Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сливите са отличен продукт за прибиране на реколтата. Тези плодове могат да се използват в различни вариации: направете сладко, изсушете или накиснете. Особено привлекателни са сушените сливи, които можете да приготвите във фурната у дома. Процесът на такава подготовка изисква много време и усилия, но резултатът е зашеметяващ. Плодовете в тази форма са студено предястие с пикантна нотка на вкус. Плодовете могат да се използват като самостоятелно ястие или за печене, приготвяне на сандвичи, канапе. Те вървят добре с месо и сирена.

Спецификата на приготвяне на сушени сливи

Изсушените на слънце сливи имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Те съдържат най-голямо количество хранителни вещества, витамини и фибри.

Наличието на богат химичен състав помага при проблеми с храносмилателния тракт, черния дроб, подобряване на зрителната функция.

Продуктът премахва вредните съединения, подобрява метаболитните процеси. Освен това е отличен козметичен продукт, който осигурява подмладяващ ефект.

Преди изсушаване сливите се измиват и семената се изваждат

Процесът на приготвяне на крайния продукт изисква следните стъпки:

  • Изборът на метод на сушене (фурна, електрическа сушилня, слънце). Всеки от тях има свои специфични режими, определени условия. Те трябва да се спазват, тогава полученият продукт напълно ще отговаря на необходимите изисквания и вкус.
  • Препоръчително е да използвате сорта Vengerka, Greenclod или други сортове сливи.
  • Прибиране на ароматни подправки.
  • Наличието на ароматно растително масло.

    Сливи, поръсени с подправки, преди да изсъхнат

Следните методи се основават на техниката на сушене:

  • обща обработка, която се състои в частично смилане на плодове (те също могат да бъдат изсушени цели);
  • първоначална топлинна обработка;
  • използване в процеса на сушене на допълнителни съставки;
  • окончателна обработка.

Рецепти от сушени сливи у дома

Разработени са няколко метода за приготвяне на вкусен продукт. Ще разгледаме всеки от тях по-подробно.

Как да изсушите слива с чесън във фурната

Преди да поставите във фурната, сливите се поръсват с подправки.

Най-популярният метод на сушени сливи е да ги приготвите във фурната. Като започнете, трябва да приготвите набор от любимите си подправки и билки, цели плодове без увреждане с плътна структура. Ако се използват големи плодове, те трябва да бъдат нарязани на четири или шест части. Това ще гарантира по-добра обработка на плодовете по време на сушене.

Рецепта: за 15 плода са необходими 3 скилидки чесън, 1 ч.л. подправки, 2 с.л. л. зехтин, сол и черен пипер.

Сушени чеснови сливи

Получаване:

  • покрийте листа за печене с фолио, разпределете половинките с главата надолу;
  • поставете чиния чесън върху всяка слива и поръсете с насипни съставки (подправки, сол и черен пипер), намажете със зехтин;
  • лекувате плодове на 100 ° за 3 часа, отваряйки малко вратата.
Предимства на метода: получаване на вкусен продукт. Недостатък: фурната изисква постоянно наблюдение, в противен случай сливите ще изгорят.

Във фурната можете не само да изсушите, но и да изсушите зеленчуци и плодове. Отличните зимни препарати се получават от сушени пъпеши и тикви.

В електрическата сушилня

Изцеждане по време на сушене в електрическа сушилня

За сушене можете да използвате всяка сушилня, например модела Voltaire 1000 Lux. След това трябва да бланширате плодовете:

  • Потопете плодовете за 30 секунди във вряща вода, където предварително да поставите содата в пропорция 15 g на 1 литър. Изплакнете ги веднага под чешмата с течаща вода.
  • Не трябва да се допуска образуване на пукнатини по повърхността на плода. Ако това не може да се избегне, е необходимо да се намали концентрацията на разтвора или да се намали температурата на обработка.
  • Поставете подготвените плодове върху тава с хартия за печене.
  • Изсушава се 3 часа при температура 50 °.
  • Извадете плодовете, охладете, след което изпратете всичко обратно в сушилнята. На този етап е необходима обработка на продуктите при температура 75 °.
  • Повторното редуване на такива действия е необходимо в рамките на 2 дни.
Сливите на пипане трябва да останат еластични и да не отделят сок.

Предимството на този метод е, че плодовете са сочни, не се изисква постно овладяване на процеса. Електрическата сушилня е подходяща и за готвене на сушено зеле и цвекло.

На слънце

Изсушените на слънце сливи трябва да са сухи на пипане

Има и друг начин за сушене. Тя включва провеждането на процедурата по естествен начин (под слънчевите лъчи). За да направите това, трябва:

  • изберете качествени плодове (узрели, стегнати);
  • те трябва да бъдат измити, изсушени, отстранени семената и поставени върху листове от дърво или шперплат;
  • извадете на слънце;
  • периодично обръщайте плодовете през деня;
  • през нощта поставете плодови палети в стаята;
  • след 5 дни се изисква сушените сливи на сянка за същия период;
  • ако плодовете са еластични, еластични и секретират сок - тогава те все още са готови.
По време на сушенето се уверете, че насекомите не седят върху сушените плодове.

Предимства: естествено изсушаване. Недостатъци: доста дълъг и старателен бизнес. Процесът изисква хубаво време. Лукът и чушките се сушат добре на слънце и на открито.

Използване на готовия продукт и съхранение през зимата

Изсушена на слънце слива, приготвена за зимата в буркан

Каквато и рецепта да изберете, след като получите вкусен и здравословен продукт, трябва да знаете как правилно да го съхранявате за зимата. Най-добрите контейнери за това са чекмеджета с дупки, изработени от дърво. Те са в състояние да преминат необходимото количество въздух. Изсушените на слънце сливи или сини сливи също могат да се съхраняват в стъклени, метални или пластмасови контейнери с плътно прилепващи капаци. При спазване на такива изисквания, продуктът може да се съхранява повече от 1 година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти