- Богатият химичен състав на пресни и сушени плодове, калории
- Ползите и полезните свойства на смокините
- Лечебните свойства на плодовете и листата
- Вреда и противопоказания
- Вкусни домашни рецепти
- Колко и как да се храним правилно?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Смокини (той е смокиново дърво, той е смокиново дърво, той е винено зрънце) е широколистно субтропично дърво от семейство Mulberry. Неговата историческа родина е Мала Азия, но сега смокините са разпространени в Средиземноморието.
У нас се култивира на брега на Черно море на Краснодарския край и в Крим. Смокините се считат за едно от най-старите култивирани растения.
Голяма стойност са плодовете му - сладки сочни плодови плодове с много ядки.
Богатият химичен състав на пресни и сушени плодове, калории
Пресните смокини рядко се срещат по рафтовете на магазините. Факт е, че съхраняването и транспортирането на тези плодове оставя да се справят по-добре.
Те трябва да се консумират в рамките на 6 часа след събирането, в противен случай смокините се развалят. Ето защо още в древни времена хората се научили да сушат смокини.
Сушените смокини са изключително питателен продукт . Нищо чудно, че войниците на Александър Македонски се запасяват с тях, тръгвайки на поход.
Калоричното съдържание на смокини на 100 г сушени плодове е 257 kcal. От тях 12, 4 kcal пада върху протеини, 7, 2 kcal върху мазнини, а 231, 6 kcal върху въглехидрати.В смокините има много захари. Някои сортове могат да съдържат до 70% глюкоза и фруктоза.
Витаминният състав на смокините варира - съдържанието в пресни и сушени плодове е различно:
| витамини | Пресни плодове | Сушени плодове |
| витамин С | 2 mg | - |
| витамин а | 7 mcg | 7 mcg |
| витамин е | 0, 11 mg | 0, 3 mg |
| витамин b1 | 0, 06 mg | 0, 07 mg |
| витамин В2 | 0, 05 mg | 0, 09 mg |
| витамин b5 | 0, 3 mg | - |
| витамин b6 | 0, 11 mg | 0, 08 mg |
| фолиева киселина | 6 mcg | 21 mcg |
| витамин РР | 0, 4 mg | 0, 7 mg |
По този начин някои витамини се губят по време на сушене на смокини (C, B5), докато съдържанието на други, напротив, се увеличава.
От минералите в плодовете на смокините са:
- натрий;
- калий;
- калций;
- магнезий;
- желязо;
- фосфор.
По количество здравословен калий смокините са шампион и на второ място след ядките.
Неузрелите плодове от смокини не могат да се консумират. Те съдържат много каустичен млечен сок. С това „мляко“ брадавиците се отстраняват в старите времена и се лекуват акне.Как да изберем смокиня, колко да съхраняваме, какви са нейните полезни свойства, разказва програмата „Живей здраво!“:
Ползите и полезните свойства на смокините
Рекордното съдържание на калий прави смокините особено ценен продукт за хора, страдащи от сърдечни и съдови заболявания. А именно съдовите разстройства причиняват редица заболявания както при мъжете, така и при жените.
За тялото на мъжете
Лезиите на съдовата система, хипертонията и сърдечните заболявания често причиняват еректилна дисфункция.
Полезността на смокините за мъже е била добре позната на Изток в древността. За подобряване на потентността са използвани плодовете на златни смокини с мляко и шафран.Смокините също помагат за предотвратяване на ранни инфаркти и инсулти при мъжете . Освен това той бързо възстановява умствената и физическата сила с упорит труд.
За здравето на жените
Плодовете на смокини решават сериозен съдов проблем, познат на много жени - разширени вени.
С оток на краката и спазми на мускулите на прасеца, от които любителите на високи токчета често страдат, сушените смокини облекчават неприятните симптоми. Това се дължи на попълването на дефицита на калий, калций и магнезий.
Способността на смокините да подобряват регенерацията на кожните клетки е полезна за жени, които се грижат за външния си вид. Пресните плодове могат да се използват в диетата за намаляване на теглото и детоксикация на тялото.
Смокините са полезни за потентността, предотвратяването на инфаркти и инсулти, с подуване на краката и разширени вени.
Могат ли децата да се хранят?
При липса на алергии смокините могат безопасно да се дават на деца. Този ценен продукт ще подобри храносмилането и апетита на бебетата, ще бъде полезен източник на енергия.
Смокините са богати на фолиева киселина, която е необходима на децата за нормалното развитие на имунната, нервната и кръвоносната системи.
За да покриете дневната нужда от този „витамин на радост“, достатъчно е да дадете на детето няколко парчета сушени смокини на ден .
Полезност по време на бременност и кърмене
Бременните жени могат да използват смокини, ако няма индивидуални противопоказания. Съдържащият се в тези плодове витаминно-минерален комплекс ще снабди тялото на бъдещата майка с всичко необходимо за формирането на плода.
Добрата комбинация от желязо и фолиева киселина ще предотврати развитието на анемия по време на бременност. Голямо количество фибри нормализира храносмилането.
Ако жената обаче натрупа сериозно тегло, е по-добре да използвате пресни смокини, които са с ниско съдържание на калории.Смокините са склонни да стимулират лактацията, така че могат да се използват по време на кърмене.
В този случай трябва да се внимава и да се вземат мерки: употребата на големи количества смокини от кърмещата майка може да причини колики и подуване у детето.
По време на бременност и кърмене, смокините са полезни и за деца, тъй като съдържа желязо и фолиева киселина
Лечебните свойства на плодовете и листата
През хилядолетията на употребата на плодове от смокини традиционната медицина е натрупала големи знания за лечебните си свойства. В трактатите му е споменат Авицена.
И до днес смокините се използват от натуропати за лечение на много заболявания :
- бронхит, ларингит, трахеит, пневмония (за облекчаване на кашлица);
- фарингит, тонзилит (за гаргара и понижаване на температурата);
- запек (за стимулиране на чревната подвижност);
- депресия (за повишаване на тонуса);
- анемия (за повишаване на нивото на хемоглобина);
- хипертония (за облекчаване на вазоспазма и като диуретик);
- възпаление на пикочно-половата система (като диуретик);
- тромбоза, тромбофлебит (за разреждане на кръвта).
Вече споменатите войници на Александър Велики използваха сухи смокини за приготвяне на отвари за заздравяване.
Освен плодове, зелените смокинови листа се използват успешно в народната медицина. Те се използват за лечение на абсцеси, циреи и екземи.
Листата от смокини служат като суровина за производството на лекарството "Psoberan", с което се лекува витилиго .
Смокини - от сто заболявания:
Вреда и противопоказания
Не за всеки, плодовете на смокините са еднакво полезни, те могат да бъдат вредни за някои. Въздържайте се от използването му хората, страдащи от следните заболявания:
- хиперациден гастрит и пептична язва;
- захарен диабет;
- подагра;
- панкреатит;
- възпаление на стомашно-чревната лигавица.
Алергичните реакции към смокините са редки, защото смокините имат много малко етерични масла. Но хората, склонни към алергии, е по-добре да се отнасяме внимателно към смокинята и да ядем плодовете й в минимални количества.
Не яжте смокини, ако имате подагра, диабет, язва или панкреатит.
Вкусни домашни рецепти
От плодовете на смокинята у дома можете да приготвите много вкусни и здравословни напитки и лакомства.
Коктейл от мляко и смокини . За 300 мл мляко вземете 4 измити сушени плода и ги сварете в мляко в продължение на няколко минути. Прехвърлете смокините в блендер, добавете 1 с.л. л. мед и 4 с.л. л. нарязани орехи.
Смелете и разбийте всичко, като постепенно добавяте мляко.
Фиг взрив . Вземете 200 г сушени ябълки, 6 сушени смокини и 6 сушени сини сливи. Изплакнете сушените плодове и накиснете в топла вода за един час.
Изхвърлете в гевгир, прехвърлете във вряща вода, кипете 2-3 минути. Свалете от котлона и настоявайте за един час. Сервирайте напитка с мед.
Смокинов компот за зимата . Измийте пресните смокини, отстранете стръковете и бланширайте за 5 минути, след което плодовете спуснете в студена вода. Сложете ги в банки.
Сгответе необходимото количество сироп със скорост 300 г захар и 3 г лимонена киселина на 1 литър вода. Залейте смокините с горещ сироп, пастьоризирайте при температура 85 ° C и навийте на руло.
Смокини, запечени със сирене Камамбер:
Сладко от смокини Измийте пресни узрели плодове, нарежете стеблата и ги сгънете в съд. Поръсете смокините със захар. Съотношението на тегло на плодовете и захарта е 1: 0, 7. Покрийте съда и оставете за 3 часа, така че смокините да дадат сок.
Съдът се поставя на малък огън, довежда се до кипене, отстранява се пяната и се вари 5 минути при непрекъснато разбъркване. Махнете от котлона, покрийте с кърпа и оставете да вари 10 часа.
След това повторете процеса отново: кипете, варете 5 минути и оставете да престои 10 часа.
На последния етап сварете сладкото, варете 10 минути, добавете лимонов сок на вкус и малко ванилин. Извадете от котлона, изсипете в стерилизирани буркани и запечете.
Топло мляко със сладко от смокини облекчава кашлица и болки в гърлото.Колко и как да се храним правилно?
Смокините трябва да са свежи и напълно узрели - само в този случай това ще бъде от полза за здравето.
Цветът на кожата на „правилните“ узрели смокини, в зависимост от сорта, е лилав, бордо, жълтеникав и т.н. Месото от пресни смокини е нежно, желеобразно, миризмата е приятна, без киселина.
Ако смокинята мирише кисело, няма нужда да я ядете - плодът се е развалил.
Правила за консумация на пресни смокини:
- преди ядене плодовете се измиват старателно, но внимателно;
- пилингът не е необходим, можете да ядете с него;
- ако не харесвате корите, смокинята се нарязва наполовина и се яде само месото;
- смокини могат да се дават на дете, като загребват кашата с чаена лъжичка.
Преди сервиране смокините красиво се нарязват на филийки, заливат се с кисело мляко, поръсват се с ядки. Кулинарната употреба на смокиня не се ограничава само до десерти.
Смокините трябва да са свежи и напълно узрели, ако смокините миришат кисело, няма нужда да го ядете - плодът се е развалил
Тези плодове вървят добре с месото и можете да ги използвате за пълнене на патица или пуйка, за приготвяне на средиземноморски салати с моцарела, аспержи, сладък пипер, нар и ядки.
Смокините са плод с много ползи . Тя е питателна и полезна, има редица лечебни свойства, рядко причинява алергии и почти няма противопоказания.
Използването на смокини в готвенето ви позволява да разнообразите менюто и да добавите към него пикантен ориенталски щрих.