Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В търсенето на здравословни сладки можете да обърнете внимание на сушените плодове и захаросаните плодове. Такива продукти са ценени за голям брой витамини и минерали. Тяхната калоричност е много по-ниска от тази на сладкишите. Една от небаналните закуски са сушените банани. Те могат да се използват като самостоятелно ястие или да се смесват с различни добавки. Сушените плодове имат приятна текстура, нежен аромат и естествена сладост. Те се съхраняват дълго време, не заемат много място и са чудесни за хранене на път, фитнес или на работа.

Особеностите на сушенето у дома

Идеален за сушени малки плодове

Сушенето помага да се премахне излишната влага от плодовете, което увеличава срока им на годност. Освен това в плодовете, приготвени по този начин, концентрацията на хранителни вещества се увеличава, което означава тяхното хранене и усвояемост.

Процесът на сушене протича при температура, която не надвишава 40 градуса, това гарантира намаляване на влагата в продукта. В този случай ензимите се активират и придават специален вкус и аромат на плодовете, което прави текстурата им еластична и еластична. Парчетата не трябва да се рушат или да се чупят.

За сушене се подбират узрели цели плодове, без признаци на разваляне, с минимално количество тъмни петна. Презрели и смачкани плодове няма да работят. Бананите се измиват и сушат.

Малките банани от сорта Бебе се считат за идеални по размер. След отстраняване на корите, такива плодове могат да бъдат увясани цели. По-големите екземпляри се нарязват на 4 части или на големи кръгове. Тънките филийки ще доведат до по-сухи парчета.

За да запазите цвета, се препоръчва да се приготвят банани. За целта филийките се потапят за кратко в студена вода с добавяне на лимонов сок. След това се изваждат и се оставят да изсъхнат.

Методи за приготвяне на сушени плодове

Има няколко начина за изсъхване на плодовете

Има три начина да направите сушене у дома. За плодовете те избират технология, която осигурява бързо изсушаване на топъл вятър или на течение, като предотвратява гниене и разваляне.

Как да мачкаме банани във фурната

Сушенето на банани във фурната е бърз и достъпен начин за обработка, всяка домакиня има своя собствена рецепта. След предварителна подготовка плодовете се подреждат върху лист за печене или тел, оставяйки малки разстояния помежду си. За да се предотврати залепването на резените, тя се покрива с перфорирана пергаментова хартия и леко се намаслява с растително масло.

Процесът на сушене във фурната

Фурната се загрява до четиридесет градуса и там се поставя лист с заготовки. За да получите сушени плодове във фурната, включете вентилацията или оставете вратата отворена. Резените трябва да бъдат обърнати за равномерна загуба на влага. Бананите са намалени по размер (1/5 част). Времето за готвене зависи от размера на парчетата и температурата във фурната (около 4-8 часа). На повърхността на готовите банани се появява характерно бяло покритие.

плюсове:

  • достъпност;
  • скорост;
  • разкопки на части.
Ако отрежете твърде тънко, получавате чипс

минуси:

  • постоянен контрол на температурата;
  • необходимостта от преобръщане;
  • вероятността от готвен продукт.

В електрическата сушилня

В електрическата сушилня Voltaire 1000 Lux бананите са по-гладки и красиви. Процесът на обработка е автоматизиран. Чашките се подреждат върху палет, оставяйки пропуски и определят времето. Мощен вентилатор и наличието на дупки на скарата изсушават плодовете без допълнително преобръщане. След изключване на таймера сушените плодове са готови. Те трябва да се сложат в голяма купа и да се оставят за два часа.

Процес на дехидратация

плюсове:

  • лекота на използване;
  • естествен вид.

минуси:

  • консумация на енергия;
  • необходимостта от изравняване на влагата (в отворена купа).

На слънце

Естествено изсушеният е по-предпочитан. Този метод напълно елиминира ефекта от високите температури, което може да намали количеството витамини и да промени вкуса на крайния продукт.

Сушене на открито

Приготвените банани се увиват в тензух и се окачват на струни високо от земята на слънчева светлина. И също така те могат да бъдат разположени върху специални дървени палети в хоризонтално положение. Предпоставка за качествени готови сушени плодове е течение и сухо, горещо време. През нощта такива заготовки се внасят в къщата и се излагат на слънце само след изсъхване на росата.

плюсове:

  • ефективност;
  • екологичност.

минуси:

  • влияние на метеорологичните условия;
  • наличието на насекоми и птици;
  • принос на труд;
  • продължителността на процеса (2-4 дни).
Сушените плодове на чист въздух са най-здравословните

Готовите бананови филийки се подреждат в торбичка, пластмасови контейнери, стъклени буркани. Те се съхраняват добре в хладилник или в килера за една година. Контейнер със сушени банани трябва да бъде херметически затворен. Това ще удължи срока им на годност, ще премахне проникването на вредители и атмосферните влияния.

Сушените плодове могат да се използват вместо сладкиши, добавят се към зърнени храни, извара маса, украсяват сладкарски изделия. За да получат оригиналния звук на ястието, кулинарите използват сушени бананови стружки в сосове за месни ястия и в топли салати. Земната маса се използва в козметологията и за битови нужди.

Освен банани, прочетете и за сушените ябълки, за приготвянето на чипс от зеленчуци и плодове и за ароматния сушен пъпеш.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: