- Вкусът и цветът на белия мед, защо получи такова име
- Състав: Витамини и минерали
- Полезни свойства
- Противопоказания и вреди
- От това, което се оказва, кое медоносно растение?
- Условия за съхранение
- Какви са основните заболявания, лекувани?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Името на този мед ще доведе до известно недоумение и объркване, тъй като сме свикнали да виждаме този пчеларски продукт кафяв, жълт, в краен случай, цвят на лимон. В зависимост от медоносното растение, този мед е почти бял на цвят, като печено кондензирано мляко.
Белият мед от Башкирия е известен в цял свят, където от поколение на поколение се предават традициите в пчеларството - горското пчеларство и дивото производство на мед. Принадлежи към елитните сортове мед.
Ценен е от любители и професионалисти заради полезните му свойства. От какво идва и защо е толкова гъста? Белият мед е често срещаното наименование на много сортове, дошъл от цвета му след захар.
Вкусът и цветът на белия мед, защо получи такова име
Белият мед веднага след изпомпването има светло жълт цвят и се нарича така, защото след кристализация става почти бял, като масло. Вкусът му е различен и зависи от медоносното растение. Ако пчелите са взели нектар от цветята на малини или рози, ароматът на такъв мед е деликатен. Вкусът е сладък, без горчивина. Той се топи в устата си, оставяйки след себе си приятен послевкус.
Бял мед
Вкусът на ванилия придобива тази сладост, ако детелината е била медоносно растение. Благодарение на цветята на люцерна, медът има специфичен сладък вкус и текстура на крем след кристализация. Sainfoin му придава сладък сладък вкус. Липовият мед също понякога се нарича бял, защото след захар придобива такъв цвят. Същата ситуация и с подкуп от бяла акация.
Почти единственото медоносно растение, чиито вкусови качества се появяват след захар, е памукът. Консистенцията на такъв мед е въздушна. По-добре е да не го използвате, а да изчакате процеса на кристализация.Състав: Витамини и минерали
Поради факта, че различните растения са медоносни растения, съставът му също е различен.
| композиция | % |
|---|---|
| фруктоза | 38-41 |
| гликоза | 33-36 |
| Вода, полизахариди, захароза, пепел, органични киселини, други вещества | 23-29 |
Съставът включва около триста минерали и микроелементи.
Основните микроелементи са:
- флуорид;
- манган;
- цинк;
- никел;
- хром;
- Мед и др.
Бял мед в буркан
Минералите са представени от соли:
- желязо,
- натрий;
- йод;
- фосфор;
- калций;
Съдържа голям брой незаменими аминокиселини . Съдържа витамин С, витамини от група В, витамин К и Е и други.
100 g от продукта съдържа от 280 до 320 килокалории.
Полезни свойства
В различни страни белият мед се оценява на базата на медоносното растение . В това отношение в САЩ предпочитат детелина. В Русия - липа и акация.
Поради наличието на ензими в състава му, белият мед има положителен ефект върху храносмилането . Приема се с диетични процедури. Ако приемът е бил предшестван от физически и психически стрес, това ще помогне за възстановяване на тонуса на тялото. Тъй като белият мед дава лечебен ефект поради бактерицидни свойства, се препоръчва да се използва след наранявания и операции.
Момче яде мед
За разлика от други сортове, той е полезен за малки деца, но не и бебета . На тази възраст е необходимо да намалите дозата с четири до пет пъти в сравнение с възрастен. По-добре е да го използвате в чистата му форма на празен стомах, измива се след 1 минута с чаша топла вода. Горещата среда е пагубна за ензимите и витамините. Затова не бива да отглеждате тази сладка в горещ чай или просто във вряща вода.
Белият мед помага да се справите с неврозата, така че е полезно да го приемате вечер преди лягане, има антисептични свойства. Успешно се бори срещу тонзилит, бронхит на остри респираторни заболявания.
Този пчеларски продукт може също да помогне за възстановяване на ритъма на сърцето, работата на червата, черния дроб и бъбреците.
Белият мед е комбинирано понятие, което включва много разновидности на мед, поради което полезните му свойства са различни.
Противопоказания и вреди
Белият мед има същите противопоказания като всеки друг, с изключение на понижен възрастов праг. Тоест, деца от една и половина години се дават в малки количества - до 20 грама на ден. В юношеска възраст - до 50, възрастен е позволено да го яде до 100-110 грама. По-добре е, ако това ще бъде трикратен прием: сутрин на празен стомах, следобед преди хранене и вечер, преди лягане.
Тези, които имат непоносимост към пчелните продукти, е по-добре да се въздържат от употребата му. Пациентите с диабет могат да го консумират след консултация с лекар, въпреки че съдържа много фруктоза.
Здравият човек не трябва да го приема безмислено много . В противен случай е възможна алергична реакция.
От това, което се оказва, кое медоносно растение?
Тъй като има много медоносни растения в бял мед, периодът на събиране на нектар се удължава във времето . Започва през пролетта и завършва през есента.
Нектарът от акация се събира в южните райони на страната през май. Именно на тези територии той е често срещан, поради което медът се получава без примеси. Това медоносно растение цъфти за две седмици, а събирането на нектар отнема около десет дни. Въпреки толкова кратко време, пчелите успяват да произвеждат мед в големи количества. Например от един хектар насаждения от акация получават до 0, 8 тона мед.
Пчела събира нектар върху бяло цвете акация
Бялата мед излиза и от липа, която цъфти обилно през юни-юли, в зависимост от климатичните условия на растеж. От едно медоносно дърво пчелите събират нектар, за да произведат до 15 кг мед. От 1 ха насаждения - около един тон.
Липа цветя и пчела
Мелилотът като медоносно растение е особено ценен заради лечебните си свойства. Това е тревисто двугодишно растение, което цъфти на втората година през цялото лято и началото на есента. От 1 ха сеитба се добива до 0, 3 тона мед.
Жълта детелина
Друго медоносно растение от бял мед е люцерна, която цъфти от юни до края на лятото. Едно цвете цъфти от два до четири дни. Пчелите вземат подкуп от 1 ха сеитба, от която се произвежда мед от 0, 1 до 0, 3 тона. Sainfoin има сходни характеристики по отношение на добива на нектар и времето на цъфтеж.
Пчела събира нектар от цвете люцерна
Малините представляват особен интерес за пчелите . Цъфти от май до август - в най-горещия период на годината. Зависи от сорта и условията на отглеждане. При възстановяващите сортове периодът на цъфтеж се удължава. Пчелите с удоволствие събират нектар от това растение поради аромата му. Същото се получава и с мед - ароматен, ароматен и сладък.
Малиново цвете с пчела
Условия за съхранение
За да се запазят по-дълго полезните свойства на белия мед, той се съхранява при температура от +5 до +18 градуса .
При температура над 40 градуса и под 35 със знак минус, медът губи полезните си свойства и се използва просто като лечение.Периодът на кристализация зависи от медоносното растение и се определя от няколко месеца. Влажността за предпочитане се поддържа в областта от 60%. Директната слънчева светлина влияе негативно върху структурата на меда. При такива условия на съхранение тя запазва полезните си свойства една и половина до две години. Най-добрата опаковка е стъклото . Пластмасовата храна е подходяща за транспортиране и временно съхранение.
Какви са основните заболявания, лекувани?
Белият мед помага да се справи с дихателните проблеми, помага при кашлица, бронхит, остри респираторни инфекции. В случай на очно заболяване (конюнктивит) е достатъчно да се направи меден разтвор и да се изплакнат няколко пъти, за да се облекчат възпалителните процеси. Страдайки от заболявания на стомашно-чревния тракт, той е полезен и защото медът възстановява чревната микрофлора. Затова при гастрит се приема перорално.
Благодарение на положителните ефекти на белия мед се нормализира обмяната на веществата и се подобрява работата на бъбреците, сърцето и черния дроб. Медът помага при безсъние, има успокояващи свойства.
Белият мед, както събирателното наименование на много сортове мед, има толкова уникални полезни свойства. Ценен е както от любителите да пируват сладкиши, така и истински ценители на този пчелен продукт. Употребата му има благоприятен ефект върху човешкия организъм и помага да се справи с много заболявания.