки от всяко дърво.
Кедровите борови ядки са доста миниатюрни по размер: 10-14 мм дължина и 6-10 мм ширина. Но както се казва, макарата е малка, но скъпа .
Какви витамини и минерали се съдържат, какво е калоричното съдържание на борови ядки?
Не само горски птици и животни ядат борови ядки. Този продукт е уникално лечение в човешката диета . Първоначално боровите ядки са били използвани при готвене за приготвяне на различни ястия.
По-късно тяхната хранителна стойност е проучена, което засяга различни полезни вещества, които съставляват :
- глюкоза, фруктоза и захароза;
- витамини: A, C, K, E, както и група от витамини B (B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉);
- микро и макро елементи;
- аминокиселини.
Кедровите ядки съдържат 19 аминокиселини : хистидин, пролин, аргинин, тирозин, метионин, глутаминова киселина, аспарагинова киселина, лизин, триптофан, глицин и други.
Боровите ядки съдържат 60-63% мазнини, които са източник на ценно кедрово масло, 14-17% лесно смилаеми протеини и 10-14% въглехидрати.
Енергийната стойност на продукта е 875 kcal на 100 g .
Борови ядки. Сибирски поздрави:
Полезни свойства и ползи за мъже, жени и деца
Полезността на боровите ядки позволява да се консумират от почти всички с терапевтична или профилактична цел, което се обяснява с широк спектър от ценни вещества, съставляващи състава им.
Каква е ползата от тази малка ядка:
- влияе положително на имунната система, помага да се възстанови от сериозно заболяване или интензивни физически натоварвания;
- Използва се за предотвратяване на анемия, подобрява състава на кръвта и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
- понижава холестерола в кръвта;
- подобрява мозъчната дейност, повишава умствените способности;
- с редовна употреба укрепва костната тъкан и повишава зрителната острота;
- като продукт, богат на йод, ефективен при лечението и предотвратяването на дисфункция на щитовидната жлеза;
- поради съдържанието на комплекса от витамини от група В, той помага за нормализиране на нервната система: облекчава раздразнителността, помага в борбата с безсънието и стреса;
- подобрява метаболизма и функционирането на ендокринните жлези;
- нормализира функционирането на всички органи на храносмилателната система;
- служи като профилактично средство срещу развитието на доброкачествени и нестандартни тумори;
- намалява апетита, което е полезно за страдащите от наднормено тегло и тези, които следват фигурата;
- подобрява общото състояние на кожата, помага при лечението на различни кожни заболявания, подпомага бързото зарастване на рани и регенерация на тъканите;
- повишава потентността при мъжете и нормализира дейността на репродуктивната система;
- забавя процеса на стареене в организма, има подмладяващ ефект;
- е отлично профилактично средство при атеросклероза и диабет.
Противопоказания
Въпреки огромния списък с полезни свойства, приемът на кедрови ядра в храната не трябва да бъде неконтролиран, за да не навреди на здравето.
Лекарите и диетолозите съветват да се яде не повече от 50 г на ден (около 2 супени лъжици) половин час преди хранене.Боровите ядки имат благоприятен ефект върху умственото и физическото развитие на децата. Като се има предвид обаче миниатюрният размер на ядките, не трябва да ги давате на деца на възраст под 4-5 години - децата могат да вдишват ядки, което ще доведе до запушване на дихателните пътища.
Децата след 5 години трябва да ядат ядки в присъствието на възрастни, за да могат да окажат първа помощ, ако е необходимо.
Не се препоръчва да ядете борови ядки едновременно с млечни или месни ястия. Голямо количество протеин, който е част от тези продукти, упражнява прекомерно натоварване на храносмилателните органи и не позволява на тялото да абсорбира всички полезни вещества от ядките.
Когато купувате борови ядки на пазара, дайте предпочитание на необелени - те могат да се съхраняват без загуба на вкусови и лечебни свойства до 1 година
Понякога, когато ядете ядки, има вкус на горчивина в устата. Качественият продукт има добър вкус, дъвче лесно и има нежен аромат.
Появата на горчивина показва, че изядените ядки са гранясали и са причинили вид отравяне на организма.
Усещане за горчивина в устата може да присъства в рамките на 2-14 дни след консумация на продукта и си отиде самостоятелно, без да приемате лекарства.
Когато купувате обелени борови ядки, не забравяйте да обърнете внимание на датата на опаковане. Пречистените ядки бързо горчат (влошават се) от излагане на въздух и слънчева светлина.Какъв е максималният срок на годност на обелените ядки? Това е само 14 дни .
Когато купувате борови ядки на пазара, дайте предпочитание на необелени - те могат да се съхраняват без загуба на вкусови и лечебни свойства до 1 година.
Като противопоказание лекарите традиционно наричат индивидуална непоносимост. За съжаление може да се развие алергия към борови ядки.
Алергиите в лека форма се изразяват с повръщане, диария, сърбеж и зачервяване на кожата. В по-тежки случаи се развива анафилактичен шок, придружен от понижено налягане, обща слабост и загуба на съзнание.
Борови ядки и техните ползи и противопоказания:
Приложение в традиционната медицина
За рецептите на традиционната медицина се използват всички компоненти на борови ядки: обелени ядки, черупки, масло и дори маслен кейк, който се смила и се използва като хранителна добавка.
Кедровото брашно се прави от маслена торта, а от нея се приготвя питателно мляко или сметана, което е полезно за бебета, които са алергични към кърмата.
Най-често срещаните за медицински цели са тинктурата от борови ядки върху алкохол или водка. Тинктурите от водка имат по-приятен вкус и по-ниска сила в сравнение с алкохола.Тинктурите се използват за лечение на широк спектър от заболявания:
- атеросклероза;
- хипертония;
- храносмилателни и дихателни органи;
- бъбречна и пикочно-полова система;
- сърце и кръвоносни съдове;
- заболявания на кожата и косата;
- ставите и гръбначния стълб;
- нарушения на нервната система;
- анемия и хиповитаминоза;
- настинки;
- дисфункция на щитовидната жлеза;
- хемороиди.
Тинктурата от борови ядки върху алкохол или водка се използва за лечение на много заболявания
Появата на тинктура от кедрови семена наподобява коняк. Експертите твърдят, че вкусът не е много по-различен от тази елитна напитка.
В Интернет и в литературата има много рецепти за приготвяне на тинктури. Ето едно от тях:
- В чист стъклен буркан сложете 500 г белени борови ядки, изсипете водка или медицински алкохол. Течността трябва напълно да покрива ядките.
- Настоявайте продукта на стайна температура на тъмно място в продължение на 12-14 дни.
- След две седмици проверете готовността на тинктурата - ядките вътре в ядките трябва напълно да се разтворят под въздействието на алкохол. За да проверите е достатъчно да извадите ядките от буркана и да го нарежете. Ако вътре в ядката няма ядка, тинктурата е готова за употреба.
- Ако сърцевината не се разтвори напълно, издържайте тинктурата за известно време, проверявайки състоянието на ядрата за един ден.
Курсът на лечение обикновено продължава 1-2 месеца . Ако е необходимо, вземете втори курс след почивка от 30 дни.
Тинктурата се приема 3-4 пъти на ден преди хранене . Препоръчителната единична доза е 2 чаени лъжички от продукта, разреден в 1 супена лъжица преварена вода, така че общото количество тинктура е напълно достатъчно за цял курс.
Както при всяко лекарство, не превишавайте препоръчителната доза. Препоръчително е да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате народно лекарство от борови ядки.
Забранено е даването на тинктури за алкохол или водка на деца и бременни жени. Те също трябва да бъдат изоставени от тези, които страдат от алкохолна непоносимост и тежки чернодробни заболявания.Ефектът на ядките върху здравето по време на бременност и кърмене
В допълнение към основните продукти се препоръчва да се добавят борови ядки в диетата на бременни жени . Бъдещата майка и бебето ще получат от тях почти всички полезни елементи, необходими за нормалното развитие на плода.
Важно е да не превишавате препоръчителната дневна доза - 2 супени лъжици. лъжици - и купувайте само висококачествен продукт.
