Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През юли-август започва периодът, когато хората се занимават с опазване за дни и нощи. И наред с обичайните краставици, домати и зимни салати, някои плодове и горски плодове се мариноват. Рядко изненадвате някого с диня, но можете с мариновано грозде! Тази статия ще говори за защо маринованото грозде и какви рецепти се използват за това.

Защо туршия грозде за зимата

Много домакини признават, че берат грозде за зимата, защото искат нещо ново в консервацията . Вземете например домати. От тях се осоляват или варят сок. Това е често срещано нещо, понякога скучно. От гроздето се прави или сок, или вино. Може да се отегчите бързо. Но консервирането може да бъде разнообразено чрез мариноване на горски плодове по различни рецепти.

През зимата кода за консервиране се отваря в големи количества, изважда се кутия грозде. Мариноването или мариноването на грозде се помни завинаги. Такова грозде има специален, запомнящ се вкус. В допълнение, маринованите плодове вървят добре и като предястие, и като гарнитура към ястие с месо, и като украса.

Мариновано грозде за зимата

Мариновано грозде с канела

Този вид консервиране се приготвя лесно, не отнема много време и усилия. Това грозде е идеално за месни ястия.

За да вземете грозде с канела, ще ви трябва:

  • Няколко кг грозде;
  • Литър вода;
  • Килограм захар;
  • 100 мл 5% оцет;
  • Грам канела;
  • Карамфил на вкус.
За консервация се избират само едри плодове без повреди. Зреещите няма да направят. Този списък е предназначен за приготвяне на една кутия от 3 литра.

Изплакнете горски плодове, подсушете със салфетка. След това сложете в буркан, където да изсипете марината (гореща).

За да приготвите марината, кипнете вода, добавете там подправки. Доведете до кипене и задръжте за 10 минути.

След това изсипете захар, сварете. Изключете печката, изчакайте няколко минути, добавете оцет и залейте гроздето с тази смес.

Затворете гроздето в пълното грозде и поставете в гореща вода за стерилизация. Температурата варира от 50 до 90 градуса. В този случай тиганът трябва да стои на печката за 30 минути.

На последния етап навийте капака, проверете силата.

Мариновано грозде с канела

Грозде с горчица

За готвене ще ви трябва:

  • Гроздови плодове
  • захар;
  • сол;
  • Горчица.

Преди консервиране проверете плодовете. Необходими са големи, без повреди и не прекаляват.

За такива плодове са необходими 10 кг. Изплакнете добре плодовете, подсушете и сложете в буркани.

Гроздето е подредено, можете да отидете на прибирането на марината. Състои се от 5 литра вода, 150 грама захар, сол и горчица в равни пропорции (50 грама всяка). С тази марината изсипете плодовете през тъканта, притискайки ги срещу потисничеството. Настоявайте ги в топла стая за 5 дни.

Преместете консерви от топло на студено място в продължение на 21 дни. Съхранявайте консерви при ниска температура, като покривате консервите с капаци.

Гроздето, мариновано с горчицата

Рецепта за мента и розмарин

Гроздето, мариновано по този начин, има доста необичаен вкус, напомнящ на маслини.

За да приготвите грозде по този начин, ще ви трябва:

  • Килограм грозде (по-често се вземат стафиди);
  • Няколко граха черен пипер;
  • Десертна лъжица сушена мента;
  • Половин десертна лъжица изсушен розмарин;
  • 10 грама джинджифил;
  • Чифт дафинови листа;
  • Чаша вода;
  • 100 грама захар;
  • 5 супени лъжици 9% оцет.

На първо място, пригответе марината. За да направите това, смесете подправките (с изключение на розмарина), добавете вода и доведете до кипене. Оставете да ври 5-10 минути. Изключете огъня, охладете.

Внимателно подбирайте гроздето, така че да са едри, без повреди. Отделни клонки, стебла също. Направете чифт пункции във всяко зрънце.

Сложете подбраните приготвени плодове в чисти буркани, добавете розмарин. Изсипете охладената марината в съдовете и затворете буркана.

Грозде с мента и розмарин

Леко мариновано грозде за зимата с лаврушка без стерилизация

За да приготвите половин литров буркан, ще ви трябва:

  • Седем граха черен пипер;
  • Дафинов лист;
  • Десертна лъжица сол;
  • Чифт изискани десертни лъжици;
  • Десертна лъжица 4% оцет;
  • Лек сорт грозде.

Измийте чиниите (буркани от 500 ml), обработете със сода за хляб. Поставете в голям съд, варете 15 минути. Вземете консерви, охладете, изсушете.

Сложете дафинов лист и черен пипер в чиниите. Поставете избрани плодове (големи, неповредени). Не чукайте в тесен буркан, оставете място на врата.

Изсипете вряща вода над гроздето. Покрийте за няколко минути. След това изсипете водата обратно в тенджерата, добавете вода, поставете на огън и доведете до кипене. Добавете останалите подправки към бъдещата марината, задръжте на огъня още минута.

Изсипете маринатата веднага от печката в гроздето. Добавете оцет. Банките се затварят и навиват.

Мариновано грозде за зимата с черешови листа и аспирин

Тази рецепта използва аспирин. Обикновено домакините го добавят като антибиотик. Аспиринова таблетка убива всички микроби, не позволява запазването им да замъглява или плесен. Някои твърдят, че благодарение на аспирина вкусът също става по-ярък.

Предене на буркан с мариновано грозде

За да приготвите грозде с черешови листа и аспирин, ще ви трябва (на литров буркан):

  • Един и половина килограма от всяко грозде
  • Супена лъжица зърнена горчица;
  • 8 супени лъжици захар;
  • Аспирин таблетка;
  • 70 мл оцет;
  • Чифт черешови листа;
  • 3 супени лъжици морска сол.

Изплакнете добре подбраните плодове, подсушете и поставете в чисти буркани. Поставете черешовите листа, аспирина върху плодовете и поръсете с подправки. Сварете вода в тенджера, добавете оцет, изсипете разтвор от горски плодове. След пълнене веднага затворете или навийте кутии.

Съхранявайте при ниски температури на място, където слънчевата светлина не пада.

Няма нищо сложно в направата на мариновано грозде. Всеки може да направи това, като има много грозде, съставки за марината и ентусиазъм. В тази статия бяха дадени разнообразни рецепти, които ще украсят всяка маса и ястия върху тях през зимата. Можете спокойно да експериментирате.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: