Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Древните гърци знаели за полезните свойства на шампиньоните. Тази богата на витамини и минерали гъба и до днес има много фенове по целия свят. Топъл, приятен на допир, миришещ на горски билки и ароматни игли, той с право спечели място в кошницата ви. От този продукт можете да готвите много различни ястия. Много домакини отдавна ги изсушават за зимата и залагат свои собствени рецепти за сушене и съхранение.

Спецификата на детайла у дома

За сушене вземете пресни, сухи малки гъби

Най-важното е да подходите към прибирането на реколтата за зимата с цялата отговорност. Ако не се изсуши достатъчно добре, има голям риск те да не достигнат зимата и да бъдат покрити с мухъл. Ако, напротив, гъбите са пресушени, тогава те ще загубят атрактивния си аромат и чудни полезни свойства.

  1. Преди да изсушите у дома, внимателно отстранете всички горски отпадъци от шапките с гъба, проверете за гъвкавост. В никакъв случай не се мийте с вода - по този начин те ще потъмняват, ще спрат да издишват невероятна миризма и е малко вероятно да бъдат полезни след изсушаване;
  2. Силно препоръчваме да се нарязва на тънки филийки. Малките гъби могат да бъдат изсушени изцяло;
  3. Те също често се нарязват под формата на юфка, така че по-късно би било удобно да ги добавите към супи и салати.
Важно е при рязане да не се нарушава уникалната структура на шампиньон. Резените не трябва да са по-дебели от 15 мм.

Какви методи за сушене на гъби са популярни

Има много начини да направите сушени шампиони. Те се различават един от друг във времето, лесно можете да изберете метода на сушене, който е идеален за вас.

Във фурната

Дръжте вентилационната врата отворена

Най-лесният и удобен начин за сушене.

  1. Загрейте фурната до 70 градуса;
  2. Подредете парчетата върху лист за печене и го поставете във фурната;
  3. Не затваряйте вратата напълно - влагата ще се изпари от продукта, а ако затворите плътно вратата на фурната, развалете само гъбите.
  4. Поради различните дебелини, парчетата ще се изсушат неравномерно - вашата задача е постоянно да ги проверявате и, ако е възможно, да извадите готовите сухи гъби от фурната.

В микровълновата

Използването на микровълнова пести време

Подходящ за онези, за които е важно да изсушат шампиони възможно най-бързо:

  1. Разпределете клиновете равномерно върху тавата или чинията в микровълновата.
  2. Включете го за 20 минути при мощност 100-180 вата;
  3. След двадесет минути извадете сушилнята от микровълновата и внимателно източете водата от съдовете. Така гъбите ви определено ще изсъхнат и няма да се варят в изпарената от тях течност;
  4. Оставете микровълновата отворена за пет минути;
  5. Повторете всички тези стъпки още няколко пъти, докато продуктът е готов.

В електрическата сушилня

Много прост начин, но изисква електрически уред

Процедурата на готвене е проста, в две стъпки:

  1. Поставете нарязаните филийки на специална табла за сушилки, например VOLTERA 1000 Lux, и поставете устройство, включено в определен режим;
  2. След около 8-10 часа гъбите ви ще са готови.

На конец

Висококачественото сушене изисква сухо, горещо време.

Най-лесният начин за сушене без помощта на допълнително оборудване.

  1. Приготвените гъби трябва да бъдат нарязани на нишки;
  2. Покрийте парчетата с марля, за да не се утаяват прах и мръсотия върху тях;
  3. Оставете гъбите на топло и добре проветриво място за няколко дни;
  4. Особено важно е времето да е сухо и горещо.

Как могат да се сушат гъбите в руска фурна

Затворът трябва да се държи отворен

Технологията на сушене е много подобна на сушенето във фурната.

  1. Извадете цялата пепел от фурната и едва след това пристъпете към гъбите;
  2. Нарежете разрезите върху лист за печене. Поставете листа за печене на две тухли;
  3. Много е важно да поддържате постоянна температура във фурната на около 70 градуса, ако температурата е по-висока, тогава вашите гъби рискуват да изгорят;
  4. Отворете клапата, за да може вентилацията да изсъхне. Амортисьорът трябва да се затваря постепенно, тъй като влагата се изпарява от гъбите;
  5. Както в случая на микровълнова, периодично проверявайте готовността на продукта и бавно изваждайте сухите гъби от тигана.

Във въздушната скара

Гъби на телена поставка

За метода на готвене на въздушна скара трябва да се спазват няколко условия:

  1. За да осигурите чист въздух към шампиноните, подпрете капака на въздушната скара с шишче;
  2. Поставете гъбите на скара;
  3. Изсушавайте един час и половина при постоянна температура от 60-70 градуса.

Над печката

Печката работи на слаб огън

Подходящ е само ако няма да готвите нещо в продължение на няколко дни. Технологията на процедурата е проста:

  1. Гъбите, нанизани на връв, са окачени точно под тавана;
  2. Включете всички удобства на вашата печка;
  3. Препоръчително е печката да работи 24 часа на ден. Така гъбите ще изсъхнат само за няколко дни;
  4. Ако нямате възможност да не готвите нищо на печката в продължение на няколко дни, след това извадете гъбите от кухнята по време на готвене, така че да не са наситени с миризмата на храна. При този сценарий сушенето може да отнеме седмица.

Как да съхранявате изсушени шампиони

Най-добрият начин за съхранение на сушени гъби

Съхранявайте изсушените шампиньони, за предпочитане в торбичка с марля. Освен това самата торба е желателно да се окачи на място, където няма да има странични миризми, които могат да повлияят на вкуса на гъбите. Внимателно следете нивото на влажност! Ако помещението, в което се съхраняват шампиноните, е влажно, тогава гъбите са наситени с влага и покрити с мухъл и всичките ви усилия ще отидат до отпадъци. Не съхранявайте шампиньони до зеленчуци и плодове - гъбите се подхранват от външни миризми и вече няма да са толкова вкусни.

Освен шампиньони, ревните домакини изсушават и стриди, гъби, гъби, гъби от свинско месо за зимата.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти