Чесънът отдавна е неразделна съставка в много ястия и народни рецепти. За да имате ароматни и свежи глави под ръка през цялата година, трябва да знаете как и къде да ги съхранявате у дома през зимата.
Как чесънът може да се съхранява у дома през зимата?
Има няколко често срещани начина за съхранение на този зеленчук, които му позволяват да остане годен за консумация до прибиране на реколтата.
Като правило за това се избират следните места:
- мазето;
- балкон;
- хладилник;
- сухи места в апартамента.
По-удобно е собствениците на частни къщи да избират под, тъй като не винаги може да има достатъчно място в хладилника. Наличието на сухо място в апартамент или къща е идеално за поставяне на чеснови плитки и гроздове или окачване на мрежата. Остъкленият балкон е чудесно място за зимуване на този зеленчук в буркани и кутии.
Съхранение в плитки
Методът, проверен от времето, е сплетена плитка от главите, изсушени с дръжка. Готовата плитка се оставя в тъмна и суха стая. За да направите това, е подходящ килер или килер. Чесновите плитки заемат много малко място, но изискват умения и сръчност, за да тъкат стъбла заедно.
Съхраняване на чесън в плитки
Пакетно съхранение
Изсушените глави със стъбла се връзват в сноп с помощта на въже и се окачват в сухо помещение. Методът практически не се различава от предишния, а гредите могат да действат и като вътрешна украса.
Бучки чесън
Използване на кутии и кутии
Много хора избират трилитрови консерви за зимуване на зеленчуците си, без да заспят на главите си. Това му позволява да не изсъхне и да не покълне. Банките трябва да бъдат хладилни или на балкона.
Препоръчва се използването на стерилизирани банки.За да държите чесън в кутия, е необходимо да изсипете дъното му със сол, след това да изложите част от главите, отново да поръсите със сол и да сложите слой по слой по този начин. Тази опция позволява на зеленчука да остане свеж и сочен за дълго време.
Консервиран чесън
кола маска
Този метод избягва покълването и появата на паразити. Нанасянето на кола маска е последователното спускане на младите глави в парафин. Оформя защитен филм около тях, който предотвратява повреда на продукта. Срокът на годност в парафиновата обвивка може да достигне шест месеца.
Восъчно чесън
Съхранение на чанти
За това се използват торби, изработени от естествени материали. Препоръчва се периодично да преглеждате съдържанието на торбичката, за да премахнете повредените глави.
За да намалите риска от мухъл и бактерии, първо трябва да накиснете чесъна в концентрирана саламура, да го оставите да изсъхне и след това да поставите в торбичка.
Чесън глави в платнена торба
Хладилно съхранение в градски апартамент
За да оставите зеленчука за зимата в хладилника, трябва да го изсушите добре, да го поставите в хартиени торбички и да го поставите отделно от останалите продукти.
За да предотвратите разваляне на продукта в хладилника, се препоръчва съдържанието на торбичките да се поръсва със сол или лук лук.Замразяване и консервиране
Можете да замразите като цели обелени скилидки, увити във фолио или слепващ филм, или ситно нарязани, за да намалите времето за готвене, когато ги използвате. Тази опция е подходяща за тези, които използват зеленчука в готвенето не толкова често, тъй като замразяването променя вкуса и структурата на този продукт.
За консервиране можете да използвате вино или оцет. За да направите това, обелените карамфил се поставят в буркан и се пълнят със сухо вино или бял оцет. В хладилника се поставя плътно затворен буркан. Методът позволява чесънът да не се разпадне до четири месеца.
Консервиран зимен чесън в буркани
Как правилно да подготвите реколтата за съхранение?
Правилно проведената подготовка е гаранция, че продуктът няма да се влоши през зимата в градски апартамент.
Подготовката за зимуване трябва да започне с фазата на прибиране на реколтата. Важно е да знаете, че има два вида чесън, които определят времето на неговото събиране:
- Зима :
- време за прибиране на реколтата: края на юли;
- определяне на готовността: листата пожълтяват, люспите стават по-тънки, кожата на съцветия започва да се напуква;
- температура на съхранение: + 1-3 °;
- Пролет :
- време за събиране: първата половина на август;
- определяне на готовността: листата пожълтяват и започват да се огъват и лягат на земята;
- температура на съхранение: + 16-20 °.
Копането трябва да се извършва внимателно, тъй като повредените глави се влошават много по-бързо от цели и са по-податливи на развитието на бактерии. За тази цел се използват вилици или лопата.
Приготвяне на чесън за съхранение - свързване заедно
След като изкопаете чесъна, трябва да го изсушите добре. По-добре е да го направите на открито слънце. Стъблата трябва да бъдат отрязани, освен в случаите, когато се предполага тъкане на плитки или гроздове.
След прибирането на реколтата трябва да се отървете от всички:
- повредени глави;
- изгнили или засегнати от бактерии;
- празни глави.
След всички горепосочени манипулации можете да започнете да изпращате зеленчука за зимата.
Проблеми със съхранението
Най-важният и почти единственият проблем, който може да възникне по време на зимуване, е увреждането на главите. Тя може да възникне по няколко причини.
На първо място, това е гъбична инфекция. Това може да се избегне благодарение на много внимателното сортиране. Също така продуктът може да се влоши поради неправилни условия на съхранение.
Неправилно приготвен за съхранение чесън изгнил
Следните симптоми позволяват да се определи корупцията:
- неприятна миризма, напомняща на препечен чесън;
- наличието на гнили лобули или цели глави.
За да може чесънът да остане използваем възможно най-дълго през зимния сезон, е необходимо стриктно да се спазва алгоритъма за подготовка за зимуване и условията на метода, избран за тази цел.
Съхраняването на чесъна за зимата у дома е съвсем просто. Основното е да се съобразите с всички мерки за подготовка и да изберете най-подходящия метод за себе си. Следвайки всички установени препоръки, можете да се зарадвате с вкусен и сочен зеленчук до прибирането на реколтата.