- Особеностите на сушенето на гъбите
- Методи за сушене на лисички
- Как сами да си направите сушилня за гъби?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Характерна особеност на сушените лисички се счита не само за красивия им вид, но и за мощен аромат. От тях можете да направите много здравословни и вкусни ястия: от гъбени супи до картофи на фурна. Но за да направите ястието вкусно, трябва правилно да изсушите самата гъба.
Особеностите на сушенето на гъбите
Сушенето е най-добрият вариант за събиране на гъби за зимата. По този начин продуктът се абсорбира по-добре и запазва девствения си аромат. За този метод на прибиране на реколтата е подходяща само лисичка. Но си струва да разберете, че горчивината, присъща на гъбата, ще остане.
Препоръчва се съхраняване на изсушени лисички на сухо и тъмно място.
Има няколко правила за приготвяне на гъби:
- Измиването им не се препоръчва. Необходимо е да ги почистите от мръсотия с влажна кърпа. Въпреки че някои експерти забраняват това.
- Изберете само силни и устойчиви гъби без тежки повреди. Краката им често са отрязани.
- Важно е да сортирате по размер, така че те да бъдат подготвени в процеса по едно и също време. Ако продуктът ще бъде нарязан, тогава трябва да групирате едни и същи парчета.
Методи за сушене на лисички
Има няколко варианта за сушене на лисички. Полученият резултат зависи от това кой метод ще бъде избран.
Сушене на фурна
Сушенето във фурната отнема около 10 часа. За да направите това, пергаментова хартия или фолио се поставя върху лист за печене. Разположени са лисички със същия размер. Първите няколко часа температурата във фурната трябва да бъде настроена на 45 градуса. Тогава си струва да се повиши до 60 градуса. За по-добро изсушаване от всички страни, те могат да се смесват.
Препоръчва се леко да отворите вратата на шкафа, за да можете да проветрите въздуха.
Микровълново сушене
Тази опция е най-бързата от всички. Лисичките могат да се изсушат буквално за час. Те се поставят върху скарата и се слагат в микровълновата за 20 минути. След това време те трябва да се оставят да изстинат и отново да се изпратят да изсъхнат. По правило 2-3 пъти са достатъчни за окончателното изсушаване на лисичките.
Сушене със сушилня
За този метод подготвените гъби се излагат в устройството и се настройва програмата. Вече не се очаква манипулация. Сушилнята работи според инструкциите. Например, зареждайки гъбите в сушилнята Voltaire 1000 Lux и настройвайки таймера, можете да сте сигурни, че гъбите няма да изсъхнат и в крайна сметка ще получите страхотен продукт.
Сушенето на лисички в сушилнята продължава 7-10 часа
Сушене на нишки
Изсушаването естествено върху конец се счита за най-лесния и лесен начин. В този случай не са необходими специални устройства. Препоръчва се да сортирате лисичките по размер, като предварително сте ги почистили от мръсотия и ги нанижете на конец. Тази опция за сушене ще се задържа за 1-2 седмици. Всичко зависи от размера и слънчевата светлина.
В руската печка
Преди да разнесете гъбите във фурната, е по-добре да поставите скарата върху тухлите. Това ще осигури необходимото отдалечаване на гъбите от червеното огнище на пещта. Лисичките се нанизват на шишчета или се поставят върху телена поставка. Поставянето на гъби във фурната е необходимо, когато температурата спадне до 50-60 градуса. Ако има повече, лисичките ще изгорят, по-малко - могат да се износят. За циркулация на въздуха затворът е отворен.
Важно! Характеристика на сушенето във фурната е използването на комин. В началото на сушенето се отваря 0, 75 пъти повече от затвора, като постепенно го измества допълнително в процеса на сушене. В крайна сметка всичко се затваря.Във въздушната скара
Препоръчителната температура е 60-70 градуса. Важно е грилът да е отворен. Можете да поставите шишче между вратата и тялото. Това ще позволи на влажния въздух да излезе. Необходимо е да наблюдавате гъбите, като периодично изваждате готови. В противен случай те ще изсъхнат и ще загубят аромата си.
Над печката
Един от най-лошите варианти, който има редица отрицателни аспекти. Първо, процесът е продължителен. В момента не се препоръчва готвене, тъй като гъбите абсорбират всички аромати. Второ, запалена печка генерира много топлина. Но ако не се очакват други опции, трябва да нанижете гъбите на низ и да ги закачите над печката.
При условие на непрекъснато изсушаване над печката, това ще отнеме около три дни
Как сами да си направите сушилня за гъби?
Има много опции за домашно приготвени сушилни. Нека направим слънчев дизайн.
Стъпка по стъпка инструкции за създаване на сушилня за гъби:
- От баровете оформяме рамката, а в кухината монтираме рафтовете. Поставянето им се извършва в посока на слънчевата светлина под прав ъгъл.
- Долната и страничната част на тялото са пришити с облицовъчни панели.
- За поточна вентилация се правят малки дупки в горната и долната част. За да се предпазят гъбичките от насекоми, дупките са покрити с мрежа против комари.
- Долната част на тялото е зашита с метален лист. Всичко, за да се осигури отопление на сушилнята.
- За да се постигне ефектът на оранжерията, вътрешната кухина на домашна сушилня е боядисана в черно.
- В края направете горния капак на конструкцията. Тя може да бъде от стъкло или от друг прозрачен материал.
За да направите вкусно ястие от сушени лисички, те трябва да бъдат правилно изсушени. За да направите това, можете да използвате методите под ръка или сами да направите дизайн за сушене. Няколко лесни движения и дизайнът е готов. Също така препоръчваме да прочетете как да изсушите лука и морковите у дома.