След раждането боровите ядки не трябва да се изключват от диетата на мама. Те засилват лактацията и, влизайки в тялото на бебето с майчиното мляко, укрепват имунитета на бебето и имат благоприятен ефект върху неговото психическо и физическо развитие.
Ядка: лечебни свойства за хората
Черупките от борови ядки се използват за направата на екологичен материал - кедропласт . Това е композитен довършителен материал, който се състои от смола и ядков бор.
В допълнение към декоративната функция, кедропластът има уникални свойства . Според производителите, в стая, украсена с плочи от борови ядки, работниците са намалили умората, повишават работоспособността и подобряват яснотата на мисълта.
Черупките от кедър се използват широко от градинари и ландшафтни дизайнери. Шелният мулч защитава растенията от гъбични заболявания и вредители, обогатява почвата с микро- и макроелементи, необходими за градинските култури.
В хранително-вкусовата промишленост люспите от борови ядки се използват за производство на течности и сиропи, а в козметичната промишленост - скраби и маски.Фармацевтичната индустрия включва рециклирани кедрови черупки в мехлеми, кремове и тинктури. Тези лекарства имат антисептични свойства поради танините, които съставляват черупката. Използват се за лечение на изгаряния, лишеи, екземи и гнойни възпаления на кожата.
Черупката на борови ядки се използва в козметологията и фармацевтичните продукти, като тор, в традиционната медицина
Тинктурите от черупки и водка са ефективни при комплексното лечение на анемия, атеросклероза, левкемия, сърдечно-съдова и пикочно-полова система, храносмилателни органи и очни заболявания.
Бульони с противовъзпалителни и обезболяващи ефекти се приготвят от люспите на ядките . Употребата им се препоръчва за възстановяване на храносмилателните органи, лечение на алергична кашлица и хрема, ревматизъм, подагра, пародонтит.
Вредно за люспите за тялото
Терапията с борови ядки трябва да бъде съгласувана с лекаря. Само специалист може да изследва тялото и да потвърди дали такова лечение е подходящо за определено заболяване.
Особено внимание трябва да се обърне на тези, които са установили нарушения на кръвния състав .
Лечението с народни средства на базата на борови ядки или черупки трябва да се провежда заедно с традиционните лекарства.
Как да подготвим черупката за употреба
Отделянето на черупката от ядките не е съвсем просто ; за това ще трябва да се положат някои усилия. Веднага трябва да оставите настрана идеята, че боровите ядки могат да бъдат напукани - черупките им са доста твърди и могат да нарушат целостта на зъбите.
В индустриалното поле се използват специални устройства (пилинг) за почистване на ядките от черупката. В домашни условия се използват два метода за извличане на хранителни ядра.
За да отделите ядките от борови ядки от черупката, можете да използвате два метода: горещ и студен
Студеният начин
За напукване на черупката с помощта на импровизирани инструменти - чук, клещи, метален пестик . Дори обикновена кухненска чеснова смачка перфектно се справя с ролята на белещите ядки.
При напукване човек трябва да внимава да не смачка ядките заедно с черупката.
Горещ начин
Накиснете ядките в гореща вода за 10-15 минути, след това ги поставете върху дъска за рязане и нарязайте черупката с дървена точилка, като навивате ядките с малко налягане.
Как да почистите борови ядки:
Някои източници предполагат, че преди да обелите, запържете ядките в тиган, в микровълновата или фурната .
Експертите не съветват да се прави това, защото при нагряване мазнините, които съставят ядрата, се окисляват, което причинява загубата на повечето полезни вещества.Величествените сибирски борове дадоха на човечеството уникален продукт - вкусни и здравословни борови ядки .
Тези малки семена помагат при лечението и профилактиката на различни заболявания. В народните рецепти се използват както ядки от ядки, така и черупки.
Не трябва обаче да забравяме, че всичко се нуждае от мярка и благоразумие . Няма нужда да се самолекувате и да разчитате на чудотворната сила на лечебните ядки - само сложното лечение ще помогне да се победи болестта или да се предотврати появата му.