Ястията с добавка на черен пипер имат приятен вкус и аромат. Външно дори най-простите ястия изглеждат много привлекателни и апетитни. Сушенето насища човешкото тяло с витамини и хранителни вещества през зимата. Правилно сушените плодове запазват витамините, не променят вкуса и цвета. Енергийно ценен продукт ще украси и обогати витамини за супи и основни ястия и дори сладкиши.
Спецификата на сушенето на зеленчуците
За да получите по-добре сушени суровини за зимата, трябва правилно да изберете плодовете на представителя на нощника. За процеса се използват висококачествени узрели зеленчуци с дебели стени, без повреди. Неузрелите плодове могат да бъдат сушени, но продуктът в този случай ще бъде по-малко качествен.

Подготовката за сушене на чушките е следната:
- Изплакнете представителя на нощника с течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.
- С остър нож се отървете от стеблата, изрежете сърцевината.
- Безплатни зеленчуци от семена.
- Разделете на 2 или 4 части, след което нарежете на ленти с дебелина около 5 мм. Ръчен метод или с помощта на зеленчукова резачка.
- Разпределете равномерно върху тави, тави за печене, телени стелажи.
Времето за готвене на сушената червена чушка зависи от дебелината на нарязаните зеленчуци и от метода на сушене. Използването на домакински уреди значително ускорява процеса на готвене у дома.
Методи за приготвяне на сухи заготовки за зимата
Можете да приготвите сушени чушки по различни начини:
- във въздуха и на слънцето;
- във фурната;
- в електрическа сушилня;
- в микровълновата.
Как да изсушите чушките във фурната
Можете да изсушите зеленчука в електрическа или газова фурна. За да изсъхнете във фурната, трябва:
- Задайте температурата на загряване във фурната на 50 ° C.
- Поставете тавичка за печене с нарязани парчета в шкаф. Те са разположени равномерно в един слой. Лист за печене се полага с пергаментова хартия.
- Вратата на фурната трябва да бъде леко отворена, така че влагата да се изпари.
- Суши се 12-14 часа, като периодично се проверява готовността.
В сушилнята
С помощта на електрическа сушилня можете да изсушите зеленчука по-бързо и по-надеждно. Времето за готвене в такова устройство като например VOLTERA 1000 Lux, ще бъде около 12 часа. Точното време зависи от ширината и дебелината на приготвения зеленчук.
Процесът не се различава от сушенето във фурна. Нарязаните ленти на равномерен слой легнете на палети и включете сушилня при 50 ° C.

Качеството се проверява с пръсти. Ако плодът се хруска след изсушаване, тогава той е добре изсушен.
В микровълновата
За една порция сушене в микровълновата е необходимо да сготвите 3-4 парчета плод от нощник. Измити и сушени плодове, нарязани на ивици или кубчета. Подредете ги върху чиния, така че дъното на чинията да се вижда между тях. След като изберете мощност от 200-300 вата, включете две минути. Когато приключите, отворете вратата на микровълновата и я проветрете. Смесете парчетата. Процедурата се повтаря, ако продуктът остане мокър. Ако по време на сушенето възникне мирис на горене, зададената мощност трябва да се намали.
Условия за сушене и сушене на въздух
Когато берете сушен пипер, можете да използвате стария метод и да изсушите зеленчуците на открито. Този метод е използван от нашите баби и прабаби.

Ако времето е топло без дъжд, можете да използвате балкона. Нарязаните зеленчуци се подреждат върху телена стойка или лист за печене, покриват се с марля и се поставят на балкона. След три до четири дни при благоприятна температура зеленчуците ще изсъхнат.
При дъждовно време с висока влажност е по-добре да не се прави това, чушките трябва да се оставят у дома. При висока влажност и ниски температури пиперът изсъхва по-дълго. Процесът на сушене може да отнеме седмица.
Как да съхранявате в домашна среда и къде да го използвате

Можете да съхранявате сушени червен пипер по различни начини. За съхранение на сушен пипер използвайте:
- спално бельо;
- стъклен буркан;
- найлонова торбичка.
Съхраняването на изсушения продукт в ленена торбичка му позволява да диша. Ленът добре пропуска въздух; получава се вентилация. Този метод се използва от дълго време, той е надежден.
Ако съхранението се извършва в стъклени съдове, тогава трябва да се правят отвори в капака за достъп на въздух. Бурканът трябва да е сух и чисто измит.Пластмасова торбичка с перфорирани отвори отстрани е подходяща и за съхранение на сушен пипер. Използват се и чанти с ципове.
Сушените зърна от чушки ще станат подправка, ако се нарязват на зърнени култури с помощта на хранителен преработвател.
Съхранявайте изсушените продукти в продължение на няколко месеца. Може безопасно да се съхранява на рафта със зеленчуци в хладилника.

Сушеният пипер се използва при приготвянето на първи и втори курс. Паприка на прах се смесва с други сушени храни и подправки. Използвайте смес, за да направите сосове. Паприката се използва отделно.
Той ще напълни организма с полезни минерали през период на липса на витамини - през зимата, ще повиши имунитета и ще намали риска от развитие на настинки.
Също така, не забравяйте да прочетете нашите статии за сушенето на картофи и моркови.