- Особеностите на сушенето у дома
- Методи за сушене на зеленчук
- Как правилно да съхраняваме и приготвяме ястия със сушени аспержи
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Обикновено домакините, отглеждани или закупени реколта от зеленчуци, се подлагат на всякакви методи за консервиране, обикновено с оцет и сол. Не винаги е полезно за организма. Методът на сушене на естествените продукти позволява не само да се избегне използването на консерванти и висока термична обработка, но и да се запазят максимално всички полезни вещества. Сушените аспержи също подлежат на общите правила за производство на слънчева енергия.
Особеностите на сушенето у дома
Аспержите или аспержите се считат за едно от най-полезните зеленчукови растения. Неговите издънки съдържат голям брой витамини: A, E, C и група B. В допълнение, тя има много микроелементи. Това свойство е отбелязано още в древността. Там този зеленчук се е сервирал само на много уважавани хора. Той е бил подготвен от египетските фараони и римските патриции.
В съвременния свят зеленчук е много популярен в средиземноморските страни. Тук са натрупани много рецепти за неговото приготвяне. Освен това европейците са положили традицията да сушат аспержи. Изсушен по този начин запазва изцяло всички свои полезни качества. Съхранява се 2-3 години. Аспержите са особено полезни за тези, които следят здравето си. Има диуретичен ефект плюс нискокалорични.
След като измиете зеленчука, оставете да изсъхне върху кърпа
Можете да изсушите зеленчука по всички налични начини. За да направите това, кълновете трябва да се измият добре и да се поставят върху хартиени кърпи. След като кърпите абсорбират цялата излишна влага, растението се нарязва на парчета с дължина 3-5 см.
Особеността на сушенето е, че трябва да правите това бавно. Само при това условие ще запази всички налични полезни свойства. Струва си да поясним, че говорим за зелени аспержи (или аспержи). Така наречените соеви аспержи нямат нищо общо със зеленчуците; този продукт, популярен в източната кухня, е направен от соево мляко.
Това е снимка на соеви аспержи, не бъркайте нашия естествен зелен зеленчук с него.
Дължината на нарязаните парчета зависи от метода на сушене. Ако температурата на сушене не е висока, тогава тя може да бъде нарязана на малки парчета. При висока температура изсъхва повече и губи много по обем. В този случай е по-добре да нарежете парчетата по-дълго.
Методи за сушене на зеленчук
Има няколко вида сушене: във фурната, в електрическата сушилня, на чистия въздух или в микровълновата. Всеки метод има своите предимства и недостатъци.
Във фурната
Процесът на сушене във фурната ви позволява да спестите значително количество витамини. Само за три до четири часа можете да получите полезен продукт. Фурната се загрява до температура 100 градуса. След това сложете аспержите, разпределени върху листа за печене.
Разпределете измитите аспержи равномерно върху лист за печене за по-нататъшно изсушаване
След определеното време листата за печене се изваждат и зеленчука се дава половин час да изстине. Недостатъкът на този вид сушене е, че в изключителни случаи аспержите могат просто да се пекат.
В електрическата сушилня
Съвременните електрически сушилни са устройства, създадени специално за сушене на различни продукти. Например, сушилня VOLTERA 1000 Lux е наистина спасител за домакините. Той има редица значителни предимства.
Първо, процесът на подготовка изисква минимум време (само няколко часа). Второ, можете да изсушите при всяко време. Трето, този вид сушене се счита за най-хигиеничен и избягва контакт с насекоми.Сушенето на зеленчук в електрическа сушилня е най-удобно. Той е компактен и има няколко нива. В допълнение, неговата функционалност ви позволява да регулирате температурата по всяко време. Единственият недостатък на този метод са финансовите разходи за закупуване на сушилня, но както се казва, „си заслужава“.
На открито
Сушенето на аспержите на открито, изложени на слънчева светлина, ще отнеме много време. И не фактът, че зеленчукът изсъхва равномерно. Друг недостатък на този метод е невъзможността да се предвиди прогнозата за времето предварително. Това може да е неблагоприятно за сушене, а аспержите дори могат да изгният. По-добре е да изсъхне в топло слънчево време. Тогава влагата се изпарява по-бързо и зеленчукът не изгнива. Изсушаването по този начин е възможно без постоянно наблюдение, това е едно от предимствата на този тип сушене.
Рецепта за сушене в микровълнова фурна
Микровълнова фурна е подходяща и за приготвяне на сушени аспержи. Той ще изсъхне поради проникването на микровълни в продукта. Под тяхното влияние зеленчукът се затопля и губи влага. За равномерно изсушаване растението трябва да бъде нарязано на малки парченца.
Растението изсъхва равномерно, ако се нарязва на малки парченца
Също така по време на самия процес те трябва да се смесват на редовни интервали. Микровълновото сушене включва малко време, което е много удобно.
Как правилно да съхраняваме и приготвяме ястия със сушени аспержи
Поддържайте сушенето за предпочитане на места, недостъпни за влага, с добра вентилация. По време на съхранение е препоръчително да избягвате контакт с миризливи продукти. Можете да изберете най-различни контейнери, от картонени кутии до стъклени буркани. Ако продуктът ще се съхранява у дома, тогава стъклени или калаени контейнери, херметически затворени, са най-подходящи. Различни насекоми вредители могат да проникнат в насипни контейнери. Срокът на годност на сухите аспержи е само две до три години. След този период той започва да губи своя вкус и полезни свойства.
Зеленчукова яхния с аспержи и месо
Сушените аспержи са чудесен вариант за хора, които поддържат здравословен начин на живот. Може да се използва за подготовка на първи и втори курс. Супи, различни яхнии, омлети - това е само непълен списък на ястия, които могат да се приготвят с този продукт.
В заключение бих искал да отбележа, че изсушеният по никакъв начин не отстъпва по полезност на пресен или замразен. Процесът на приготвянето му не е толкова сложен. Възможно е всяка домакиня да изсуши зеленчук, просто трябва да изберете достъпен метод за сушене. Дори и при липса на професионална електрическа сушилня, в къщата има или фурна или микровълнова печка. В крайни случаи може да се изсуши на перваза на прозореца. В резултат на това здравословен, питателен, нискокалоричен и здравословен сушен зеленчук ще бъде под ръка по всяко време на годината.
Предлагаме ви да прочетете интересни рецепти за методи за сушене на вкусен пипер и хрупкави моркови.